Beschrijving / smaak
Black Prince-tomaten kunnen enigszins afgeplat lijken, gemiddeld 5 tot 8 centimeter in diameter, en hebben een ronde tot ovale vorm die aan een vezelachtige, donkergroene stengel is bevestigd. De huid is glad, delicaat en glanzend, met bonte tinten donkerrood, bruin en groen. Onder de dunne schil varieert het vruchtvlees ook in kleur van rood, groen tot bruin en is het waterig, zacht en dicht, met daarin kleine, platte en ovale zaden die in een vloeistof zijn opgehangen. Black Prince-tomaten zijn aromatisch en hebben een halfzoete en fruitige smaak met een lage zuurgraad.
Seizoenen / beschikbaarheid
Black Prince-tomaten zijn, wanneer ze buiten worden gekweekt, verkrijgbaar in de zomer tot en met het vroege najaar. De tomaten zijn in kassen het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Black Prince-tomaten, botanisch geclassificeerd als Solanum lycopersicum, zijn een erfstukvariëteit van het vroege tot het middenseizoen die tot de Solanaceae of nachtschadefamilie behoort. Black Prince-tomaten komen oorspronkelijk uit Azië en maken deel uit van een grotere groep tomatensoorten die over het algemeen als zwarte of bruine tomaten worden aangeduid. Deze cultivars worden onder deze groep ingedeeld op basis van de unieke eigenschap dat ze een overmaat aan chlorofyl of groen pigment hebben. Dit pigment geeft de tomaat een 'bruine' of 'zwarte' tint wanneer deze wordt gemengd met de donkerrode tinten van het vlees en de schil. Black Prince-tomaten zijn een van de meest populaire variëteiten van zwarte tomaten in Rusland, met name in Siberië, waar ze zich hebben aangepast aan een kouder klimaat en een korter groeiseizoen, waarbij ze slechts twee maanden na het planten rijpen. Beschouwd als een rijke, zeer gedenkwaardige smaak, worden Black Prince-tomaten tentoongesteld wanneer ze vers worden geconsumeerd, geperst of in sauzen worden gestoofd.
Voedingswaarde
Black Prince-tomaten zijn een uitstekende bron van vitamine A, B en C, die kunnen bijdragen aan een gezonde huid en ogen, het immuunsysteem versterken en de gezondheid van het hart verbeteren. De tomaten bevatten ook kalium en andere antioxidanten, waaronder lycopeen, die cellen kunnen helpen beschermen tegen milieuschade.
Toepassingen
Black Prince-tomaten worden beschouwd als zowel een snijmachine als een pastavariëteit, wat betekent dat ze het meest geschikt zijn voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals braden, sudderen en grillen. De complexe, fruitige smaak van Black Prince-tomaten, die vooral bekend staat om zijn vers eten, schittert wanneer ze worden gesneden en in groene salades worden gegooid, in vieren wordt gedeeld en gemengd met andere erfstukken in tomatensalades, in bruschetta wordt gesneden of in plakjes en lagen op sandwiches en hamburgers. De tomaten kunnen ook licht worden gezouten, gecombineerd met mozzarella en besprenkeld met balsamico als aperitief, geperst en gemengd in dressings, of gekookt in hartige sauzen voor geroosterd vlees, groenten of pastagerechten. In Rusland zijn Black Prince-tomaten een favoriete variëteit die wordt gebruikt in de kruiderij adjika, een pittige spread en ook in lecho, een puree gemaakt met gemarineerde paprika's. Black Prince-tomaten passen goed bij appels, paprika's, uien, prei, wortelen, selderij, kool, basilicum, munt, peterselie, mozzarella en ricotta. De verse tomaten zijn 5-7 dagen houdbaar als ze buiten direct zonlicht en op kamertemperatuur worden bewaard.
Etnische / culturele info
Black Prince-tomaten zijn een geliefde variëteit voor de huistuin in Siberië vanwege hun aanpassingsvermogen aan koud weer, productiviteit en fruitige, zoete smaak. Toen het ras voor het eerst werd geïntroduceerd, werd het beschouwd als een speciale cultivar die niet veel op de markt werd gebracht totdat het in het hele land populair werd. Om te profiteren van de bekendheid van het ras en om zaadverspilling te verminderen, begonnen bedrijven Black Prince-tomatenolie te produceren voor culinair en medicinaal gebruik. De lichtgele olie wordt gemaakt door de zaden in het vruchtvlees koud te persen en de natuurlijke inhoud te extraheren vanwege hun hoge nutritionele eigenschappen. Bij koudpersen blijven sommige vitamines en mineralen behouden, waaronder vitamine E en bètacaroteen, en de olie kan plaatselijk op de huid worden gebruikt als massageolie. Het wordt ook vaak gebruikt om salades aan te kleden, in deeg te mengen om te bakken of om groenten te bakken voor een knapperige, aromatische bite.
Geografie / geschiedenis
Black Prince-tomaten worden verondersteld te zijn ontwikkeld in het midden van de 20e eeuw in Irkoetsk, Siberië, maar hun oorsprong is onlangs besproken omdat andere hybride variëteiten met dezelfde naam worden aangezien voor het erfstuk. De zwarte tomatensoort is goed aangepast aan zowel milde als koude klimaten en kan, afhankelijk van de regio, buiten of in kassen worden gekweekt. Aan het einde van de 20e eeuw werden de zaden geïntroduceerd in de Verenigde Staten, waar ze een speciale huistuinvariëteit zijn geworden die zeer gewaardeerd wordt om hun smaak. Tegenwoordig zijn Black Prince-tomaten verkrijgbaar in Rusland, in andere regio's van Azië, zoals Kazachstan, in Europa, inclusief Moldavië en Oekraïne, en in de Verenigde Staten via kleine boerderijen en online zaadcatalogi.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Black Prince Heirloom Tomatoes gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 73 dagen geleden, 27/12/20 Opmerkingen van de Sharer: Backprince-tomaten geteeld in lokale kassen  Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 103 dagen geleden, 27/11/20 Commentaar van de Sharer: Sappige en smakelijke zwarte prinsentomaten die in de provincie Almaty worden geteeld  Syrgabekova 21, Almaty, Kazachstan Plantaardige handige winkel Syrgabekova 21, Almaty, Kazachstan Ongeveer 114 dagen geleden, 16/11/20 Commentaar van de Sharer: Black Prince-tomaten werden populair in KZ  Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 120 dagen geleden, 11/10/20 Commentaar van de Sharer: Black Prince-tomaten worden lokaal geteeld in kassen in de wijk Almaty  Kazachse film microdistrict, Isinaliyeva 17, Almaty, Ecofreshmarket Microdistrict van de Kazachse film, Isinaliyeva 17, Almaty, Kazachstan Ongeveer 138 dagen geleden, 23/10/20 Commentaar van de Sharer: Black Prince-tomaten zijn in het seizoen in Zuid-Kazachstan  Syrgabekova 30, Almaty, Kazachstan Handige groentewinkel Syrgabekova 30, Almaty, Kazachstan Ongeveer 321 dagen geleden, 23-4-20 Opmerkingen van de Sharer: Black Prince-tomaten geteeld in de provincie Almaty  Microdistrict Kazachstan, Almaty, Kazachstan Eco Fresh Market Microdistrict van Kazachstan Ongeveer 361 dagen geleden, 14/03/20 Commentaar van de Sharer: Black Prince-tomaten geteeld in de oblast Almaty  Microdistrict van Kazachstan Eco Fresh Market Microdistrict van Kazachstan Ongeveer 369 dagen geleden, 3/06/20 Commentaar van de Sharer: Black Prince-tomaten geteeld in Kazachstan |
