| Peacock Family Farm | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Witte Japanse aubergines zijn cilindrisch en langwerpig, variërend van 10-20 centimeter lang, afhankelijk van de specifieke variëteit. De buitenhuid is glad, glanzend en ivoor met een puntige groene kelk of steel. Het binnenste vruchtvlees is wit en sponsachtig met een paar kleine, eetbare pitjes. Witte Japanse aubergines zijn mals en romig met een milde en licht fruitige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Witte Japanse aubergines zijn halverwege tot laat in de zomer verkrijgbaar.
Actuele feiten
Witte Japanse aubergines, botanisch geclassificeerd als Solanum melongena, zijn leden van de Solanaceae, of nachtschadefamilie, die aardappelen en tomaten omvat. Ze zijn botanisch gezien een vrucht, maar witte Japanse aubergines worden uit zaad gekweekt en als groente behandeld in termen van kookbereidingen. Er bestaan verschillende soorten witte Japanse aubergines, waaronder Sneeuwwitje, Witte Engel en Grietje.
Voedingswaarde
Witte Japanse aubergines zijn een uitstekende bron van kalium en bevatten ook B-vitamines, magnesium en koper.
Toepassingen
Witte Japanse aubergines zijn het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals grillen, sauteren, roerbakken en beitsen. Hun sponsachtige vlees neemt de bijbehorende smaken gemakkelijk op. Witte Japanse aubergines kunnen in plakjes worden gesneden en gebruikt in wokgerechten, curry's, pizza- en pasta-toppings, stoofschotels en warme salades. Gratis combinaties zijn onder meer rucola, artisjokken, kikkererwten, komijn, zomerpompoen, tomaten, basilicum, verse kazen zoals feta en chevre, citrusvruchten zoals citroen en limoen, paprika, oregano, zeevruchten zoals sint-jakobsschelpen en zeebaars en geroosterd vlees zoals lamsvlees en varkensvlees. Witte Japanse aubergines blijven tot drie dagen houdbaar op een koele en droge plaats. Vermijd koeling tijdens het bewaren, omdat het fruit hierdoor kan bederven.
Etnische / culturele info
De naam aubergine is ontstaan uit Engelse ontdekkingsreizigers die de vrucht in Azië ontdekten. De specifieke variëteit die ze vonden, leek op de vorm van een ei en was ivoorwit. Veel witte auberginesoorten lijken tegenwoordig nog steeds op de vorm van een ei, en andere, zoals de witte Japanners, hebben sindsdien een slankere en langere vorm aangenomen om aan de veranderende marktvraag te voldoen. In moderne tijden werden nieuwe variëteiten, zoals de White Japanese, gefokt en geëvolueerd om verbeterde vleeskwaliteit en verminderde zaadgrootte te bieden, aangezien zaden vaak leiden tot de bitterheid die geassocieerd wordt met aubergine.
Geografie / geschiedenis
Witte Japanse aubergines komen oorspronkelijk uit Japan en worden verondersteld te zijn gemaakt van Chinese variëteiten. Tegenwoordig zijn veel van de witte Japanse auberginesoorten te vinden op boerenmarkten en speciaalzaken in Azië, Europa en de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met witte Japanse aubergine. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben White Japanese Aubergine gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Weiser Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 193 dagen geleden, 29/08/20  Virginia Park Farmer's Market Tamai familieboerderijen in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 557 dagen geleden, 31/08/19 |
