Beschrijving / smaak
Crowngold-appels zijn grote vruchten met een kegelvormige, ronde tot enigszins afgeplatte, ovale vorm. De huid is wasachtig, stevig, licht roodbruin en hobbelig met een geelgroene basis, soms bedekt met rode strepen en blozend. Onder het oppervlak is het vruchtvlees aromatisch, ivoor tot wit, knapperig en waterig, met een centrale kern gevuld met kleine, zwartbruine zaadjes. Crowngold-appels zijn knapperig en hebben een evenwichtige, zoete en honingachtige smaak met een milde, scherpe zuurgraad.
Seizoenen / beschikbaarheid
Crowngold-appels worden in de late herfst geoogst en kunnen in de lente worden bewaard.
Actuele feiten
Crowngold-appels, botanisch geclassificeerd als Malus domestica, zijn een veelkleurige variëteit die behoort tot de Rosaceae-familie. Deze cultivar van het late seizoen werd voor het eerst ontdekt als een sport van de jonagold-appel, een variëteit die commercieel wordt geteeld in de Verenigde Staten, Noord-Europa, Rusland, China en Japan. Crowngold-appels werden door telers geselecteerd vanwege hun uitgebalanceerde smaak, knapperige textuur en uitgebreide opslagmogelijkheden. Hoewel de variëteit niet zo populair is als de jonagold, wordt deze door de consument geprefereerd als een versetende dessertappel.
Voedingswaarde
Crowngold-appels zijn een goede bron van kalium, die het vochtgehalte in het lichaam kunnen reguleren en zijn een goede bron van vitamine C, een antioxidant die de productie van collageen kan verhogen en het immuunsysteem kan versterken. De appels bevatten ook vezels, die de spijsvertering kunnen stimuleren en kleinere hoeveelheden ijzer, vitamine A en calcium kunnen leveren.
Toepassingen
Crowngold-appels zijn het meest geschikt voor rauwe toepassingen, omdat hun zoete smaak en knapperige consistentie worden getoond wanneer ze vers en uit de hand worden geconsumeerd. De appels kunnen in vieren worden gedeeld en worden geserveerd met noten, dipsauzen en kazen op aperitiefborden, geheel ondergedompeld in snoepcoatings of karamel voor een zoete traktatie, of in plakjes gesneden en gegooid in groene salades en fruitsalades. Crowngold-appels kunnen ook worden gepureerd tot appelmoes, in sappen en ciders worden geperst of in smoothies worden gemengd. Naast verse toepassingen worden Crowngold-appels soms gebruikt in gebakken producten zoals cakes, muffins, chips, taarten en taarten, gevuld met vulling en gebakken als een op zichzelf staand dessert, geserveerd met geroosterd vlees of gekookt tot gelei en jam . Crowngold-appels passen goed bij wortelen, pastinaak, aardappelen, bieten, noten zoals walnoten, amandelen en pistachenoten, honing, vlees zoals varkensvlees, gevogelte en rundvlees, kaneel, vanille, karamel en kruiden zoals rozemarijn, basilicum, peterselie en munt. Het verse fruit is 1-3 maanden houdbaar op een koele en donkere plaats, zoals in de koelkast.
Etnische / culturele info
In Engeland wordt de diverse selectie appels onder de aandacht gebracht door middel van een marketingcampagne die bekend staat als Apple Day. Het festival wordt in oktober gevierd en veel verschillende boerenmarkten, boomgaarden en kruidenierswinkels in heel Londen zullen appelgerelateerde evenementen organiseren om de aandacht te vestigen op de unieke, lokaal geteelde variëteiten die beschikbaar zijn voor consumenten. Tijdens de festiviteiten tonen sommige boomgaarden meer dan honderd soorten appels, waaronder Crowngold-appels, en bezoekers krijgen de gelegenheid om meer te weten te komen over de cultivars, de vruchten te proeven en zelfs appels te kopen om mee naar huis te nemen. Andere locaties in Londen hebben ook gigantische appeltaarten geveild voor een goed doel, organiseren verkopersmarkten met op appels gericht gebak, sauzen en jam, of demonstreren live kookdemonstraties om unieke recepten met kookappels onder de aandacht te brengen.
Geografie / geschiedenis
Crowngold-appels zijn een spontane mutatie of sport van de jonagold-variëteit en werden verondersteld te zijn gemaakt in het New York State Agricultural Experiment Station in Genève, New York, dat rond 1979 werd geselecteerd voor de veredeling. Tegenwoordig worden Crowngold-appels geteeld via speciale boerderijen in Engeland, de Verenigde Staten en geselecteerde telers in Noord- en West-Europa.
