Beschrijving / smaak
Wyken pippin-appels zijn klein tot middelgroot en zijn kegelvormig en enigszins plat van vorm. De groen tot gele huid is glad, half dik en gevlekt met bruine vlekken en rode blos aan de zijkanten die worden blootgesteld aan overmatige zon. Er zijn ook prominente lenticellen of poriën op het huidoppervlak. Het vruchtvlees is crèmekleurig tot wit en is knapperig, stevig en compact. Wyken pippin-appels zijn robuust fruitig en aromatisch met een zoete en scherpe smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Wyken pippin-appels zijn verkrijgbaar in de late herfst tot en met de winter.
Actuele feiten
Wyken pippin-appels, botanisch geclassificeerd als Malus domestica, zijn leden van de Rosaceae of rozenfamilie. Ook bekend als Warwick pippin, Warwickshire pippin, White Moloscha, Airley, Alford Prize, Gerkin pippin, Pheasant's Eye en German Nonpareil, Wyken pippin-appels zijn een antieke variëteit die in de negentiende eeuw populair was in Europa bij tuinders en boomgaarders en een een gevestigde commerciële variëteit voordat deze uit de gratie raakte met de komst van de moderne commerciële landbouw. De naam 'pippin' geeft aan dat deze appel voor het eerst werd gekweekt uit een zaadje en dat de boom een grote hoeveelheid kleine, groene appels draagt die een uitstekende versetende vrucht vormen.
Voedingswaarde
Wyken pippin-appels bevatten wat vitamine C, vezels waaronder oplosbare vezels die helpen bij de cardiovasculaire gezondheid en onoplosbare vezels die een gezonde spijsvertering bevorderen.
Toepassingen
Wyken pippin-appels zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals bakken of koken. Ze staan vooral bekend als vers-etende variant en kunnen ook gebruikt worden in desserts zoals taarten en taarten. Wyken pippin-appels kunnen ook worden gebruikt om cider te maken. Probeer te combineren met een Britse kaas zoals cheddar of in salades te snijden. Wyken pippin-appels blijven tot een maand goed als ze in een koele, droge ruimte zoals een koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
De Wyken-pippijn is in tegenstelling tot veel van de populaire commerciële appelsoorten tegenwoordig, omdat hij kleiner is dan de gemiddelde appel en niet tweekleurig of aantrekkelijk van uiterlijk is. Antieke appels zien echter een heropleving in populariteit, en Wyken Pippins zijn te vinden op speciale markten en bij telers die geïnteresseerd zijn in het bewaren van historisch fruit.
Geografie / geschiedenis
De precieze geschiedenis van de Wyken pippin-appel is onbekend, hoewel deze waarschijnlijk begin 18e eeuw in Engeland of Nederland is ontstaan. Een theorie is dat de eerste Wyken-pippinzaailing werd gekweekt door Lord Craven in Wyken in Engeland, hoewel het zaad afkomstig was van een onbekende Europese appel, misschien uit Frankrijk. Tegenwoordig zijn Wyken pippin-appels verkrijgbaar bij gespecialiseerde kruideniers in Europa.
Recept Ideeën
Recepten met Wyken Pippin-appels. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Chelsea's slordige schort | Appel Venkelsalade | |
| Claire Justine | Selderie en Apple Matchstick-salade |
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Wyken Pippin-appels gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 University District Farmers Market Tonnemaker Valley Farm 16211 140e plaats NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten Ongeveer 116 dagen geleden, 14/11/20 Commentaar van de Sharer: Antieke Amerikaanse appel met lichtgroene schil - scherp en knapperig! |
