Beschrijving / smaak
Pompoenpompoen is middelgroot tot groot en is kort, gedrongen en bolvormig, vergelijkbaar met de vorm en kleur van de klassieke oranje pompoen. De huid is glad, stevig en vaak bekleed met verticale inkepingen en is verbonden met een korte, ruwe, lichtbruine stengel. Naarmate de pompoen rijpt, verandert de schil van groen in fel oranje. Het dikke, dichte vruchtvlees is licht oranje als het rijp is en omgeeft een grote holte met draderig vruchtvlees en veel grote, platte, crèmekleurige zaden. Wanneer gekookt, is Pompoenpompoen zacht en biedt een milde smaak met zoete en nootachtige smaken.
Seizoenen / beschikbaarheid
Pompoenpompoen is het hele jaar door verkrijgbaar, met het hoogseizoen in de herfst tot en met winter.
Actuele feiten
Pompoenpompoen, botanisch geclassificeerd als Cucurbita moschata, groeit aan een lange wijnplant en maakt samen met kalebassen deel uit van de familie Cucurbitaceae. Pompoenpompoen is de meest voorkomende pompoen die in India wordt verbouwd en is een belangrijke dagelijkse voedselbron voor vegetarische huishoudens. In India heeft elke staat een andere naam voor deze veel voorkomende groente. In het Hindi wordt de pompoen ook wel 'Kaddu' genoemd, in het Telugu 'Gummadikaya' en in het Tamil wordt het plaatselijk 'Pushnicai' genoemd.Pompoenpompoen wordt het hele jaar door in de Indiase keuken gebruikt in zowel hartige als zoete bereidingen en wordt gewaardeerd om zijn zachte textuur en zoete, nootachtige smaak.
Voedingswaarde
Pompoenpompoen is rijk aan vitamine A, E en C, kalium, vezels, ijzer en carotenoïden zoals bètacaroteen en luteïne. De zaden van de pompoenpompoen zijn rijk aan zink-, ijzer-, mangaan-, magnesium- en omega-3-vetzuren.
Toepassingen
Pompoenpompoen is het meest geschikt voor gekookte toepassingen zoals bakken, koken, stomen en braden. Een van de meest populaire bereidingen is het gebruik van pompoenpompoen met droge kruiden en curries op basis van linzensaus. Pompoenpompoen is niet beperkt tot curries, maar is ook een veelgebruikt ingrediënt dat wordt gebruikt in Indiase zoetigheden zoals kheer, wat rijstpudding is en halwa, een zoet dessert gemaakt van wortels, melk, suiker en boter. Zijn veelzijdige smaak maakt het mogelijk om deel uit te maken van pittige, zoete of hartige bereidingen. Pompoenpompoen wordt vaak geserveerd naast rijst en daal of met brood zoals naan en puri. De zaden van de pompoenpompoen worden ook als eetbaar beschouwd en als tussendoortje geconsumeerd wanneer ze worden geroosterd. Pompoenpompoen past goed bij bijna alle soorten Indiase kruiden zoals mangopoeder, komijn, kaneel, kurkuma, gember, verse korianderblaadjes, fenegriek, asafoetida en chilipoeder. Andere gratis ingrediënten zijn rietsuiker, yoghurt, groene chili peper, mango, curryblaadjes, ui, saffraan, ghee, melk, cashewnoten, rozijnen, tomatenpuree en mosterdolie. Ongesneden Pumpkin squash is een uitstekende bewaarder en kan 3-6 maanden op een koele en droge plaats worden bewaard. Eenmaal gesneden, moet de pompoen binnen een week worden gebruikt.
Etnische / culturele info
De pompoenpompoen is een belangrijke voedselbron in India en is een van de meest geconsumeerde groentegewassen. Pompoenpompoen, populair vanwege het gebruik in curries, wordt gebruikt in alledaagse maaltijden en maaltijden voor speciale gelegenheden, en in India wordt aangenomen dat de pompoenpompoen een gezonde spijsvertering ondersteunt en kan helpen bij het elimineren van darmwormen. Volgens Ayurveda wordt pompoenpompoen ook gebruikt vanwege zijn antiparasitaire, ontstekingsremmende en diuretische eigenschappen. Squashcurry zonder knoflook en uien is een traditioneel gerecht dat wordt geserveerd op hindoe-bruiloften en religieuze ceremonies. In Rajasthan en Uttar Pradesh wordt in de volksmond een curry van zoetzure pompoen gegeten tijdens het vasten, maar ook voor feesten en religieuze ceremonies. In het zuiden van India wordt pompoenpompoen ook gebruikt om de traditionele groentesoep te maken die bekend staat als sambar.
Geografie / geschiedenis
Hoewel ze oorspronkelijk afkomstig waren uit Zuid-Amerika, werden pompoenen en pompoenen via ontdekkingsreizigers en handelsroutes naar Europa en uiteindelijk naar India verspreid. Tegenwoordig groeit Pumpkin squash tijdens het Kharif- of moessonseizoen en in de herfst in India. Buiten India is Pumpkin squash op geselecteerde markten in andere regio's van Azië te vinden.
Recept Ideeën
Recepten met pompoenpompoen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Een kok in hart en nieren | Pittige Zoete Pompoen (Meetha Kaddu) | |
| Wereld van vegetarische recepten | Pompoenstoofpot - Gummadikaya Pulusu | |
| Vegetarische inspiraties | Squash Curry |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Pumpkin Squash gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Groene markt Zhibek Zholy 53 Ongeveer 504 dagen geleden, 22/10/19 Commentaar van de Sharer: Dit is de verbazingwekkende Groene Markt die in 1975 door de Sovjets is gebouwd. Nu blijft het een geweldige plek om voedsel op de markt te brengen.  Carrefour blok m vierkant In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 529 dagen geleden, 27/09/19 Commentaar van de deler: pompoenrode kaboca in carrefour blok m vierkant  99 Ranch Market In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 529 dagen geleden, 27/09/19 Opmerkingen van de deler: Kaboca-pompoen in Ranch Market in Zuid-Jakarta  Kramat teakmarkt In de buurtCibubur, Jakarta, Indonesië Ongeveer 599 dagen geleden, 20-7-19 Commentaar van de Deler: 's Werelds grootste markt voor pompoenpompoen Jakarta, Indonesië!  Koude opslag Supermarkt voor koude opslag 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 NabijSingapore, Singapore Ongeveer 603 dagen geleden, 15-07-19 Commentaar van de Sharer: Pompoenpompoen is de favoriete pompoen in Azië.  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NabijSingapore, Singapore Ongeveer 603 dagen geleden, 15-07-19 Opmerkingen van de Deler: De meest populaire pompoen op de markt zijn de pompoenen van het type pompoenen. |
