Beschrijving / smaak
Gai Choy wordt vergeleken om te verschijnen als een losse Chinese kool. Zoals opgemerkt, variëren de bladeren, kleur en smaak van alle Gai Choi-variëteiten. Bladeren kunnen mat, gerimpeld of glad zijn met kleuren variërend van bleek tot heldergroen. De ribben zijn over het algemeen altijd dik, vlezig en sappig en bevatten de meeste waterreservoirs van de planten. De ribben onderscheiden zich door romige groene schakeringen in de lengterichting waarvan de bekendheid varieert. De smaak van Gai Choy is trouw aan de mosterdfamilie. Het is scherp, peperig en doet denken aan wasabi-mosterd met een robuustere diepte tijdens het koken. Gai Choy wordt zowel jong als rijp geoogst. Rijpe Gai Choy moet worden gekookt voor de beste spijsvertering.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gai Choy is jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Gai Choy, botanische naam Brassica juncea, ook bekend als Chinese mosterd, Swatow-mosterdgroen, mosterdkool en Indiase mosterd, is de meest relevante van alle Chinese mosterd. Er zijn minstens 50 soorten Gai Choy met uiterlijke kenmerken en smaken die sterk variëren. Sommige soorten omvatten bau sin, nan fong, shi-li-hon en chi-sin.
Voedingswaarde
Gai Choy bevat inherent hoge concentraties sinigrine, een glucosinolaat dat actief is in het lichaam en het risico op bepaalde kankers vermindert. Historisch heeft het ook een rol gespeeld in de Chinese geneeskunde. Vloeibare middelen van Gai Choy worden gebruikt om het risico op ontstekingen te verminderen, de effecten van verkoudheid en griep te genezen.
Toepassingen
Gai Choy heeft een traditionele en alledaagse aanwezigheid in de Chinese, Koreaanse, Japanse, Afrikaanse en Italiaanse keuken. Gai Choy-groenten kunnen worden gebruikt in zowel warme als koude bereidingen, worden gebruikt als groene salade als ze jong zijn, gestoofde groenten of als potkruid als ze volwassen zijn. Gai Choy past goed bij rijk vlees zoals varkensvlees, lam en wild, tofu, gember, knoflook, romige sauzen en smeltkaas, het compliment van andere groenten, appels, peren, komkommers, citrusvruchten, azijn, vooral appelcider en rijst, kruiden en kruiden zoals komijn, koriander, dille, knoflook, venkel en koriander. De zaden van de Gai Choy-plant kunnen worden gekiemd en rauw gegeten, in gedroogde vorm als specerij gegeten of kunnen worden gepekeld. Als gewassen worden overgelaten, kunnen de zaden van de plant worden gebruikt om mosterdpasta en de kruiderij te maken, we noemen het eenvoudigweg mosterd.
Geografie / geschiedenis
Gai Choy komt oorspronkelijk uit India. De eerste rassendifferentiatie werd echter in China verbouwd. Gai Choy geeft de voorkeur aan warme, vochtige omstandigheden waar het overvloedig zal groeien. Het is extreem gevoelig voor bevriezing en kan niet overleven bij temperaturen onder 25 ° F. Naast dat het wordt verbouwd als voedselgewas, wordt Gai Choy momenteel verbouwd als bron voor biobrandstof. Het wordt ook geteeld als groenbemester, als grondontsmettingsbehandeling en als grondreiniger.
Recept Ideeën
Recepten met Gai Choy. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Gai Choy gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
geel drakenfruit versus rood drakenfruit
 99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 370 dagen geleden, 3/05/20  Lams Super Market Lams Market 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 NabijFeniks, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Tan Phat Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 NabijFeniks, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Asian Food Mart Aziatische voedselmarkt 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 NabijSanta Rosa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  99 Ranch 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 NabijKroon, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 NabijArtesia, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  World Foods Supermarkt In de buurtLemon Grove, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 708 dagen geleden, 4/02/19  99 Ranch Market In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 713 dagen geleden, 28/03/19 |
