| Fresh Origins | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Micro Rucola bestaat uit 1 tot 2 kleine blaadjes die zijn bevestigd aan een slanke stengel van gemiddeld 5 tot 7 centimeter lang. De delicate groene bladeren hebben een gebogen hartvorm met brede, uniforme randen en het oppervlak van de bladeren is glad, buigzaam en plat. De bladeren zijn ook bevestigd aan een smalle lichtgroene stengel, wat bijdraagt aan de knapperige, sappige en zachte consistentie van de microgreen. Micro Rucola is mild in vergelijking met het volwassen kruid, met een subtiel zoete, pittige, peperige en aardse smaak met grasachtige, plantaardige en nootachtige nuances.
Seizoenen / beschikbaarheid
Micro Rucola is jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Micro Rucola bestaat uit jonge, eetbare zaailingen die deel uitmaken van een reeks speciale microgreens die worden gekweekt door Fresh Origins Farm in San Diego, Californië. De knapperige groenten hebben een pittige, peperige smaak en zijn selectief samengesteld om chef-koks een unieke, eetbare garnering te bieden. Micro Rucola wordt over het algemeen 1 tot 2 weken na het zaaien geoogst, waardoor de greens een zachte consistentie hebben. De microgreens worden ook verzameld op het hoogtepunt van hun groeicyclus om een optimale smaak en voedingswaarde te garanderen. Micro Rucola kan worden gebruikt om binnenshuis te dineren, als aanvulling op ingrediënten zonder de hoofdsmaak van het gerecht te overheersen, en het kan ook worden verwerkt als afhaalgarnituur. Door de kleine groenten in een afhaalmaaltijd te verpakken als verrassingselement, kunnen consumenten de microgreens over het gerecht strooien, waardoor thuis een emotionele en zintuiglijke eetervaring ontstaat. Behalve als microgreen, wordt Micro Rucola ook aangeboden als Petite® Green, een iets grotere, meer volwassen versie van de microgreen die zorgt voor een robuustere peperachtige smaak en textuur.
Voedingswaarde
Micro Rucola is een goede bron van vitamine K en calcium, voedingsstoffen die bijdragen aan een gezonde wondgenezing en de algehele gezondheid van de botten. De microgreens zijn ook een bron van vitamine C om het immuunsysteem te versterken en de opname van ijzer, kalium te verhogen om het vochtgehalte in het lichaam in evenwicht te houden, foliumzuur om genetisch materiaal te ontwikkelen en kleinere hoeveelheden magnesium, fosfor en ijzer. Het is belangrijk op te merken dat de vitamines en mineralen voornamelijk in de bladeren worden aangetroffen en niet in de stengels van de microgreens. De groeiomstandigheden hebben ook een aanzienlijke invloed op de voedingswaarde en Fresh Origins kweekt hun microgreens in een natuurlijke omgeving, een ideaal klimaat voor gezonde, optimale groenten.
Toepassingen
Micro Rucola heeft een nootachtige, peperige smaak die het meest geschikt is als eetbare garnering en wordt vooral in hartige gerechten gedemonstreerd wanneer deze vers wordt geconsumeerd. De microgreens moeten aan het einde van de bereidingen worden toegevoegd en het wordt aanbevolen om te worden gekleed in lichtere sauzen en vinaigrettes om verwelking te voorkomen. Micro-rucola kan worden gemengd met andere sla om een smaakvolle salade te creëren, of het kan worden gebruikt als een bedje van groenten onder geroosterd vlees en zeevruchten. De microgreens kunnen ook op soepen en stoofschotels worden gedreven, als garnering over quiche worden gebruikt, als topping op pizza worden gestrooid of in pasta worden geroerd. Naast het gebruik van de groenten in zijn geheel, kan Micro Rucola worden gemengd met pesto, gehakt en in lagen op sandwiches en hamburgers worden gelegd, of over geroosterde aardappelen en groentemixen. Micro-rucola past goed bij kazen zoals burrata, parmezaan, feta, chevre, blauwe kaas, gorgonzola en mozzarella, noten zoals walnoten, pijnboompitten en pecannoten, fruit zoals peren, citrusvruchten, bessen, meloenen en avocado's, balsamicoazijn , komkommer, tomaat, olijven, venkel en vlees, waaronder kalkoen, rundvlees, kalfsvlees, gevogelte en vis. Micro Rucola is over het algemeen 5 tot 7 dagen houdbaar in de koelkast in een afgesloten verpakking.
Etnische / culturele info
In het oude Griekenland werd aangenomen dat rucola een natuurlijk afrodisiacum was en in de 1e eeuw CE intensief werd gebruikt om het libido te verhogen. Van de peperige groenten werd gedacht dat ze voorkomen dat ongezonde verontreinigingen in het lichaam worden opgenomen, wat de geest en ziel helpt verhelderen. Verslagen van het gebruik van rucola als afrodisiacum werden genoemd in de geschriften van de Griekse arts Pedanius Dioscorides en het aromatische kruid werd voornamelijk vers in salades gegeten. Rucola was ook een van de belangrijkste ingrediënten die in liefdesdrankjes werden gebruikt en werd gecombineerd met lavendel of cichorei om de potentie van het drankje te vergroten. Liefdesdrankjes waren de bron van veel Griekse mythen en legendes, en onder sommige volksgeneesmiddelen die tegenwoordig in Europa worden gebruikt, worden de peperige groenten nog steeds gezien als een libido-versterker.
Geografie / geschiedenis
Rucola komt oorspronkelijk uit de gematigde streken van de Middellandse Zee en groeit al duizenden jaren in het wild. Na verloop van tijd werd het peperige kruid door Europa verspreid, waar het werd gebruikt vanwege zijn scherpe smaak, en uiteindelijk werden de groenten via Europese immigranten in de Nieuwe Wereld geïntroduceerd. Door de geschiedenis heen heeft rucola periodes van immense populariteit gekend, tot seizoenen van afkeer, met de meest recente stijging in de jaren negentig onder Amerikaanse chef-koks en consumenten. Tijdens deze golf werd in de jaren tachtig en negentig ook micro-rucola ontwikkeld in de Verenigde Staten, waardoor de aanwezigheid van het kruid als een high-end smaakstof werd bevestigd. De Micro Rucola op de foto hierboven is ontwikkeld op Fresh Origins Farm in San Diego, Californië, de toonaangevende Amerikaanse producent van natuurlijk gekweekte microgreens sinds het midden van de jaren negentig. Fresh Origins gebruikt het milde klimaat in Zuid-Californië het hele jaar door om robuuste, gezonde en smaakvolle microgreens te produceren gedurende meer dan twintig jaar, en de boerderij werkt nauw samen met chef-koks om innovatieve variëteiten met unieke smaakstoffen te creëren. Fresh Origins heeft ook het door derden gecontroleerde voedselveiligheidsprogramma van het hoogste niveau en is een gecertificeerd lid van de California Leafy Greens Marketing Agreement, die wetenschappelijk onderbouwde voedselveiligheidspraktijken volgt om transparantie en eerlijkheid bij de productie te bevorderen. Tegenwoordig is Micro Rucola te vinden via geselecteerde distributiepartners van Fresh Origins in de Verenigde Staten, inclusief Specialty Produce, en ook via partners in Canada.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Terra Restaurant | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Amerikaanse pizzaproductie | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Ballast Point Restaurant - Little Italy | San Diego CA | 619-298-2337 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Starlite keuken | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Hotel Del Coronado Banketten | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Sushi Exchange | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Duizend bloemen | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| O'Brien's Pub | San Diego CA | 858-715-1745 |
| Nectarine Grove | Encinitas, Californië | 760-944-4525 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego CA | 858-581-3500 |
| Grazen | San Diego CA | 619-839-9852 |
| The Glen bij Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
Recept Ideeën
Recepten met Micro Rucola. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Micro Rucola gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 292 dagen geleden, 22-05-20 Commentaar van de deler: Specialty Produce heeft veel microgreens op voorraad! |
