| Mud Creek Ranch |
Beschrijving / smaak
De grapefruit van Rex Union is afgerond en aan elk uiteinde iets afgeplat. Ze zijn middelgroot, ongeveer 7 tot 9 centimeter in diameter, en hebben een licht tot donkeroranje schil met een gedeeltelijke tot volledige rode blos. De middeldikke korst heeft een ietwat ruwe, kiezelachtige textuur en af en toe strepen. Het vruchtvlees is lichtoranje met een sappige consistentie en weinig zaadjes. Grapefruit van Rex Union biedt een algehele halfzoete smaak met zure nuances.
Seizoenen / beschikbaarheid
Grapefruits van Rex Union zijn verkrijgbaar tijdens de wintermaanden en het vroege voorjaar.
Actuele feiten
De grapefruit van Rex Union is een hybride variëteit die botanisch geclassificeerd is als Citrus x paradisi. De vrucht is een van nature voorkomende kruising tussen een Sevilla-zure sinaasappel en een pomelo. Zijn unieke kleur geeft het de uitstraling van een sinaasappel met de smaak van een grapefruit. In zijn geboorteland Zuid-Afrika wordt de vrucht de Rex Union-sinaasappel genoemd. Deze weinig bekende en zeldzame vrucht maakt een comeback, mede dankzij de opname in Slow Food's Ark of Taste.
Voedingswaarde
Grapefruit van Rex Union is een uitstekende bron van vitamine C, vezels en thiamine. Ze bevatten kalium, fosfor, vitamine A en calcium en bieden antioxiderende en ontstekingsremmende voordelen.
Toepassingen
De grapefruit van Rex Union wordt gebruikt voor het sap, het vruchtvlees en de hele vrucht wordt gebruikt voor het maken van marmelade. Top salades met stukjes fruit of voeg toe aan smoothies. Ze passen goed bij avocado, waterkers, feta en geitenkaas, verse kruiden zoals munt, rozemarijn en tijm, en zeevruchten zoals zalm, kreeft, sint-jakobsschelpen en garnalen. Hun sap biedt een zure toevoeging aan marinades, dressings, sauzen en dranken. Ze kunnen worden gebruikt in elk recept dat grapefruit of meer zure sinaasappels vereist. Bewaar grapefruit van Rex Union maximaal 3 weken in de koelkast.
Etnische / culturele info
Aan het begin van de 21e eeuw werd de grapefruit van Rex Union beschouwd als een bedreigde variëteit. In 2014 werden ze door de Slow Food Foundation geïdentificeerd als een unieke variëteit die moet worden beschermd tegen uitsterven. Tegen die tijd waren er minder dan 100 Rex Union-grapefruitbomen in de boomgaard waar ze aanvankelijk werden geteeld. De bijna verlaten Lemoenfontein (Dunedin) Farm, ongeveer 2 uur ten noordwesten van Johannesburg, was de enige plek waar het citrus te vinden was. Sinds hun betrokkenheid heeft het Presidia-project van Slow Food geholpen om meer bomen aan te leggen, de productie te verhogen en de ambachtelijke verwerking van de Rex Union-grapefruits tot marmelade te lanceren. Hun missie is om de publieke aandacht terug te brengen naar unieke en bedreigde soorten en om te zorgen voor duurzame biodiversiteit.
Geografie / geschiedenis
Grapefruits van Rex Union werden begin 1900 ontdekt in Zuid-Afrika. Ze zijn vernoemd naar George Wellington Rex, een citruspionier in Zuid-Afrika die verantwoordelijk was voor de introductie van veel verschillende variëteiten in de regio. Na bijna uitsterven ziet het ras een heropleving in het gebied van Noordwest Zuid-Afrika waar het is ontstaan. Er worden inspanningen geleverd om de hybride variëteit te telen in citrusregio's in andere landen. Budwood werd in 1985 naar de Citrus Variety Collection van de University of California in Riverside gestuurd. Tegenwoordig groeit Rex Union-grapefruit op de boerderij waar ze voor het eerst werden ontdekt en door een andere producent. De productie in Zuid-Afrika zal naar verwachting tegen 2020 toenemen. Ze worden ook op beperkte schaal geteeld in Zuid-Californië en worden hoogstwaarschijnlijk gespot op de Santa Monica Farmer’s Market.
Recept Ideeën
Recepten met Rex Union Grapefruit. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Jane's Delicious Garden-blog | Rex Union-marmelade |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Rex Union Grapefruit gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 43 dagen geleden, 26-01-21  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 47 dagen geleden, 22-01-21  Santa Monica Farmers Market Mud Creek Farms Santa Paula, Californië 805-525-0758 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 413 dagen geleden, 22-01-20 Opmerkingen van de deler: Rex Union Grapefruit is binnen |
