| Terry Ranch |
Beschrijving / smaak
Walnoten die nog in de dop zitten, behouden hun optimale versheid en de rijkste smaak, aangezien hun blootstelling aan zuurstof beperkt is. Binnen de harde, rimpelige walnootschaal bevinden zich twee lobben van walnotenvlees die omhuld zijn in een dunne bruine schil. De lichtzoete noten zijn tannine maar boterachtig en zijn het lekkerst als ze licht geroosterd zijn.
Seizoenen / beschikbaarheid
Walnoten zijn het hele jaar door verkrijgbaar, maar worden in de herfst geoogst.
Actuele feiten
Walnoten maken botanisch deel uit van het geslacht Juglans en de meest geconsumeerde soort is J. regia, ook wel de Perzische of Engelse walnoot genoemd. Het vlees van de walnoot is een eiwitrijk superfood, boordevol antioxidanten die in de schil van de noot voorkomen. Omdat walnoten een hoog oliegehalte hebben, is de beschermende bruine schil nodig om bederf te voorkomen. Deze walnoten worden gekweekt in Dinuba, CA bij Terry Ranch en komen in de dop.
