Beschrijving / smaak
Donutnectarines onderscheiden zich door hun vorm, hun pluisvrije schil en het zuur, hoge suikergehalte van de vruchten. Hun vorm is ongeveer rond en gedrongen met een verzonken midden aan het uiteinde van de steel. De schil van de vrucht is dun en doorspekt met tonen van rouge, ivoor en roos. Als het rijp is, is het romige vruchtvlees geparfumeerd met zoetwarenaromaten, extreem sappig en mals-stevig met een delicate smeltkwaliteit. De smaak heeft een rijke siroopachtige zoetheid, ongeëvenaard door andere witte nectarine- en perziksoorten.
Actuele feiten
Nectarines, botanische naam, Prunus persica nucipersica, zijn een steenvrucht en soort binnen het geslacht Prunus, naast kersen, abrikozen, pruimen en amandelen. Donutnectarines zijn het resultaat van een natuurlijke mutatie van een afgeplatte perzikvariëteit. De naam 'Donut' is een handelsnaam die voor marketingdoeleinden wordt gebruikt en wordt aangeduid als een afgeplatte witte nectarinesoort die van dezelfde afstamming is als andere afgeplatte nectarines. Ze worden geclassificeerd als een vastzittende vrucht, verwijzend naar de pit van de vrucht die zich aan het vlees vastklampt. Niet-hechtende variëteiten staan bekend als hardsteen. Andere veel voorkomende namen voor de donut-nectarine zijn schotel en saturnus en wordt in Europa, met name in Spanje, vaak Platerinas-nectarina genoemd.
Toepassingen
Donutnectraines zijn geschikt om te worden gebruikt in elk recept dat nectarines of witte perziken nodig heeft. Ze zijn het beste om vers uit de hand te eten, maar ze kunnen ook worden gepocheerd, gegrild, verwerkt tot een compote, siroop, gelei en doordrenkt met drankjes of worden toegevoegd aan dessertrecepten zoals cakes, taarten en ijs. Donutnectarines passen goed bij ander steenfruit zoals abrikozen, kersen en amandelen, citrusvruchten, bessen, vanille, kaneel, kruidnagel, room en custards. Hartige metgezellen zijn kruiden zoals basilicum, koriander en rucola, hazelnoot en pistachenoten en olie, oude kazen zoals manchego en milde kazen zoals ricotta en burrata, worstjes, buikspek en gegrilde vis. Donutnectarines hebben een korte houdbaarheid en moeten binnen een week na de oogst worden geconsumeerd. Het fruit kan worden geconserveerd door het in te vriezen in een luchtdichte verpakking of door in te blikken op siroop.
Geografie / geschiedenis
Donutnectarines zijn afstammelingen van platte perzikvariëteiten. Platte perziken komen oorspronkelijk uit China en worden sinds 200 voor Christus verbouwd. Zijderoute-handelsroutes brachten in de 15e eeuw platte perzikvariëteiten naar de westerse wereld. Donutnectarines zijn pas sinds het einde van de 20e eeuw in opkomst als een commerciële nectarinesoort. De opkomst van platte nectarines op de wereldmarkt is een reactie op de smaak van de consument voor zuurarm fruit met wit vruchtvlees, dat al eeuwenlang de voorkeur geniet in Azië. Inmiddels worden platte nectarines geteeld in Noord-Amerika, Europa, Afrika en Australië.
Recept Ideeën
Recepten met Donut Nectarines. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Donut Nectarines gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Fe-markt Santa Fe-markt 155 W Richmond Ave Richmond CA 94801 510-234-2409 www.santafemarket.com In de buurtsint Paul, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19  Kalivis SA Centrale markt van Athene L27 002104810330 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 603 dagen geleden, 16-07-19 Opmerkingen van de deler: Donutnectarines ☘️  Gouden producten Gouden producten 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Lalas S.A Centrale markt van Athene M 18-20 002104826243 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 617 dagen geleden, 7/02/19 Opmerkingen van de deler: Donut met nectarines |
