| Regier Family Farms |
Beschrijving / smaak
O'Henry-perziken zijn groot met een oranje schil en felrode blos die bijna de hele omtrek van de vrucht beslaat. De huid is dun en licht wazig. Het vruchtvlees van de O'Henry-perzik is bijna kurkuma-geel met een gladde, stevige textuur. De variëteit perzik met hardsteen heeft een felrode kuilholte die de intense kleur van de schil weerspiegelt. O’Henry-perziken zijn sappig en zoet met tonen van vanille en een vleugje zuur, waardoor het een grotere complexiteit heeft dan de gewone perzik.
Seizoenen / beschikbaarheid
O'Henry-perziken zijn verkrijgbaar in de nazomermaanden.
Actuele feiten
O’Henry-perziken zijn een variëteit aan het einde van het seizoen van Prunus persica uit Centraal-Californië. Vooral deze, de variëteit, duidt op de sluiting van het perzikseizoen. O’Henry-perziken werden geselecteerd als een van de vijf beste perziken van Sunset Magazine van de westkust. Ze worden vereerd vanwege hun smaak, grootte en uitstekende bewaarbaarheid.
Voedingswaarde
De perziken van O'Henry zijn rijk aan vitamine C. Ze zijn een goede bron van vitamine A en B, evenals voedingsvezels, kalium en ijzer. Perziken zijn een goede bron van bioactieve stoffen, waaronder fenolzuren, anthocyanen, flavonoïden en procyanidines.
Toepassingen
De perziken van O'Henry zijn goed om vers te eten en houden goed stand bij koken en grillen. Ze kunnen worden gebruikt in taarten, taarten en ander gebak. Bestrooi de O’Henry-perziken met een snufje zout om hun zoetheid tegen te gaan, of bedek ze met ricotta en honing. Ze kunnen worden gepocheerd, vers aan salades worden toegevoegd of ingeblikt in jam of conserven. O’Henry-perziken kunnen, eenmaal rijp, 3 tot 4 dagen gekoeld bewaard worden.
Etnische / culturele info
De perziken van O'Henry worden sinds de jaren zeventig op grote schaal geteeld in Californië. Ze behoren tot de bijna 2000 verschillende variëteiten die in gouden staat worden gekweekt. In de Central Valley in Californië groeien meer perziken dan in de 32 andere perzik-groeiende staten samen. In 2013 werd meer dan 280.000 ton hardsteenperziken geproduceerd, terwijl de staat in hetzelfde jaar 368.000 ton van de clingstone-variëteit produceerde.
Geografie / geschiedenis
O’Henry-perziken werden in 1968 geïntroduceerd door Grant Merrill uit Central Valley, Californië. De variëteit was meteen populair en bloeide in de weelderige groeiregio. Het wordt in Californië nog steeds op grote schaal verbouwd door zowel commerciële als kleinere boerderijen. De langzaam rijpende perzik is commercieel populair vanwege zijn betrouwbaarheid, lange houdbaarheid en verzendkwaliteit. Van de O’Henry-perzik wordt gezegd dat hij de grootouder is van verschillende nieuwere variëteiten, waaronder de Augustprince-perzik - een vrucht die qua smaak en kleur vergelijkbaar is. De perziken van O'Henry worden het vaakst gezien op boerenmarkten in augustus en september in Californië. Ze zijn soms te vinden op commerciële markten in de zuidwestelijke regio.
Recept Ideeën
Recepten met O'Henry Peaches. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben O'Henry Peaches gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Regier Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 196 dagen geleden, 26/08/20  Santa Monica Farmers Market Regier Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 210 dagen geleden, 12-08-20  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 299 dagen geleden, 15-05-20 Opmerkingen van de Sharer: O'Henry gele perziken van de familieboerderijen van Regier zijn eindelijk hier !! Ze zijn rijp, sappig en je ruikt ze overal in het magazijn! (Ik heb hier het hele jaar op gewacht!)  Edmonds Farmers Market Rust een tijdje Farm Paterson, WA dichtbijEdmonds, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 557 dagen geleden, 31/08/19 Commentaar van de Sharer: Sappig, zoet en zuur, de perfecte perzik!  Santa Monica Farmers Market Troy Regier Dinuba, CA. 1-559-779-4704 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 567 dagen geleden, 21/08/19 Commentaar van de Deler: Peaking Peaches!  Santa Monica Farmers Market In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 574 dagen geleden, 14/08/19 Opmerkingen van de Sharer: Beste van het beste - O'Henry-perziken van raffinaderijen Family Farms. Vraag naar Troy. |
