Nabal Avocado's Informatie, recepten en feiten

Podcast

Food Buzz: History of Avocado

Luister

Kweker

Shanley Farms

Beschrijving / smaak

De Nabal-avocado is een zeldzame Guatemalteekse variëteit met een gladde, donkergroene, middeldikke schil die gemakkelijk pelt en bedekt is met gele sproeten. Nabal-avocado's zijn erg groot, met een gewicht tot zeventien gram, en ze hebben een ronde softbalvorm. Ze staan bekend om het vruchtvlees van uitzonderlijk hoge kwaliteit dat heerlijk romig en groenachtig geel van kleur is en een grote centrale kuil omgeeft. De Nabal-avocadoboom heeft een grotere neiging om van houding te wisselen dan andere commerciële variëteiten, maar het is bekend dat het een krachtige producent is van de forse, smaakvolle vrucht. Het is een van de meer vorstgevoelige cultivars, en wanneer ze in winderige gebieden wordt geplant, kan deze variëteit ook onderhevig zijn aan windlittekens en vervelling wanneer ze bijna volwassen is. Avocado's aan de boom worden geremd om te rijpen vanwege een hormoon dat wordt aangevoerd door de bladeren, en daarom kunnen boeren het fruit tot acht maanden na de rijpheid aan de boom bewaren. Zodra het fruit is geoogst, begint het te rijpen en in tegenstelling tot het meeste fruit neemt het suikergehalte van avocado's snel af tijdens het rijpen.

Seizoenen / beschikbaarheid

Nabal-avocado's zijn verkrijgbaar in de zomer en vroege herfst.

Actuele feiten

Avocado's zijn leden van de Lauraceae, ook wel bekend als Laurierfamilie, en zij zijn de enige bomen in de familie die eetbaar fruit produceren. Avocado's zijn botanisch geclassificeerd als een bes en staan wetenschappelijk bekend als Persea americana Mill. Nabal-avocado's zijn bijzonder moeilijk te verkrijgen, worden niet vaak verkocht in kwekerijen in de detailhandel, en ze zijn meestal relatief duur, maar ze zijn aantoonbaar de prijs waard, omdat velen Nabal beschouwen als de best smakende avocadovariëteit. Tegenwoordig worden ze verbouwd in Israël, Californië, Florida en Australië.

Voedingswaarde

Avocado's bevatten veel essentiële voedingsstoffen, waaronder vezels, kalium, vitamine E, B-vitamines en foliumzuur, en ze bevatten meer eiwitten dan enig ander fruit. Avocado's staan bekend als voedingsbooster omdat ze het lichaam in staat stellen meer in vet oplosbare voedingsstoffen op te nemen, zoals alfa-caroteen en bètacaroteen, en ook luteïne. Ze hebben de reputatie veel vet te bevatten, en in feite staan ze op de tweede plaats na olijven wat het oliegehalte van fruit betreft, maar de olie in avocado's bevat veel enkelvoudig onverzadigde vetzuren, wat relatief gezond is en zelfs kan helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.

Toepassingen

De Nabal-avocado heeft zo'n uitstekende smaak en kwaliteitsvlees dat hij het verdient om rauw gegeten te worden in zijn puurste vorm. Probeer het op zichzelf, of met een scheutje citroen en een snufje zeezout. Pureer met tomaten, knoflook en pepers om een klassieke guacamole te maken, of snijd ze in plakjes met tomaat en mozzarella en besprenkel met olijfolie om een eenvoudige salade te maken. Om avocado's te openen, gebruik je een klein, scherp mes en laat je het mes helemaal rond de avocado lopen, van boven naar beneden, in het fruit snijden tot het mes de middenkuil raakt. Draai de twee helften in tegengestelde richting om te scheiden. Om de pit te verwijderen, gebruikt u een lepel om hem er gemakkelijker uit te halen, of steekt u de lengte van een scherp mes in de pit om hem eruit te halen. Bewaar avocado's in de koelkast als ze volledig rijp zijn, maar bewaar ze tot die tijd op kamertemperatuur. Het vruchtvlees van de avocado verkleurt snel wanneer het aan lucht wordt blootgesteld, dus om dit te voorkomen, bestrijk je avocado's met citroensap, bedek je het met plasticfolie en zet je het een of twee dagen in de koelkast.

Etnische / culturele info

Avocado's worden in veel verschillende culturen geconsumeerd, van Amerika tot Azië, in veel verschillende vormen, van guacamole, een van de meest populaire vormen in Mexico, tot sandwiches en salades in de Verenigde Staten, sushi in Japan en dessert in de Filippijnen. . Zuid-Amerikanen maken een drank die bekend staat als vitamina de abacate, bereid met avocado, koude melk, suiker en vanille. Indonesiërs mengen ze tot drankjes met zoete gecondenseerde melk, en Brazilianen gebruiken ze om ijs te maken. Het grootste aantal culinaire gerechten gemaakt met avocado vind je echter in Israël.

Geografie / geschiedenis

Budwood van de Nabal-avocadoboom werd in 1917 vanuit Guatemala naar de Verenigde Staten gebracht. Ze worden sinds 1927 in Californië, in Florida sinds 1937 en in Israël sinds 1934 vermeerderd.

Recept Ideeën

Recepten met Nabal-avocado's. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.

Recepten voor beginners		Italiaanse Mozzarella Komkommer Tomaat Avocado Salade
Zout Bijgerecht		Avocado Deviled Eieren

Onlangs gedeeld

Iemand heeft Nabal-avocado's gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android

Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.