Grapple Apples Informatie, recepten en feiten

Beschrijving / smaak

Grapple®-appels zijn Fuji- of Gala-appels die over het algemeen een eivormige, kegelvormige tot ronde vorm hebben en zijn verbonden met dunne, vezelige bruingroene stengels. De huid is glad, wasachtig, stevig en heeft een groengele basis met bonte rode blos en strepen. Onder het oppervlak is het vruchtvlees compact, knapperig, sappig en crèmekleurig tot wit, met een centrale kern gevuld met kleine, bruinzwarte zaden. Grapple®-appels staan bekend om hun sterke druivenaroma, knapperige textuur en zoete, fruitige en zure smaak met tonen van concord-druivensmaak.

Seizoenen / beschikbaarheid

Grapple®-appels zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de herfst.

Actuele feiten

Grapple®-appels zijn gearomatiseerde vruchten die tot de Rosaceae-familie behoren. Uitgesproken als 'Grape-L', Grapple®-appels zijn niet hun eigen variëteit, maar het zijn gala- of fuji-appels in Washington die zijn ondergedompeld in een oplossing van kunstmatige druivensmaak en water. Eenmaal doordrenkt, worden de appels gedroogd en gekoeld bewaard om de smaak verder in het vruchtvlees te laten doordringen. Dit gepatenteerde proces zorgt voor een appel die smaakt naar een concord-druif, maar dezelfde voedingseigenschappen behoudt als andere appels zonder toegevoegde suikers of genetische modificatie. Grapple®-appels worden commercieel geteeld in Washington en worden op de markt gebracht als een gezond tussendoortje en een nieuw consumptiegoed.

Voedingswaarde

Grapple®-appels zijn een goede bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem kan helpen beschermen en een goede bron van vezels die kunnen helpen bij het reguleren van het spijsverteringskanaal. De appels bevatten ook ijzer, calcium en wat vitamine A en hebben vergelijkbare voedingseigenschappen als andere appels zonder toegevoegde suikers of koolhydraten.

Toepassingen

Grapple®-appels zijn het meest geschikt om vers te eten, omdat hun unieke smaak goed tot uiting komt wanneer ze direct en uit de hand worden geconsumeerd. De appels kunnen worden gegeten als een op zichzelf staande snack, geserveerd met kazen, ander fruit en dipsauzen op aperitiefborden, in groene salades gesneden of in sandwiches en quesadilla's gelaagd. Grapple®-appels behouden ook een deel van hun smaak wanneer ze worden gekookt en kunnen worden gebakken in taarten, pannenkoeken en taarten, geroosterd als dessert of gedroogd voor langdurig gebruik. Grapple®-appels passen goed bij honing, chocolade, pindakaas, kruiden zoals nootmuskaat en kaneel, gedroogd fruit zoals rozijnen of veenbessen en geroosterde noten. De verse appels zijn bij kamertemperatuur maximaal een maand houdbaar en bij koelbewaring 2-4 maanden.

Etnische / culturele info

Grapple®-appels krijgen hun unieke druivensmaak door de appels een kunstmatige druivensmaakstof te geven die bekend staat als methylanthranilaat. Druivensmaakstof is een van de meest populaire smaakstoffen waar kinderen de voorkeur aan geven, en Grapple®-appels zijn gemaakt voor kinderen als een gezond tussendoortje als alternatief voor snoep. Volgens de Grapple® Apple-website is druivensmaakstof of methylanthranilaat FDA- en USDA-goedgekeurd en wordt het gebruikt in veel andere voedingsmiddelen en dranken, waaronder Kool-Aid, sappen, frisdrank, kauwgom en ijslolly's. Er is ook gemeld dat de smaakstof wordt aangetroffen in veel gangbare medicijnen en wordt gebruikt voor zijn geur in lotions, cosmetica en parfums.

Geografie / geschiedenis

Grapple®-appels zijn ontwikkeld door Todd Synder van C&O Nursery in Wenatchee, Washington State. Washington Fuji-appels en Gala-appels worden gebruikt om Grapple®-appels te maken, omdat beide variëteiten een schil hebben die zeer goed doorlaat en snel de druivensmaak aanneemt. De appels worden eerst gescand om te testen op Brix- of suikerniveaus, met behulp van infraroodcamera's, waarbij alleen de zoetste appels worden geselecteerd. De appels worden ook gecontroleerd op maat, kleur en kwaliteit en worden vervolgens doordrenkt met de kunstmatige druivensmaak. Eenmaal ondergedompeld in de druivensmaak, worden de appels verplaatst naar de koude opslag, waar ze hun druivensmaak verder aannemen. Grapple®-appels zijn in 2011 op de markt gebracht en worden exclusief gemaakt door C&O Nursery. De appels worden gedistribueerd in aangepaste verpakkingen en zijn te vinden bij speciaalzaken in de Verenigde Staten en Canada.

Recept Ideeën

Recepten met Grapple Apples. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.

Gevaarlijk koken		Grijp cake in een bruine suikerglazuur
Martha Stewart		Geroosterde Winterpompoensoep
Barbecue meester		Gegrilde grijpers

Onlangs gedeeld

Iemand heeft Grapple Apples gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android

Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.