Beschrijving / smaak
Blue Lake-bonen zijn slanke, langwerpige peulen met een gemiddelde lengte van 14 tot 18 centimeter, en zijn over het algemeen recht, iets taps toelopend naar de uiteinden. De groene peulen zijn glad, mollig, stevig en draadloos, en bevatten kleine lichtgroene tot witte eetbare zaden. Blue Lake-bonen hebben ook een knapperige, sappige en knapperige, snap-achtige consistentie als ze rauw zijn met een frisse, groene smaak. Wanneer ze worden gekookt, worden de peulen zachter en ontwikkelen ze een mildere smaak met grasachtige, plantaardige en zoete ondertonen. Het is belangrijk op te merken dat Blue Lake-bonen te vinden zijn in zowel pool- als bush-variëteiten, en elk type kan qua uiterlijk en smaak verschillen. Pole Blue Lake-bonen zullen zich ontwikkelen uit wijnplanten die 2 meter hoog worden, terwijl struikvariëteiten ongeveer 45 centimeter hoog worden.
Seizoenen / beschikbaarheid
Blue Lake-bonen zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Blue Lake-bonen, botanisch geclassificeerd als Phaseolus vulgaris 'Blue Lake', zijn sperziebonen die behoren tot de Fabaceae-familie. Blue Lake-bonen zijn vernoemd naar het Blue Lake District in Californië, waar de bonen voor het eerst werden gemaakt, en zijn enkele van de meest populaire variëteiten in de Verenigde Staten. Er zijn veel verschillende soorten Blue Lake-bonen die in de loop van de tijd selectief zijn gekweekt, en in moderne zaadcatalogi zijn er zowel bush- als pole Blue Lake-cultivars. De eerste Blue Lake-bonen die in het begin van de 20e eeuw werden ontwikkeld, werden voornamelijk gebruikt voor het inblikken, maar naarmate de veredeling vorderde en er vezelloze, knapperige bonen werden verbouwd, werden Blue Lake-bonen een favoriete variëteit voor verse consumptie. Blue Lake-bonen worden door tuinders beschouwd als een van de meest smaakvolle sperziebonen en worden gewaardeerd om hun productieve aard. Onder de vele verschillende cultivars staat de kenmerkende Blue Lake-bonenvariëteit in zaadcatalogi bekend als Blue Lake 274.
Voedingswaarde
Blue Lake-bonen zijn een goede bron van vitamine K om te helpen bij een snellere wondgenezing, vitamine C om het immuunsysteem te versterken en tegelijkertijd ontstekingen te verminderen, vezels om het spijsverteringskanaal te stimuleren en vitamine A om een gezonde orgaanfunctie te behouden. De bonen bevatten ook kalium om het vochtgehalte in het lichaam in evenwicht te brengen en kleinere hoeveelheden mangaan, calcium, fosfor, koper en ijzer.
Toepassingen
Blue Lake-bonen hebben een milde, verse grassmaak die goed geschikt is voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals stomen, sauteren, braden en roerbakken. De bonen kunnen heel, gehalveerd of in plakjes worden geserveerd en in groene salades worden gegooid, in graankommen worden gemengd of in curries, soepen en stoofschotels worden gestoofd. Blue Lake-bonen kunnen ook worden gestoomd of geroosterd en als bijgerecht worden geserveerd, geroerbakt met andere groenten, verwerkt in quiches of gekookt in romige ovenschotels. Naast verse bereidingen worden Blue Lake-bonen in de volksmond gebruikt in recepten voor snelle beitsen en inblikken. Blue Lake-bonen passen goed bij verse kruiden zoals tijm, rozemarijn, dragon en basilicum, citrus, noten, inclusief walnoten, amandelen en pijnboompitten, rozijnen, kazen zoals cheddar, mozzarella en gouda, tomaten, champignons, aardappelen, en zomerpompoen. Ongewassen, rauwe Blue Lake-bonen zijn tot 7 dagen houdbaar als ze in een afgesloten bakje in de groentelade van de koelkast worden bewaard. Gekookte sperziebonen zijn 3 tot 5 dagen houdbaar als ze in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Blue Lake-bonen zijn een van de aanbevolen variëteiten die worden getoond op het jaarlijkse Green Bean Festival in Blairsville, Georgia. De viering werd in het begin van de 21e eeuw opgericht in een poging het toerisme te vergroten, duurzaam leven tussen lokale boerderijen en consumenten te bevorderen en een educatief evenement te creëren voor zowel bewoners als bezoekers. Een groot deel van het festival vindt plaats op de boerenmarkt van Union County, waar verkopers zelfgemaakte gebakken producten, ingeblikte goederen en verse producten verkopen, waaronder Blue Lake-bonen, terwijl live bands bijdragen aan een levendige sfeer. Er is ook het hele weekend een 5K-run, een schoonheidswedstrijd en een wedstrijd voor het eten van groene bonen. Een van de meest interessante kenmerken van het festival is de gemeenschappelijke conservenfabriek naast het festivalterrein. De conservenfabriek werd verbouwd van een particulier bedrijf tot een gemeenschapsruimte waar inwoners van Blairsville afspraken kunnen maken en hun etenswaren veilig kunnen brengen. Blue Lake-bonen zijn een populaire inblikkende variëteit en worden vaak in blik verkocht tijdens het Green Bean Festival.
Geografie / geschiedenis
Blue Lake-bonen zijn afstammelingen van oude bonenvariëteiten die oorspronkelijk afkomstig waren uit Peru en via migrerende volkeren over Noord- en Zuid-Amerika werden verspreid. Bonen werden gekweekt in indianenstammen in heel Noord-Amerika, gekweekt in het traditionele teeltsysteem dat bekend staat als de drie zussen, en in de loop van de tijd zijn er veel verschillende bonenvariëteiten gemaakt met verbeterde eigenschappen. De eerste Blue Lake-bonen werden begin 1900 geproduceerd in het Blue Lake-gebied bij Ukiah, Californië. De originele Blue Lake-bonen waren enigszins vezelig, maar waren de belangrijkste variëteit die werd gebruikt voor de conservenindustrie. In 1923 werd het ras naar Oregon gebracht, waar ze uitgebreid werden onderzocht en uitgeprobeerd voor vers gebruik. De fokkers in Oregon ontwikkelden uiteindelijk nieuwe snaarloze Blue Lake-bonenvariëteiten en tegen 1952 waren er meer dan 10.000 hectare gewijd aan sperziebonen in de staat. De eerste commerciële snaarloze Blue Lake-bonenvariëteit werd ontwikkeld door de Asgrow Company in 1962 en in 1964 werd de Blue Lake 274-cultivar op de markt gebracht, een van de meest populaire Blue Lake-bonen van tegenwoordig. Tegenwoordig zijn er tientallen hybriden en ondervariëteiten die de originele Blue Lake-boon vertegenwoordigen met betere opbrengsten, ziekteresistentie en aanpassingsvermogen aan verschillende klimaten. Blue Lake-bonen worden commercieel geproduceerd door gespecialiseerde telers en worden verkocht via supermarkten en boerenmarkten. De bonen zijn ook een bekende huistuinvariëteit in de Verenigde Staten en Australië, en de zaden worden verkocht via online retailers over de hele wereld.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Hij Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| JRDN-restaurant | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Zoet brood en wijn | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| JIJ Culinair Management | San Diego CA | 858-964-8677 |
| Sushi Ota | San Diego CA | 858-270-5047 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Derde hoek Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| PFC Fitnesskamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| St. Paul's Plaza | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Grote Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Pacific Coast Spirits | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Parkhouse Eetcafe | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Vers gemaakt voedsel | Carlsbad CA | 805-341-0149 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Californië | 858-759-5017 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
| The Field Irish Pub & Restaurant | San Diego CA | 619-232-9840 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Stallen in Italië | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Encinitas in de derde hoek | Encinitas, Californië | 619-417-9251 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Kampvuur | Carlsbad CA | |
| De paden | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| De kolenbunker | Fallbrook CA | 619-218-4102 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| De slagerij | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Werpers | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Lodge bij Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| North Park daten | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Paradise Point Resort hoofdkeuken | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Blauwe oceaan | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Coasterra | San Diego CA | 619-814-1300 |
| Tin Leaf Fresh Kitchen | Carlsbad CA | 760-431-5323 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Capri Blauw 2020 | San Diego CA | 858-673-5100 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Waterscatering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Gastronomische oogst | Poway CA | 858-231-0681 |
| Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
| Hapi Fish Restaurant | Encinitas, Californië | 760-452-7245 |
Recept Ideeën
Recepten met Blue Lake Beans. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Blue Lake Beans gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
hoe murasaki zoete aardappel te koken
 Santa Monica Farmers Market Altijdgroene Fresno dichtbijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 273 dagen geleden, 6/10/20 Opmerkingen van de Sharer: Schitterende Blue Lake-bonen van Fresno Evergreen  Santa Monica Farmers Market Tamai Family Farms 1-805-240-6306 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 294 dagen geleden, 20/05/20 Opmerkingen van de deler: Blue Lakes zijn nu in het seizoen van Tamai Family Farms  Speciale producten Tamai Family Farms 1-805-240-6306 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 295 dagen geleden, 19/05/20 Opmerkingen van de Sharer: verse jonge blauwe meerbonen van Gloria Tamai Family Farms. Kom naar Specialty Produce om de eerste keuze van het seizoen te krijgen!  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 609 dagen geleden, 7/10/19 Commentaar van de Sharer: Jonge en mooie blauwe meerbonen van Gloria Tamai!  Pacific Ranch Market Pacific Ranch Market 7540 E Chapman Ave Oranje CA 92869 714-639-9792 NabijVillapark, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  Speciale producten Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 637 dagen geleden, 6/12/19 Commentaar van de deler: het bonenseizoen komt eraan!  Santa Monica Farmers Market John Her Produce 559-313-6676 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 658 dagen geleden, 22/05/19 Commentaar van de Sharer: Blue Lake Green Beans from Her Produce!  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 676 dagen geleden, 5/04/19 Opmerkingen van de deler: Blue Lake Green Beans uit Kong Thao  Poway Farmers Market Yasukochi Family Farms Oceanside CA 760-801-6627 NabijPoway, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 690 dagen geleden, 20-4-19 |
