Beschrijving / smaak
Golden Nugget-pompoen is klein tot middelgroot, gemiddeld 7-10 centimeter in diameter en twee pond in gewicht, en is ovaal en gedrongen, met een ietwat scheefstaande vorm. De sinaasappelschil is glad met verticale, fijne ribbels die over de hele lengte van de pompoen lopen. Er is ook een opmerkelijke ruwe, lichtbruine stengel van 5-7 centimeter die meestal na de oogst blijft zitten om de houdbaarheid van de pompoen te verlengen. Het dikke vruchtvlees is helder oranje, stevig en heeft een centrale zaadholte met wat vruchtvlees en een paar platte, crèmekleurige zaden. Wanneer gekookt, biedt Golden Nugget-pompoen een zetmeelrijke textuur en zoet gearomatiseerd vruchtvlees.
Seizoenen / beschikbaarheid
Golden Nugget-squash is verkrijgbaar in de herfst tot en met de vroege winter.
Actuele feiten
Golden Nugget squash, botanisch geclassificeerd als Cucurbita maxima, is een jaarlijkse winterpompoen en behoort samen met kalebassen en pompoenen tot de familie Cucurbitaceae. Golden Nugget-pompoen, ook bekend als de oosterse pompoen, werd oorspronkelijk gefokt door de staat North Dakota als een vervanger voor zoete aardappelen voor kort gekruide teeltgebieden. Toen ze werd vrijgegeven, bleek ze goed aangepast te zijn aan veel teeltgebieden en werd ze gepakt als een populaire squash voor thuis vanwege het vermogen om compact te blijven en een aanzienlijke opbrengst te bieden.
Voedingswaarde
Golden Nugget-pompoen bevat vezels, ijzer, kalium, vitamine A, vitamine C, bètacaroteen en niacine.
Toepassingen
Golden Nugget-pompoen is het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals braden, bakken, stomen, koken en sauteren en kan met of zonder schil worden bereid, maar de schil moet uiteindelijk voor het eten worden verwijderd. De gekookte pompoen kan worden gepureerd en toegevoegd aan risotto, soep of curries, en het kan ook worden toegevoegd aan stoofschotels, taarten, taco's, salades, pastagerechten en chili. Het kleine formaat is perfect voor gevulde en gebakken squashtoepassingen wanneer deze gevuld is met vlees, granen, groenten en kazen. Golden Nugget-pompoen past goed bij kaneel, nootmuskaat, kerrie, salie, snijbiet, boerenkool, peterselie, koriander, paprika, appel, peer, rundergehakt, worst, quinoa, rijst, ahornsiroop, geroosterde pecannoten, boter, room, smelten en harde kazen en balsamicoazijn. Op een koele, droge en donkere plaats blijft het maximaal twee maanden houdbaar.
Etnische / culturele info
Golden Nugget squash was een 1966 All American Sections (AAS) -winnaar, wat een prijs is die wordt toegekend aan nieuwe gewassen die jaarlijks superieur zijn aan in de tuin gekweekte groenten en fruit. Golden Nugget squash wordt geprezen om zijn vermogen om te worden gekweekt als vervangingsgewas voor zoete aardappel in regio's met een kort seizoen en groeit in een struikachtige manier.Het is een compacte plant die hogere opbrengsten per hectare kan opleveren dan andere pompoenen van het wijnstoktype.
Geografie / geschiedenis
Golden Nugget-pompoen werd in 1966 ontwikkeld door Dr. Holland op het landbouwexperimentstation North Dakota in Fargo, North Dakota in een poging om een vervangend gewas te creëren voor zoete aardappelen dat kan gedijen in een kort groeiseizoen. Tegenwoordig is het verkrijgbaar op boerenmarkten en speciaalzaken in de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Golden Nugget Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Mijn recepten | Met quinoa gevulde pompoen | |
| Maybelle voeren | Gebakken Golden Nugget Squash | |
| Gardenista | Gekruide pompoen |
