Beschrijving / smaak
Perziken zijn berucht om hun donzige, dunne huid met overal rode, roze en goudkleurige tinten. Het vruchtvlees is aromatisch, sappig als het rijp is, en goudkleurig met rode bloedingen op de schil en rond de centrale, ruwe roestkleurige pit.
Seizoenen / beschikbaarheid
Vanaf november komen er weelderige steenvruchten uit Chili, aangezien het zomerse groeiseizoen van dit land van november tot april is.
Actuele feiten
De wereldwijde handel heeft het mogelijk gemaakt om de hele winter van 'zomer'-fruit te genieten.
Voedingswaarde
Sappige Chileense perziken bevatten vitamine A en vitamine C, antioxidanten in steenfruit en voedingsvezels. Cholesterolvrij, plus weinig vet en natrium, een gemiddelde perzik bevat ongeveer 37 calorieën. Onderzoek toont aan dat het eten van meer fruit en groenten het risico op beroerte, hoge bloeddruk, hartaandoeningen en kanker kan verminderen.
Toepassingen
Lekkere Chileense perziken zijn heerlijk voor pannenkoeken, wafels en ontbijtgranen, zowel warm als koud. Meng hapklare stukjes in magere yoghurt of maak een verfrissende perzik-smoothie. Vooral rijstsalades, zeevruchten en gevogelte houden van het gezelschap van deze vrucht. Rijp fruit op kamertemperatuur om te bewaren. Koel rijp fruit voor langere opslag.
Geografie / geschiedenis
De Verenigde Staten zijn met gemak de grootste markt voor de export van heerlijk Chileens fruit. De telers in Chili zijn erg trots op hun fruitproductie en hebben buitengewoon veel moeite gedaan om fruit van uitzonderlijke kwaliteit te telen.
