| Food Buzz: History of Cherries | Luister |
Beschrijving / smaak
Bing-kersen zijn een relatief grote variëteit en delen de karakteristieke hartvorm die de meeste kersen vertonen. Hun strakke huid is glad en glanzend met een dieprode tot kastanjebruine kleur. Het stevige maar sappige interieur heeft een pittige crunch en omvat een enkele pit. De Bing-kers is intens zoet en pittig en wordt door de meesten beschouwd als de ultieme kers voor zowel smaak als textuur.
Seizoenen / beschikbaarheid
Bing-kersen zijn verkrijgbaar van midden lente tot midden zomer.
Actuele feiten
Alle kersen zijn leden van de familie, Prunus, en zijn afstammelingen van de wilde kers, Prunus avium. Ze worden geclassificeerd als steenvruchten (vruchten met een enkelvoudig centraal zaadje), naast abrikozen, pruimen, perziken en amandelen. De Bing-kers wordt beschouwd als de standaard van alle kersen en is de meest gecultiveerde variëteit aan zoete kersen ter wereld. Het is een geënte nakomeling van de nu obscure heirloom Black Republican cherry, die vooral dient als bestuiver voor andere kersensoorten.
Voedingswaarde
Bing-kersen zijn een uitstekende voorziening van vitamine A en C, calcium, ijzer, kalium en boor. Hun dieprode pigment wordt mogelijk gemaakt door de fytochemische stof anthocyanine, een krachtige antioxidant die de gezondheid van het hart ondersteunt en ontstekingsremmende voordelen biedt.
Toepassingen
Bing-kersen zijn het meest geschikt voor vers eten, inblikken of invriezen. Hun zoete zoetheid maakt ze een typisch dessertingrediënt tijdens de zomermaanden. Gratis zoete combinaties zijn vanille, nootmuskaat, hazelnoot, kaneel, perziken, braambessen, room, marsepein, witte en donkere chocolade en poedersuiker. Hartige combinaties zijn onder andere amandelen, abrikozen, citrus, kruiden zoals rucola, basilicum en koriander, ananas, varkensvlees, coquille, eend, gegrilde vis, wijnverminderingen, notenoliën, milde romige kazen zoals burrata en mascarpone, venkel en vijgen.
Etnische / culturele info
De Bing-kers dankt zijn naam aan een Manchurische Chinese immigrant genaamd Ah Bing. Drie decennia lang hield hij toezicht op de productie van de boomgaard van de familie Lewelling, waar hij mogelijk de hand had gehad bij het oorspronkelijke enten van de Bing-kersenbomen.
Geografie / geschiedenis
Kersen zijn inheems in China. De eerste documentatie van de teelt dateert uit 4000 voor Christus. De Bing-kers werd voor het eerst verbouwd in 1875 door Seth Lewelling in Willamette Valley, Oregon. Bing-kersenbomen gedijen nog steeds in de Willamette-vallei en langs de Pacifische kust van Washington tot Californië. Onder extreme weersomstandigheden, zoals overmatige regenval in de lente, zal het fruit voor de oogst barsten of splijten, wat de gewassen beschadigt. De weerselementen van de natuur alleen verhinderen niet dat sommige kersen op de markt komen. Vogels kunnen tot 30% van het gewas van een boom eten.
Recept Ideeën
Recepten met Bing Cherries. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Bing Cherries gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 NabijIrvine-Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 401 dagen geleden, 2/03/20  Bristol Farms South Pasadena Bristol Farms South Pasadena 606 Fair Oaks Ave South Pasadena CA 91030 626-441-5450 https://www.bristolfarms.com In de buurtZuid-Pasadena, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 403 dagen geleden, 2/01/20 Commentaar van de deler: geteeld in Tasmanië, Australië.  AJ's Fine Foods Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com In de buurtChandler, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 415 dagen geleden, 20/01/20 Commentaar van de deler: Argentinian Grown.  boomstam produceren markt In de buurtBei District, Taiwan Ongeveer 461 dagen geleden, 12/04/19  Corvallis Farmers 'Market In de buurtCorvallis, Oregon, Verenigde Staten Ongeveer 578 dagen geleden, 10/08/19  Farmer Joe’s Marketplace Farmer Joe’s Marketplace 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com In de buurtPiemonte, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/04/19  Berkeley Natural Grocery Company Berkeley Kruideniersbedrijf 1336 Gilman Street Berkeley CA 94706 510-526-2456 www.naturalgrocery..com In de buurtAlbany, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19  Browns Valley-markt Browns Valley-markt 3263 Browns Valley Road Napa CA 94558 707-253-1873 NabijNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/02/19 Opmerkingen van de deler: Bing ...  Lucky Lucky - Lakeview Hwy 929 Lakeville Highway Petaluma CA 94952 707-762-8783 NabijPetaluma, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Petaluma-markt Petaluma-markt 210 Western Ave Petaluma CA 94952 707-762-5464 NabijPetaluma, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Woodlands Woodlands Market 1550 Tiburon Blvd Tiburon CA 84920 415-435-2822 NabijTiburon gezichtspunt, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 600 dagen geleden, 19/07/19  West Seattle Farmers Market K & C Farms Mattawa, WA DichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19 Commentaar van de Sharer: Zoet en pittig - de perfecte zomersnack !!  Noriega Produce Market Noriega produceren 3821 Noriega Street San Francisco CA 94122 415-564-0370 NabijDaly City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Zonsondergang super Zonsondergang Super 2425 Irving Street, San Francisco, CA 94122 415-682-3738 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Royal Market & Bakery Koninklijke markt en bakkerij 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Yin Xing Yin Xing Food Company 661 Clement Street San Francisco CA 94118 415-597-6235 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Bi-Rite-markt Bi-Rite Market - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Santa Monica Farmers Market Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 616 dagen geleden, 7/03/19 Commentaar van de Sharer: Alle kersen bereiken hun hoogtepunt in Andy's Orchards!  Santa Monica Farmers Market David Karp 310-306-5334 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 623 dagen geleden, 26/06/19 Commentaar van de Sharer: Bing Cherries gaat nog steeds sterk!  Santa Monica Farmers Market David Karp 310-306-5334 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 630 dagen geleden, 19/06/19 Commentaar van de deler: Bada Bing !!  Santa Monica Boeren Specialiteit 619-295-3172 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 637 dagen geleden, 6/12/19 Commentaar van de Deler: Bing! Kersen!  Santa Monica Farmers Market David Karp 310-306-5334 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 637 dagen geleden, 6/12/19 Commentaar van de Sharer: Eerste kersen uit Andy's Orchard! Bing! |
