Beschrijving / smaak
Oranje rapen zijn de vergrote ondergrondse stam van de plant die uitgroeit tot een middelgrote, ronde vorm. Op volledige rijpheid zijn oranje rapen gemiddeld 4 tot 5 inch groot, maar worden ze meestal geoogst op 3 inch groot voor de markt. De goudgele schil is glad en glanzend, en het gele vruchtvlees is zacht met een milde nootachtige smaak. Er wordt gezegd dat de smaak van de oranje raap zoet en rijker is dan die van de witvlezige variëteiten. De lommerrijke, groene toppen van oranje rapen zijn ook eetbaar.
Seizoenen / beschikbaarheid
Oranje rapen zijn het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in de lente- en herfstmaanden.
Actuele feiten
Oranje rapen zijn een erfstukvariëteit van Brassica rapa uit Europa. Ze worden soms Orange Jelly-rapen genoemd en vaker staan ze bekend als Golden of Gold Ball-raap. Oranje rapen zijn een van de 30 gedomesticeerde soorten raap en worden beschouwd als een van de meer populaire variëteiten. Oranje rapen worden vanwege hun smaak en textuur aanbevolen door het National Institute of Agricultural Botany in het Verenigd Koninkrijk.
Voedingswaarde
Oranje rapen zijn rijk aan voedingsstoffen, met vitamine C en B6, evenals koper en mangaan. De knolgewas is ook een goede bron van koolhydraten en aminozuren. Rapen kunnen het immuunsysteem helpen versterken en hebben ontstekingsremmende voordelen. De erfstukgroenten helpen ook bij de spijsvertering, een gezond zicht, de bloedsomloop en de gezondheid van het hart.
Toepassingen
Oranje rapen kunnen zowel rauw als gekookt worden gegeten. De goudkleurige variëteit is ook ideaal voor fermenteren of beitsen, goed te combineren met bieten. Versnipper rauwe oranje rapen voor een slaw of voeg toe aan een groene salade. Vervang jonge oranje rapen door radijs. Oranje rapen kunnen worden gebakken, gegrild of geroosterd. Gooi in vieren gesneden oranje rapen in stoofschotels of smoor samen met vlees en andere wortelgroenten die ze goed combineren met wortels. Oranje rapen kunnen goed worden bewaard en kunnen tot een paar maanden koel en droog worden bewaard. De wortels kunnen maximaal een week gekoeld bewaard worden, verpakt in plastic.
Etnische / culturele info
In Schotland en Noord-Engeland, waar oranjerapjes vandaan komen, hebben de wortelgroenten verschillende bijnamen die voor verwarring zorgen. Twee van dergelijke bijnamen, neeps en swedes, zijn vaak het onderwerp van discussie. In Engeland wordt de kleinere, witte knolgewas een raap genoemd, terwijl ze in Schotland 'nieuwe rapen' worden genoemd, wat werd afgekort tot 'neeps'. De grotere, gele variëteiten worden ‘zweden’ of Zweedse rapen genoemd (waarschijnlijk een koolraap of een kruising tussen een raap en boerenkool). Hoewel sommigen in het Verenigd Koninkrijk tegenwerpen dat wat ‘neeps’ wordt genoemd, eigenlijk een gerecht is van gepureerde of in blokjes gesneden koolrapen.
Geografie / geschiedenis
Oranje rapen zijn al meer dan 150 jaar een steunpilaar in Europese keukens. Rapen zijn al eeuwen een belangrijk gewas over de hele wereld, met een teelt die bijna 4.000 jaar teruggaat. De Grieken en Romeinen verbouwden verschillende soorten raap en de knolgewas was een hoofdbestanddeel van hun dieet. Oranje rapen zijn het populairst in Frankrijk, waar ze nog op grote schaal worden verbouwd. Deze gouden variëteit is waarschijnlijk in de 19e eeuw ontstaan in Noord-Engeland en Schotland. Ze werden voor het eerst geregistreerd in Frankrijk in 1854. De gouden raapvariëteit werd voor het eerst geïntroduceerd in de Verenigde Staten als Robertson's Gold Ball-raap in 1855. Het erfstuk Oranje raap wordt beschouwd als een van de beste variëteiten van de brassica-soort, zowel vanwege zijn winterhardheid als zijn smaak. . De wortels overwinteren goed en kunnen in verschillende omgevingen worden gekweekt.
Recept Ideeën
Recepten met oranje rapen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| De Kitchn | Radijs en raap hasj met groene knoflook en gebakken eieren | |
| Delicious Magazine | Bloemkool, Zweed en Raap Curry | |
| Eetbare Madison | Gember & Sinaasappel Geglazuurde Rapen |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben oranje rapen gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Galmart Galomart supermarkt Samal 2-111, Almaty, Kazachstan Ongeveer 11 dagen geleden, 27-2-21 Commentaar van de deler: raap uit Oezbekistan  Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 39 dagen geleden, 30-01-21 Opmerkingen van de deler: Oranje rapen uit Oezbekistan  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazachstan Galomart supermarkt Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazachstan Ongeveer 57 dagen geleden, 11-01-21 Opmerkingen van de deler: Oranje rapen in voedselwinkel Galomart  Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazachstan Groene Bazaar Zhibek Zholy str. 53, Almaty, Kazachstan Ongeveer 136 dagen geleden, 25/10/20 Opmerkingen van de deler: Oranje raap op de centrale markt van Almaty  Rob - De fijnproeversmarkt Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Sint-Pieters-Woluwe Brussels - Belgie 027712060 https://www.rob-brussels.be In de buurtBrussel, Brussel, België Ongeveer 478 dagen geleden, 18/11/19 Commentaar van de Deler: Oranje Rapen @ Rob Gourmet  Groene Bazaar Almaty Groene markt Zhibek Zholy 53 Brussel, België Ongeveer 502 dagen geleden, 24/10/19 Commentaar van de Deler: Oranje rapen! |
