Beschrijving / smaak
Musang King-doerians zijn middelgrote tot grote vruchten, gemiddeld 2 tot 4 kilogram, en hebben over het algemeen een ovale tot licht scheefstaande vorm met een lange steel. Het oppervlak is bedekt met grote, piramidale punten die wijd en uit elkaar staan, en de punten variëren in bonte tinten geel, bruin, geelbruin tot groen. Musang King-doerians hebben ook zichtbare, verticale naden die een platte kroon rond de stengel verbinden met een duidelijke vijfpuntige, bruine ster op de bodem van de vrucht. De punten wijzen meestal weg van de naden, en de ster, naden en hoekige punten zijn onderscheidende kenmerken van de variëteit, aangezien Musang King vaak wordt nagemaakt. Onder het oppervlak kan de schil worden doorgesneden en opengescheurd om een witte, sponsachtige binnenkant te onthullen, die meerdere dikke vleeslobben in kamers omsluit. Elke heldergele lob heeft een gerimpeld uiterlijk met een semi-stevige huid, met een zachte, romige, dichte en gladde, pasta-achtige consistentie. Binnen het vruchtvlees zijn er ook smalle en platte, kleine roodbruine zaadjes. Musang King-doerians hebben een zwavelzoete geur, die als minder scherp wordt beschouwd dan andere durian-variëteiten, en een rijke, snoepzoete smaak met hints van gember, tropisch fruit en knoflook.
Seizoenen / beschikbaarheid
Musang King-doerians zijn beschikbaar tijdens het zuidwestelijke moessonseizoen in Maleisië, met een piekoogst van juni tot augustus. Het is belangrijk op te merken dat de beschikbaarheid en het seizoen jaarlijks zullen veranderen afhankelijk van het weer.
Actuele feiten
Musang King-doerians, botanisch geclassificeerd als Durio ziberthinus, zijn een beroemde Maleisische variëteit die tot de Malvaceae-familie behoort. De zoete, subtiel bittere vruchten werden ontwikkeld in de 20e eeuw en zijn zeer geliefd vanwege hun ongebruikelijke, goudgele vruchtvlees en romige, zijdezachte consistentie. Musang King-doerians zijn ook bekend als D197, Rajah Kunyit en Mao Shan Wang in China en zijn een van de best geëxporteerde variëteiten ter wereld. In 1993 begon het Maleisische ministerie van Landbouw met het documenteren van durian-cultivars in het hele land en achtte het 13 variëteiten geschikt voor commerciële teelt, waaronder Musang King-doerians. Ondanks de officiële goedkeuring van het ministerie, werden veel commerciële durian-variëteiten alleen in het binnenland verkocht en konden ze niet concurreren met de bloeiende durian-exportmarkt in Thailand. In 2010 werden Musang King-doerians gekocht door een paar rijke Chinese zakenlieden en er werd veel reclame voor gemaakt in heel China, wat leidde tot een wijdverspreide vraag naar geelvlezige vruchten. Musang King werd al snel de dominante cultivar in Maleisië en tegenwoordig worden de vruchten in grote hoeveelheden naar China geëxporteerd. Musang King is ook een van de duurste rassen vanwege de beperkte beschikbaarheid en toenemende vraag. Musang King-doerians hebben de voorkeur voor verse consumptie en worden ook vaak verwerkt in commercieel gebak, snoep en desserts.
Voedingswaarde
Musang King-doerians zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem versterkt, de productie van collageen stimuleert en ontstekingen vermindert. De vruchten zijn ook een goede bron van kalium om het vochtgehalte in het lichaam in evenwicht te houden, magnesium om de bloeddruk te reguleren, vezels om het spijsverteringskanaal te stimuleren, mangaan om de vertering van eiwitten te ondersteunen en bevatten minder fosfor, ijzer, koper en zink. .
Toepassingen
Musang King-doerians zijn het meest geschikt voor verse toepassingen, omdat hun zachte vlees en bitterzoete smaak worden getoond wanneer ze vers en uit de hand worden geconsumeerd. De vruchten kunnen langs hun naden worden gesneden en opengescheurd om het vlees te onthullen, en het vlees kan rauw worden gegeten, waarbij de zaadjes worden verwijderd. Durian-zaden zijn eetbaar als ze eenmaal gekookt zijn en worden in de volksmond geroosterd of gekookt. Musang King durian vlees kan ook worden gemengd in smoothies, koffie en andere dranken, of het kan in partjes worden toegevoegd aan plakkerige rijst als een zoet dessert. Naast verse toepassingen, kan het vruchtvlees worden verwerkt in curries en soepen, gekookt met siroop en gebruikt als vulling voor cakes, taarten, slagroomsoesjes, broodjes en repen, of gemengd met ijs. Musang King-doerians worden in sommige delen van Maleisië ook gebruikt om wijn op smaak te brengen. Musang King-doerians passen goed bij kokos, mangosteen, bananen, slagroom, bruine suiker en vanille. Hele en verse, ongeopende Musang King-doerians moeten onmiddellijk worden geconsumeerd voor de beste smaak en textuur. Zodra het vruchtvlees van de schil is verwijderd, kan het maximaal vijf dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard. Musang King doerians worden ook vaak diepgevroren verkocht. Als het een kleinere bevroren doerian is, moeten de vruchten op kamertemperatuur worden ontdooid, maar als het een grotere vrucht is, moet deze in de koelkast worden ontdooid om te voorkomen dat het vruchtvlees te veel water opneemt. Het kan 8 tot 24 uur duren om doerians te ontdooien, afhankelijk van hun grootte, en eenmaal ontdooid, moeten de vruchten onmiddellijk worden geconsumeerd.
Etnische / culturele info
In oktober 2020 werden Musang King-doerians op de markt gebracht en verkocht via het allereerste online China-Malaysia Durian Festival. Het driedaagse evenement werd in het leven geroepen om de handel in landbouwproducten tussen China en Maleisië te promoten nadat de Chinese regering de import van bevroren hele doerians uit Maleisië in 2019 had goedgekeurd.Tijdens de eerste dag van het festival werden in 50 minuten meer dan 300.000 Musang King-doerians verkocht. en de recordomzet verstevigde het ontluikende partnerschap tussen China en Maleisië. Het online evenement bevatte video's over het groeiproces van durian, interviews met de boeren, gastheren die de Musang King proefden en de smaak van het fruit beschreven, en korte fragmenten om de Chinese markt te informeren over de voordelen van Maleisische doerians. Het festival filmde ook een openingsceremonie in de Qinzhou Port Pilot Free Trade Zone in Guangxi, China. Ondanks dat het festival plaatsvond tijdens de coronavirus-pandemie, resulteerde de marketing van Musang King-doerians in miljoenen dollars aan verkopen, en het online-evenement is slechts een van de vele toekomstige online-promoties om de handel tussen Maleisië en China voort te zetten.
Geografie / geschiedenis
Musang King-doerians werden in de jaren negentig in Maleisië ontwikkeld en hebben een ietwat ongebruikelijke geschiedenis, aangezien verschillende boeren beweerden de variëteit te hebben gemaakt. Aangenomen werd dat de originele Musang King-boom zich in het district Gua Musang in Kelantan, Maleisië bevond, maar hij werd uiteindelijk gekapt om ruimte te creëren voor het verbouwen van andere gewassen, waardoor de variëteit moeilijk te traceren was. Voordat de boom stierf, werden veel van zijn vruchten lokaal verkocht onder verschillende namen, waaronder Mao Shan Wang, Rajah Kunyit en Musang-doerians. De geelvlezige variëteit werd snel populair in heel Maleisië, geliefd om zijn zachte textuur en bitterzoete smaak, en veel durianboeren begonnen de zaden te gebruiken om hun eigen versies van de variëteit te verspreiden, waarbij ze beweerden dat zij de makers waren. Een durian-boer, Tan Eow Chong van het eiland Penang, zou volgens de geruchten de oorspronkelijke boom hebben bezocht met een gewapende handlanger en een tak van de boom hebben geschoten en naar huis terugkeren met de nieuwe variëteit om te cultiveren. Musang-doerians werden in 1993 officieel geregistreerd als een erkende commerciële cultivar door boer Wee Chong Beng uit Tanah Merah, Kelantan. De durian-variëteit bleef grotendeels in eigen land tot het in het begin van de 21e eeuw wereldwijde bekendheid verwierf en de vruchten de titel 'koning' verdiende. In 2010 kocht de bekende Macau-casino-eigenaar Stanley Ho 88 Musang King-doerians en het nieuws over zijn aankoop verspreidde zich over China, waardoor de vraag ontstond om het Maleisische fruit te proberen. Stanley gaf ook 10 van zijn 88 vruchten aan de Hong Kong-ontwikkelaar Li Kashing, waardoor de vraag naar en het bewustzijn van het ras nog verder toenam. Tegenwoordig worden Musang King-doerians beschouwd als de beroemdste Maleisische durian-variëteit en worden ze in heel Maleisië verbouwd voor lokale en internationale verkoop. De vruchten worden ook op kleine schaal geteeld in andere regio's van Zuidoost-Azië, waaronder de Filippijnen, voor huishoudelijk gebruik.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Musang King Durian gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Kebayoran lama duria wedstrijden In de buurtZuid-Sukabumi, DKI Jakarta, Indonesië Ongeveer 54 dagen geleden, 14-01-21 Commentaar van de Deler: Durian Musang King |
