| Windrose Farm | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Ashmead's Kernel-appels zijn groen tot geel, klein tot middelgroot met een gedrongen, enigszins scheefstaande vorm. De buitenkant is vaker wel dan niet gespikkeld met ruwe bruine vlekken of 'verruwing' ook. Het sappige vruchtvlees is stevig met een romige gele tint en knapperig bijten. Het ademt een aromatische geur uit die lijkt op die van oranjebloesem en heeft een zoete en lichtzure smaak met nuances van peren, kruiden en noten. De smaak is sterk en scherp wanneer hij voor het eerst wordt geplukt, maar zoals veel erfstukvariëteiten zullen ze mooi zachter worden na een maand of twee in de koude opslag.
Seizoenen / beschikbaarheid
Ashmead's Kernel-appels zijn verkrijgbaar in het herfstseizoen.
Actuele feiten
De Ashmead's Kernel dateert uit de 17e eeuw en is nog steeds een populaire variëteit onder liefhebbers van erfstukappels.
Voedingswaarde
Ashmead's Kernel-appels zijn een geweldige bron van oplosbare vezels, die helpen om cholesterol te verlagen en hart- en vaatziekten te voorkomen. Bovendien zijn ze ook een goede bron van vitamine C en A met sporen van kalium en ijzer.
Toepassingen
De Ashmead's Kernel wordt al lang geprezen om zijn voortreffelijkheid als dessertappel. De scherpe smaak en knapperige textuur is een aanvulling op taarten, taarten, galettes, omzet en ander gebak. Voeg gehakte Ashmead's Kernel toe aan het beslag voor cakes, muffins en scones om vocht en zoetheid toe te voegen. Zijn pittige smaak maakt hem perfect voor gebruik in sauzen, chutney, conserven en ciders. Een veelzijdige appel, de Ashmead's Kernel, kan worden gebakken, geroosterd, gebakken, geperst, gegrild of vers gebruikt in rauwe bereidingen.
Geografie / geschiedenis
Deze Europese appel is ontwikkeld uit een zaadje dat begin 1700 werd geplant door Dr. Thomas Ashmead in Gloucester, Engeland, naar wie het is vernoemd. 'Kernel' is een oude term voor het zaad dat wordt gebruikt om een fruitboom te laten groeien. Het werd populair in Engeland als dessert en ciderappel en vond later zijn weg naar Noord-Amerika samen met andere Europese variëteiten via reizigers die de Nieuwe Wereld verkenden. Hoewel het nooit van de grond kwam als een commercieel massaal geproduceerde appel, blijft het vandaag de dag nog steeds een populaire erfstukvariëteit in zowel de Verenigde Staten als Europa.
Recept Ideeën
Recepten met Ashmead's Kernel Apples. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| The Gardeners Eden | Heirloom Appeltaart |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Ashmead's Kernel Apples gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Cuyama Orchards NearSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 112 dagen geleden, 18/11/20  Mar Vista Farmers Market Philip Santiago - Cuyama-appels 310-714-7220 NabijVenetië, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 458 dagen geleden, 12/08/19  Santa Monica Farmers Market Phil Santiago Cuyama, CA. 1-310-714-7220 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 511 dagen geleden, 16/10/19 |
