Beschrijving / smaak
Cypriotische grapefruit is middelgroot tot groot, heeft een gemiddelde diameter van 10-15 centimeter en is rond tot afgeplat van vorm. De schil is glad, stevig en halfglanzend met veel prominente lenticellen en heeft een geeloranje tint met een roze blos. Onder de schil bevindt zich een bittere, witte laag met een droge, sponsachtige consistentie die verbonden is met het vruchtvlees, en het vruchtvlees wordt door dunne membranen in 11-14 segmenten verdeeld. Het donkerrode vruchtvlees is zacht, waterig en bevat een paar tot veel crèmekleurige zaden. Cypriotische grapefruits zijn mals en sappig met een zoetzure, licht zure smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Cypriotische grapefruits zijn verkrijgbaar in de late herfst tot de vroege zomer.
Actuele feiten
Cypriotische grapefruits, botanisch geclassificeerd als het Citrusparadijs, zijn grote, aromatische vruchten die groeien aan groenblijvende bomen die wel zes meter hoog kunnen worden en behoren tot de Rutaceae-familie. Cypriotische grapefruit wordt gekweekt op het eiland Cyprus in de Middellandse Zee en is een algemene aanduiding die wordt gebruikt om veel verschillende soorten grapefruit te omvatten die op het eiland worden geteeld. Cyprus heeft een ideaal klimaat voor citrus, geteeld op grote plantages over het hele eiland, en het merendeel van het fruit wordt verbouwd voor export. De naam Cyprus grapefruit is een wereldwijd kwaliteitskeurmerk geworden voor zoet, sappig fruit, en dit fruit wordt zeer gewaardeerd op de Aziatische en Europese markten voor vers eten.
Voedingswaarde
Cypriotische grapefruit is een uitstekende bron van vitamine C en bevat ook wat kalium, magnesium en foliumzuur.
Toepassingen
Cypriotische grapefruits staan bekend om hun sappige vruchtvlees en worden in de volksmond vers en uit de hand geconsumeerd. Het vlees kan worden gesegmenteerd en in salades worden gegooid, in smoothies worden gemengd, in cakes, muffins en zandkoekjes worden gebakken, op ijs worden geserveerd of met gekookt vlees. Ze kunnen ook worden geperst en geconsumeerd als zoetzure drank, gebruikt als smaakstof in cocktails of gekookt in marmelade en jam. Cypriotische grapefruits passen goed bij avocado, bloedsinaasappelen, kumquats, aardbeien, koriander, dragon, kamille, rozenwater, vlees zoals gevogelte, vis en varkensvlees, en kruiden zoals kardemom, kruidnagel en gember. De vruchten zijn bij kamertemperatuur maximaal een week houdbaar en in de groentelade van de koelkast 2-4 weken.
Etnische / culturele info
In Cyprus organiseert de stad Limassol het jaarlijkse Citrus Flower Festival om het begin van de lente te vieren. Dit festival, dat in april wordt gehouden, eert de geuren van de verschillende citrusbloemen, en overdag worden traditionele zoetigheden, optredens en eten aangeboden. Er zijn ook demonstraties van hoe bloemenwater wordt geproduceerd, wat een favoriet handelsartikel van de stad is. Limassol staat bekend als een van de belangrijkste regio's voor grapefruitproductie op Cyprus, en buiten het Citrus Flower Festival zijn er in de stad het hele jaar door vele eet-, wijn- en bierfestivals. Grapefruitschillen worden ook in de volksmond gebruikt om essentiële oliën op het eiland te produceren en er wordt aangenomen dat ze helpen bij het bevorderen van gezond haar, nagels en huid.
Geografie / geschiedenis
Grapefruit wordt verondersteld een spontane sport van de pomelo te zijn en werd voor het eerst geregistreerd op het eiland Barbados in 1750. Het fruit werd vervolgens verspreid naar de Verenigde Staten in het begin van de 19e eeuw en naar Europa, Azië en Zuid-Amerika in de jaren 1900. Tegenwoordig wordt de grapefruit van Cyprus verbouwd op het op twee na grootste eiland in de Middellandse Zee en wordt het geëxporteerd naar andere regio's van Europa, Azië en Zuidoost-Azië, te vinden op lokale markten en in speciaalzaken. De Cypriotische grapefruits op de foto hierboven zijn ontdekt op een versmarkt in Kuala Lumpur, Maleisië.
