| Food Buzz: History of Beets | Luister |
| Food Fable: Beets | Luister |
Kweker
| McGrath Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Baby Witte bieten worden jong geoogst vanwege hun eetbare wortels, stengels en bladeren. De bolvormige tot eivormige wortel heeft een semi-ruwe, ivoorkleurige huid met veel fijne wortelharen en is verbonden met dikke, knapperige, bleekgroene stengels met donkergroene bladeren. Onder de dunne schil is het vruchtvlees stevig, wit en knapperig. Baby-witte bieten hebben een milde, aardse en nootachtige smaak en wanneer ze worden gekookt, ontwikkelen ze een zeer zachte, zachte textuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Baby Witte bieten zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Baby Witte bieten, botanisch geclassificeerd als Beta vulgaris, zijn eetbare, ondergrondse wortels die hoge bladeren ontkiemen en behoren tot de Amaranthaceae-familie. Er kunnen veel verschillende soorten worden verkocht onder Baby White Beets, aangezien de naam een algemene aanduiding is die wordt gebruikt voor witte bieten die in een onvolgroeide staat worden geoogst. Oorspronkelijk gebruikt voor hun bladgroene toppen, zijn Baby White-bieten in populariteit toegenomen vanwege hun milde smaak en worden ze voornamelijk gekweekt als tafelwortel, die wordt gebruikt bij het dagelijks koken in hartige bereidingen.
Voedingswaarde
Baby Witte bieten bevatten mangaan, vitamine C, magnesium, kalium, foliumzuur en vezels.
Toepassingen
Baby Witte bieten zijn veelzijdig en kunnen zowel in rauwe als gekookte toepassingen worden gebruikt. Als ze rauw zijn, kunnen Baby White-bieten in plakjes worden gesneden en in groene salades worden gegooid of lichtjes worden versnipperd over soepen. Als ze gekookt zijn, kunnen de wortels in hun geheel worden geroosterd om een gekarameliseerde consistentie te krijgen, gestoomd om een zacht, zacht vruchtvlees te creëren, of in dunne plakjes gesneden en in frites gebakken. Baby-witte bieten hebben minder kooktijd nodig dan de rijpe wortels, en de schil kan na het koken gemakkelijk worden verwijderd. De bladeren zijn ook eetbaar, worden vaak gebakken of gebruikt in salades en worden gewaardeerd om hun zachte, knapperige textuur. Baby-witte bieten passen goed bij romige dressings en vinaigrettes, spek, gerookte vis, eieren, chèvre, rapen, sperziebonen, basilicum, radijs, peterselie, bieslook, walnoten, hazelnoten, worstjes, citrusvruchten, appels en tomaten. De wortels blijven tot twee weken goed met de bladeren verwijderd wanneer ze in de groentelade van de koelkast worden bewaard en tot een week wanneer ze worden bewaard met de bovenkant er nog aan.
Etnische / culturele info
Baby Witte bieten zijn een populaire variëteit die in huistuinen wordt gekweekt vanwege hun unieke, bleke tinten. Het is belangrijk op te merken dat wanneer de wortel de golvende, groene bladeren begint te ontkiemen, de toppen van de bieten bedekt moeten zijn om te voorkomen dat de witte schil groen wordt. Naast de wortels zijn Baby White-bietenplanten ook favoriet vanwege hun voedzame, bladgroene toppen die vitamine A, C en K, calcium, ijzer, koper en magnesium bevatten. In de Verenigde Staten kiezen sommige tuinders ervoor om de plant alleen voor de toppen te telen en de wortels als secundair gewas te gebruiken.
Geografie / geschiedenis
Witte bieten komen oorspronkelijk uit Europa, worden gevonden in Nederland, Zwitserland en Duitsland en groeien al sinds de oudheid in het wild. Aanvankelijk werd de plant gekweekt vanwege zijn bladgroene toppen en werden de wortels vaak weggegooid of gebruikt als diervoeder. De consumptie van de wortel zelf vond pas plaats in de jaren 1800, en de ontdekking van het hoge suikergehalte van de biet leidde ook tot een verhoogde landbouwwaarde, waardoor de wortel via immigratie en handel over de hele wereld werd verspreid. Tegenwoordig zijn Baby White-bieten te vinden bij gespecialiseerde kruideniers en boerenmarkten in Europa, Azië, Australië en Noord- en Zuid-Amerika.
Recept Ideeën
Recepten met Baby White Beets. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Heupdruk koken | Witte Biet En Knoflook Bak | |
| Foodie gaat gezond | De zoete / hartige knapperige / soepele salade | |
| Hartige Spin | Bietenrepen |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Baby White Beets gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Santa Monica Farmers Market Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 371 dagen geleden, 3/04/20  Virginia Park Farmer's Market County Line Oogst nabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 389 dagen geleden, 15/02/20  Santa Monica Farmers Market County Line-oogst Coachella Valley In de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 413 dagen geleden, 22-01-20 Opmerkingen van de deler: Verbazingwekkende witte bieten van County Line Harvest |
