Beschrijving / smaak
Sparren zijn tussen de 20 en 60 meter hoog en hebben diepgroene naalden die de takken bedekken. De sparrenpunten moeten in het vroege voorjaar worden geoogst zodra de helder limoengroene toppen uit hun bruine papierachtige omhulsel komen. Dit is wanneer ze het meest mals zijn en hun lichte harsachtige smaak minimaal is. Vuren tips hebben citroenachtige citrustonen en een kruidige kwaliteit vergelijkbaar met rozemarijn.
Seizoenen / beschikbaarheid
In het wild zijn sparren tips beschikbaar in het vroege voorjaar.
Actuele feiten
Spar is een groenblijvende naaldboom uit de Pinaceae-familie. Er zijn tientallen soorten sparren in het geslacht Picea, die allemaal eetbaar zijn en op een vergelijkbare manier kunnen worden bereid. Elke lente groeien de bomen nieuwe knoppen aan de toppen van hun takken die uiteindelijk verharden en uitgroeien tot volwassen naalden. Opgemerkt moet worden dat niet alle groenblijvende bomen eetbaar zijn en het daarom van vitaal belang is dat de identificatie van sparren nauwkeurig is.
Voedingswaarde
Vuren tips bevatten hoge niveaus van vitamine A en C, evenals olie met antimicrobiële en antibacteriële eigenschappen.
Toepassingen
De nieuwe sparrenpunten zijn zacht en taai en kunnen rauw worden gegeten, maar kunnen het beste worden gekookt of gepekeld. Naarmate de tips rijpen, worden ze bitter en te moeilijk om te consumeren. De citroenachtige kwaliteit van The Spruce tips complimenteert zeevruchten mooi in een saus of vulling. Ze worden ook gebruikt om een frisse citrusnoot aan bier toe te voegen. In zoete toepassingen voegen sparren-tips balans toe aan koekjes, sorbets en siropen. Wanneer ze doordrenkt is, is sparrenpuntthee uitstekend voor het verzachten van keelpijn en andere aandoeningen van de luchtwegen. Er kan ook een zalf worden gemaakt voor plaatselijk gebruik bij huiduitslag, insectenbeten en gewrichtspijn.
Etnische / culturele info
De Koyukon-bevolking van Alaska gebruikte de witte spar van wortel tot punt voor medicijnen, onderdak, brandhout, waterdichtheid en ceremoniële doeleinden. In hun moedertaal heeft elk deel van de boom een unieke naam, wat het veelzijdige belang ervan illustreert.
Geografie / geschiedenis
Fossiele archieven uit het Paleoceen tijdperk traceren de oorsprong van sparren tot in Montana. Sparren groeien in de boreale bossen van gematigde klimaten op het noordelijk halfrond. Tegenwoordig groeien ze misschien in Scandinavië, Rusland, China, Japan en Noord-Amerika.
Recept Ideeën
Recepten met sparren tips. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Bijna bananen | Spruce Tip Ice Cream | |
| Publix schorten | Zandkoekjes van sparren | |
| Hunter Angler Gardener Cook | Zalm met erwten, Vattlingon en sparren tips | |
| Forager Chef | Pickles van sparren / sparren |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft sparren tips gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Specialiteit 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 634 dagen geleden, 15/06/19 Commentaar van de Deler: Spruce Tips zijn binnen! |
