Beschrijving / smaak
Beaumont-druiven zijn klein tot middelgroot en zijn rond tot ovaal van vorm, groeien op middelgrote dicht geclusterde trossen. De gladde, stevige schil varieert in kleur van dieprood tot donkerpaars en het vruchtvlees is doorschijnend, sappig en pitloos. Beaumont-druiven zijn knapperig en zoet met een neutrale smaak. Ze groeien op een klimplant die ook gladde, levendige groene bladeren draagt die hartvormig of hartvormig zijn met gekartelde randen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Beaumont-druiven zijn verkrijgbaar van zomer tot herfst.
Actuele feiten
Beaumont-druiven, botanisch geclassificeerd als een onderdeel van de Vitaceae-familie, groeien op krachtige wijnstokken en zijn een Amerikaanse hybride gemaakt door druivenkweker Byron T. Johnson. Beaumont-druiven, waarvan wordt aangenomen dat ze een kruising zijn tussen de koplampdruif met een onbekende Vitis labrusca-variëteit, staan bekend om hun resistentie tegen ziekten en zoete smaak. Beaumont-druiven worden het meest gebruikt als tafeldruif en om druivensap te maken. Ze kunnen ook worden verwerkt tot een neutrale witte wijn met een muskusachtig en pittig smaakprofiel dat lijkt op de delaware-druif.
Voedingswaarde
Beaumont-druiven bevatten enkele vitamine A, C en K, ijzer, kalium en de polyfenol-antioxidant resveratrol die ontstekingsremmende voordelen heeft.
Toepassingen
Beaumont-druiven zijn het meest geschikt voor rauwe consumptie, omdat ze meestal vers en uit de hand worden gegeten. Ze kunnen worden gesneden en gemengd in groene salades, bonensalades en fruitsalades, of gekoeld worden geserveerd als een gezond dessertalternatief. Ze worden ook geserveerd op desserts zoals ijs, taarten, cakes en taarten. Beaumont-druiven worden gebruikt om een witte wijn te maken die licht kruidig en muskusachtig is, en ze kunnen ook worden geperst en verwerkt tot sap voor een zoete drank of smaak voor cocktails. Beaumont-druiven passen goed bij eend, kip, garnalen, varkensvlees, zachte kaas van koemelk, aubergine, pompoen, wortel, paprika en artisjokken. In de koelkast zijn ze maximaal een week houdbaar.
Etnische / culturele info
Het gerucht gaat dat druivenkweker Byron T. Johnson voor het eerst geïnteresseerd raakte in het maken van wijn toen hij in de Tweede Wereldoorlog vastzat in een Frans kasteel. Hij stond bekend om het kweken van druivenrassen, zoals de Beaumont, met een zeer hoge ziekteresistentie en verbeterde smaakkwaliteiten.
Geografie / geschiedenis
Beaumont-druiven werden gemaakt en uitgebracht door veredelaar Byron T. Johnson in Cincinnati, Ohio, in 1982. Tegenwoordig zijn ze te vinden op speciale markten in de Verenigde Staten.
