| Food Buzz: History of Bananas | Luister |
Beschrijving / smaak
Lady Finger-bananen groeien aan lange, slanke bomen die ergens tussen de 5 en 25 voet hoog kunnen worden. Ze zijn dunner dan de meer gebruikelijke cavendish-bananen en hebben een sigaarachtige vorm. Ze worden wel 5 centimeter lang en hebben een diameter van ongeveer een centimeter. Lady Finger-bananen hebben een dunne, felgele schil die donkere vlekjes zal ontwikkelen als ze volledig rijp zijn. De vrucht heeft een romige consistentie, met een zoetere smaak dan gewone bananen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Lady Finger-bananen zijn het hele jaar door verkrijgbaar in tropische of semi-tropische streken.
Actuele feiten
Lady Finger-bananen zijn een populaire variëteit van Musa acuminata in de Stille Zuidzee. Ze worden vaak gekweekt als sierplant in hun dwergstaat, maar kunnen tot 25 voet lang worden als ze in de grond worden geplant en op de juiste manier worden bemest. Lady Finger-bananen zijn de tweede meest populaire bananen in Australië, naast de cavendish. Een uniek kenmerk van de Lady Finger-banaan is dat hij niet bruin wordt bij het snijden, waardoor hij een goede keuze is voor verse toepassingen. Lady Finger-bananen worden ook wel suikerbananen, dadel- of vijgenbananen en vingerbananen genoemd.
Voedingswaarde
Lady Finger-bananen bevatten veel kalium en voedingsvezels. Ze zitten ook vol met goede pre-biotische bacteriën, wat goed is voor de darmgezondheid. Lady Finger-bananen zijn ook rijk aan vitamine C en B5, met kleinere hoeveelheden vitamine A, E en K. Bananen bevatten ook veel mineralen zoals mangaan, magnesium, calcium en zink. Bananen zijn ook erg laag op de glycemische schaal en zijn ideaal voor diabetici.
Toepassingen
Lady Finger-bananen zijn goed om vers te eten, maar ook om toe te voegen aan gebakken goederen of smoothies. De dunne vruchten oxideren niet zo snel als de meer gebruikelijke banaan, dus ze zijn perfect voor fruitsalades. Als Lady Finger-bananen iets overrijp zijn, zijn ze ideaal voor een stuk bananenbrood. Gebruik Lady Finger-bananen voor een romige bananenpudding, of gebruik ze in bananenteelt. Bananen blijven tot een week op het aanrecht. Schil de banaan om te bewaren en vries in of pureer en vries tot drie maanden in.
Geografie / geschiedenis
Lady Finger-bananen komen oorspronkelijk uit Australië en Zuidoost-Azië. De planten zijn eigenlijk geen bomen, het zijn overblijvende kruiden. Bladstengels groeien recht omhoog uit de grond en vanuit het midden komen nieuwe bladeren tevoorschijn. Lady Finger-bananen hebben fuchsia-bloemen die bloeien voordat ze plaats maken voor de vrucht. Er zijn twee cultivars van Lady Finger-banaan, zowel een gewone variëteit als een dwergvariëteit, die in te koude gebieden binnenshuis kan worden gehouden. Lady Finger-bananen worden vermeerderd door de wortelstokken of ondergrondse stengels van de plant te verdelen en opnieuw te planten. Lady Finger-bananen komen vaker voor in tropische gebieden, zoals de Zuidoost-Aziatische landen Taiwan en Indonesië, maar ook in Australië.
Recept Ideeën
Recepten met Lady Finger Bananas. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
