Beschrijving / smaak
Lente-uitjes zijn klein van formaat en hebben lange, rechte bladeren die aansluiten op bolvormige, bolvormige bases. De ronde tot ovale bollen hebben een vochtige, dunne schil, fijne wortelharen en variëren in kleur van wit, bijna doorschijnend tot rood, afhankelijk van de variëteit. De groene stengels zijn hol, lang en slank met een scherpe, bittere en meer kruidachtige smaak dan de bollen. Bollen van lente-ui worden vaak vers geconsumeerd en zijn knapperig, zoet en zacht met een milde scherpte.
Seizoenen / beschikbaarheid
Lente-uitjes zijn jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Lente-uitjes, botanisch geclassificeerd als Allium cepa, zijn jonge bollen die te vroeg zijn geoogst en behoren tot de familie Amaryllidaceae. De naam Lente-uitjes is een algemene omschrijving die wordt gebruikt voor veel verschillende soorten die bollen produceren die worden geoogst voordat de bol de kans krijgt om op te zwellen en te rijpen. Lente-uitjes hebben de voorkeur vanwege hun milde smaak, en zowel de bollen als de bladeren zijn eetbaar vers of kunnen licht gekookt worden.
Voedingswaarde
Lente-uitjes bevatten vitamine A, C en K, flavonoïden, kalium, calcium en vezels.
Toepassingen
Lente-uitjes zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals sauteren, grillen, braden en koken. De bollen van de lente-ui worden meestal vers bereid en kunnen in plakjes worden gesneden en in salades, sandwiches worden gemengd of als garnering worden gebruikt. De greens kunnen ook op dezelfde manier worden gebruikt als bieslook in salades, graankommen en roerbakgerechten. Naast verse bereidingen, kan de hele ui worden geblancheerd, gegrild en geserveerd met geroosterde vis en vlees, gekookt in soepen en stoofschotels, gebakken in stoofschotels of gekookt met andere groenten. Lente-uitjes passen goed bij asperges, zoete erwten, jonge sla, brassica's, radijs, citrus, morieljes, cantharellen, aardappelen, vinaigrettes, sauzen op basis van room, soepen, pasta, pizza's en risotto's. De bollen zijn 4-5 dagen houdbaar als ze in een geperforeerde zak of plastic zak met keukenpapier in de groentelade van de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Lente-uitjes hebben hun naam te danken aan hun vroege verschijning in de lente na de koude wintermaanden. Deze kleine uien geven aan dat de lente eraan komt en zorgen voor heldere, frisse smaken als uitstel voor de hartige wintergroenten. Telers en hoveniers oogsten de hele plant meestal ongeveer twee tot drie maanden na het planten, omdat zowel de groenten als de bollen eetbaar zijn en ze in trossen op de boerenmarkt worden verkocht voor onmiddellijk gebruik.
Geografie / geschiedenis
Uien komen oorspronkelijk uit Azië en worden al sinds de oudheid geteeld. Hoewel de exacte datum waarop lente-uitjes werden verbouwd vanwege hun kleine formaat onbekend is, zijn de uien tegenwoordig wijdverspreid en verkrijgbaar bij boerenmarkten en speciaalzaken in Noord-Amerika, Europa, Azië en Australië.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Rovino The Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| binnenstebuiten | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA-weergave | 619-709-0938 |
| Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Eet Eet (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Paradise Point Resort op blote voeten | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Geboren en opgevoed | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Copper Kings | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Keuken Wijnwinkel | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Jong en mooi | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Shakespeare's Corner Shoppe & Afternoon Tea | San Diego CA | 619-683-2748 |
| Four Seasons Residence Club | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Hotel Del Coronado Banketten | Coronado CA | 619-435-6611 |
Recept Ideeën
Recepten met lente-uitjes. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben lente-uitjes gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 De natuur is vers Centrale markt van Athene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 405 dagen geleden, 30/01/20 Opmerkingen van de deler: lente-uitjes  Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com In de buurtFeniks, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20  Mijn landvoedsel Mijn landvoedsel 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com In de buurtBerkeley, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19  La Morenita La Morenita-markt 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 NabijNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 598 dagen geleden, 21-7-19  2312 Damon St, Los Angeles In de buurtDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 618 dagen geleden, 7/01/19 Opmerkingen van de deler: â € œ DM Produce â € œ Near to LA Produce Market Telefoon: (213) 623-1430  Tula-markt Tula-markt 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 NabijLaguna Woods, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  Het wijnhuis La Bodega-markt 259 S Tustin St Orange CA 92866 714-633-7978 NabijOranje, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  Baja Ranch-markt Baja Ranch-markt 2515 N Fair Oaks Drive Altadena CA 91001 626-204-0171 NabijAltadena, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 28/06/19  Walmart-buurtmarkt Walmart-buurtmarkt 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 NabijAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  De supermarkt De Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 NabijAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Gezonde keuze markt Wholesome Choice Market - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 NabijIrvine-Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 21/06/19  Stater Bros. Markten Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NabijCosta Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Queen Anne Farmers Market Washington laten groeien Skagit, WA dichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 20/06/19 Opmerkingen van de deler: Een knapperige, zoete, mildere ui, uitstekend gegrild of in salades.  Hillsborough Fresh Market Hillsborough Fresh Market 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 NabijEgypte Lake-Leto, Florida, Verenigde Staten Ongeveer 634 dagen geleden, 14/06/19  Broadway Sunday Farmer's Market Alvarez Farms Mabton, WA dichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 668 dagen geleden, 5/12/19 Opmerkingen van de Sharer: Geweldig gegrild, gebakken, gekookt, zelfs rauw - er is geen verkeerde manier om hiervan te genieten)  Santa Monica Farmers Market Chris Milliken In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 679 dagen geleden, 5/01/19 Commentaar van de deler: Milliken Family Farms  Eugene zaterdagmarkt In de buurtEugene, Oregon, Verenigde Staten Ongeveer 683 dagen geleden, 27-4-19 |
