| Beylik Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Italiaanse frituurpaprika's variëren van limoencitroen tot diep bosgroen en zijn 20 tot 25 centimeter lang met een gebogen, ingewikkelde vorm. Ze rijpen snel naar een felrode kleur als ze volledig volgroeid zijn. De wanden zijn dun en mals en bevatten enkele zaden die perfect eetbaar zijn en een zoete smaak aan de peper geven. De rauwe paprika's zijn sappig en knapperig, maar veranderen na het koken in een romige rokerige traktatie. Ze bieden de perfecte combinatie van zoetheid en knapperigheid, met een complexe maar delicate geroosterde smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Italiaanse frituurpaprika's zijn het hele jaar door te vinden met het hoogseizoen in de zomer.
Actuele feiten
Italiaanse frituurpaprika's zijn een variëteit van Capsicum annuum en worden ook vaak Italianelles of zoete Italiaanse lange pepers genoemd. In tegenstelling tot sommige paprika's die onaangenaam bitter en scherp zijn als ze onrijp zijn, zijn de Italiaanse frituurpaprika's zoet en heerlijk in alle stadia van rijpheid, of ze nu groen, geel of rood zijn. Een veel voorkomende Italiaanse erfstukzaadvariëteit van deze soort is de 'Jimmy Nardello'.
Voedingswaarde
Zoals de meeste paprika's in de familie, zijn Italiaanse frituurpaprika's rijk aan vitamine C, B6 en A, antioxidanten, carotenoïden en flavonoïden.
Toepassingen
Italiaanse frituurpaprika's worden meestal in hun geheel gegeten, met zaden en al, gebakken, gegrild, verkoold, gebakken, gebakken en gevuld. Veel recepten zijn prachtig eenvoudig en bevatten niets meer dan een hete pan, zout en een snufje parmezaanse kaas. Hun groene pepersmaak complimenteert basilicum, tijm, peterselie, knoflook, ui, pijnboompitten, worst en kazen zoals feta, geit, mozzarella, Parmezaan, Fontina, provolone, gruyère en Gouda.
Geografie / geschiedenis
Italiaanse frituurpaprika's zijn een krachtige plant die kan groeien in de meeste gematigde klimaten met matige regenval. Ze gedijen goed tijdens de hitte van de zomer en zijn meestal binnen 60-70 dagen na ontkieming rijp voor de oogst. De zaden van de Jimmy Nardello-variëteit werden in 1983 geschonken aan Seed Savers Exchange voor conservering door de naamgenoot van de paprika, de zoon van Giuseppe en Angela Nardello. Ze werden oorspronkelijk overgebracht uit de Zuid-Italiaanse kustplaats Ruoti toen het gezin in 1887 naar Amerika verhuisde.
Recept Ideeën
Recepten met Italiaanse frituurpeper. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Huffington Post Taste | Gietijzeren Verkoolde Paprika's Met Parmezaanse Kaas | |
| Koken op de Ranch | Met spinazie en worst gevulde paprika's |
