Beschrijving / smaak
Koreaanse komkommers zijn middelgroot tot groot, gemiddeld vijfenveertig centimeter lang en vijf centimeter in diameter, en zijn lang, cilindrisch en slank van vorm. De dunne schil is stevig met kleine stekels, en afhankelijk van de variëteit kan de schil lichtgroen, groenwit of donkergroen zijn met vlekken, strepen en vlekken. Het vruchtvlees is vochtig, knapperig en bleekgroen tot wit met kleine, zachte, eetbare crèmekleurige zaden verspreid over het midden. Wanneer ze rauw zijn, zijn Koreaanse komkommers knapperig, waterig en zoet zonder de bitterheid die wordt geassocieerd met andere soorten komkommer.
Seizoenen / beschikbaarheid
Koreaanse komkommers zijn jaarrond verkrijgbaar, met hoogseizoen in de zomer.
Actuele feiten
Koreaanse komkommers, botanisch geclassificeerd als Cucumis sativus, zijn jaarlijkse Aziatische hybriden die lid zijn van de Cucurbitaceae-familie. Er zijn verschillende hybride variëteiten van Koreaanse komkommers, waaronder Summer Delight, Summer Express, White Sun en Silver Green, en elke variëteit zal enigszins variëren in grootte, kleur en textuur. Koreaanse komkommers zijn over het algemeen dunner en langer dan andere komkommersoorten en worden meestal vers gebruikt om augurken, bijgerechten en salades te maken.
Voedingswaarde
Koreaanse komkommers bevatten ijzer, kalium, vitamine C en vitamine A.
Toepassingen
Koreaanse komkommers zijn het meest geschikt voor rauwe bereidingen, omdat ze vers een aangename crunch geven. Ze hoeven niet te worden geschild, tenzij de stekels erg hard zijn en de zaden kunnen worden geconsumeerd of weggegooid, afhankelijk van de voorkeur. Koreaanse komkommers kunnen worden gesneden en gemengd met olie, azijn en sauzen om een vers, knapperig bijgerecht of komkommersalade te creëren. Ze worden ook vaak gebruikt in Korea om kimchi te maken, een gefermenteerde augurkschotel. Een populaire komkommer-kimchi-schotel die bekend staat als Oi-sobagi, vraagt om komkommers open te snijden en te vullen met andere groenten zoals wortels, uien, champignons en bieslook. Koreaanse komkommers passen goed bij andere smaakmakers zoals sesamolie, vissaus, pepervlokken, chilipoeder, suiker, sojasaus, azijn, radijs, wortelen, rode paprika, spinazie, broccoli, groene uien, knoflook, gember, sesamzaadjes en vlees zoals rundvlees, kip en varkensvlees. Ze blijven tot een week goed als ze in de groentelade van de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Groenten, zowel vers, gekookt of gefermenteerd, vormen een belangrijk onderdeel van het Koreaanse dagelijkse dieet. Komkommers worden veel gegeten rauw en gefermenteerd in gerechten zoals oi muchim. In het Koreaans betekent oi komkommer en muchim betekent gemengd met kruiden, en deze verse komkommersalade bevat azijn, suiker en sauzen om een pittig, pittig en mild zoet bijgerecht te creëren. Koreaanse komkommers worden ook gebruikt in gekookte toepassingen in Korea. Ze kunnen in blokjes worden gesneden en gebruikt met champignons of vlees in gestoomde dumplings. Ze worden ook vaak gezouten en geroerbakt om een bijgerecht te maken dat bekend staat als oi-bokkeum, waardoor de warmte van het koken de zoetheid van de komkommer naar voren brengt.
Geografie / geschiedenis
Komkommers worden verondersteld afkomstig te zijn uit Zuidoost-Azië en worden al ongeveer 3000 jaar verbouwd. Komkommers verspreidden zich vervolgens naar China en worden in Korea gebruikt sinds de Goryeo-dynastie, ongeveer 918 tot 1392 CE. Het is onduidelijk wanneer Koreanen precies begonnen te experimenteren met het maken van komkommerhybriden, maar er zijn tegenwoordig veel verschillende variëteiten die te vinden zijn op lokale boerenmarkten en speciaalzaken in Korea, Azië, Europa en geselecteerde regio's in de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Koreaanse komkommers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Zoet en Savorhie | Pittige Komkommersalade | |
| Buiten Kimchee | Komkommer Kimchi | |
| Kimchimari | Koreaanse Komkommersalade | |
| Buiten Kimchee | Koreaanse koude zeewiersoep met komkommer |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Koreaanse komkommers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 BSD City moderne markt In de buurtPondok Pucung, Banten, Indonesië Ongeveer 438 dagen geleden, 27/12/19 Commentaar van de Sharer: komkommer in de moderne BSD-markt, Tangerang  tangerang hooglandmarkt In de buurtTangerang, West-Java, Indonesië Ongeveer 514 dagen geleden, 13/10/19 Commentaar van de deler: timun  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 530 dagen geleden, 27/09/19 Commentaar van de Sharer: Mooie Koreaanse omslachtige van meisjes en gegraven boerderijen  H-Mart In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 539 dagen geleden, 18/09/19  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NabijDoraville, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 564 dagen geleden, 24/08/19 Opmerkingen van de Sharer: Koreaanse komkommers op Buford Farmers Market  H-Mart In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 593 dagen geleden, 26-7-19  Zion Market In de buurtSan Diego, CA, Verenigde Staten Ongeveer 719 dagen geleden, 22/03/19 |
