Beschrijving / smaak
Green Thunder-pepers zijn langwerpig, gebogen tot rechte peulen, gemiddeld 22 tot 25 centimeter lang en 3 tot 4 centimeter in diameter, en hebben een conische vorm die taps toeloopt naar een punt op het niet-steeluiteinde. De huid is halfglad, glanzend, licht gerimpeld en wasachtig met plooien en plooien, en de peul is aanvankelijk groen en rijpt naar donkerrood als hij volwassen is. Onder het oppervlak is het vruchtvlees matig dik, knapperig, gegroefd en bleekgroen en omsluit het een smalle, centrale holte gevuld met vliezen en ronde en platte, crèmekleurige zaden. Green Thunder chili pepers zijn sappig en hebben een aardse, grasachtige en licht bittere smaak met een langzaam opbouwend, matig tot heet kruidenniveau.
Seizoenen / beschikbaarheid
Green Thunder chili pepers zijn verkrijgbaar in de zomer en herfst als ze buiten worden gekweekt in Europa en Azië. Bij kassen zijn de paprika's jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Green Thunder chili pepers, botanisch geclassificeerd Capsicum annuum, zijn een langwerpige, hybride variëteit die behoort tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Green Thunder chili peppers, ook bekend als Tander chili pepers, is een vroegrijpe cultivar die is ontworpen door een plantenveredelingsbedrijf in Nederland voor gerichte teelt in koude winterregio's, met name in Azië. Deze paprika's zijn vooral populair in Rusland, waar de grote planten zeer productief zijn en grote, hangende peulen produceren, en de groene paprika's worden geoogst voordat ze volledig volgroeid zijn. Vroeg oogsten levert een unieke versie van de peper op, aangezien de smaak licht bitter, plantaardig en grasachtig is met een knapperig en sappig karakter. Green Thunder-pepers zijn de meest voorkomende versie van de peper die op Aziatische markten wordt gezien en worden zowel in rauwe als gekookte toepassingen gebruikt. Ze zijn ook een populaire peper voor commerciële export, verwerking en conserven, omdat de peulen bestand zijn tegen transport en een lange houdbaarheid vertonen wanneer ze in gecontroleerde omgevingen worden bewaard.
Voedingswaarde
Green Thunder-pepers zijn een goede bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem kan stimuleren en beschermen. De paprika's bevatten ook wat kalium, vitamine B6, vitamine K en vezels.
Toepassingen
Green Thunder-pepers zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals braden, grillen, braden, sudderen, sauteren en bakken. De hete pepers kunnen in sauzen, marinades of dressings worden gehakt, in salsa's worden gehakt en afhankelijk van de smaken kunnen ze in plakjes worden gesneden en in salades worden gegooid. In Centraal-Azië worden pittige paprika's gebruikt in adjika, een saus op basis van tomaten die knoflook, saffraan, koriander, dille, knoflook, zout en paprika's mengt om een rijke, hete kruiderij te maken. De paprika's kunnen ook worden geraspt en gebakken tot beignets, fijngehakt tot een vulling en gewikkeld in koolrolletjes, geroerd in stoofschotels, in soepen, stoofschotels en chilis gegooid, of geserveerd met gegrild vlees. Door het lange formaat en het dikke vruchtvlees zijn de paprika's een populaire variëteit om te vullen met kazen, vleeswaren en granen. Ze kunnen ook worden gebeitst of ingeblikt voor langdurig gebruik. Green Thunder chili pepers passen goed bij vlees zoals gevogelte, varkensvlees, rundvlees, lam en vis, eieren, knoflook, uien, dille, peterselie, tomaten, selderij, wortelen, rozijnen, rijst en zure room. De verse paprika's zijn 1-2 weken houdbaar als ze in hun geheel en ongewassen in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Rijk Zwaan, een in Nederland gevestigd plantenveredelingsbedrijf, heeft wereldwijd meer dan 3.300 medewerkers in dienst om samen te werken met lokale boerderijen en nieuwe soorten groenten met verbeterde eigenschappen op de markt te brengen. Bijna de helft van de werknemers van het familiebedrijf is gefocust op onderzoek en ontwikkeling, en het bedrijf gebruikt de modernste technologie om de zaadkwaliteit beter te voorspellen en rassen te ontwerpen met hogere opbrengsten en resistentie tegen ziekten. Zaden zoals de Green Thunder chili peper zijn speciaal ontworpen om kouder weer te weerstaan en zijn gemaakt voor Aziatische regio's met barre klimaten. De peper is met succes geteeld in regio's over het hele continent en brengt diversiteit in de beperkte paprikaselectie in koudere klimaten.
Geografie / geschiedenis
Green Thunder chili pepers zijn gemaakt door Rijk Zwaan, een plantenveredelingsbedrijf in Nederland dat hybride cultivars ontwikkelt voor verbeterde groei-eigenschappen en eigenschappen. Ontworpen voor de Aziatische markt, kunnen Green Thunder chili pepers zowel in kassen als buiten worden gekweekt, waardoor ze geschikt zijn voor koudere winterklimaten. De paprika's zijn uitgebreid getest in Rusland om in 2015 in het Russische staatsregister te worden opgenomen en kregen goedkeuring voor de teelt in alle regio's van Rusland. Tegenwoordig zijn Green Thunder-pepers te vinden in huistuinen en via kleine boerderijen in geselecteerde gebieden van Oost-Europa en Azië, en de paprika's worden ook in hoge mate geëxporteerd naar regio's in Azië waar de variëteit niet wordt verbouwd.
