Beschrijving / smaak
Papaja's zijn een meloenachtige vrucht, met een geeloranje vruchtvlees en zijn peerachtig van vorm. Papajasperen zijn plakjes papaja die worden gedroogd door middel van een typisch dehydratatieproces.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gedroogde papajasperen zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Voedingswaarde
Papajasperen zijn een rijke bron van vitamine A en C. Ze bevatten weinig calorieën, zijn vetvrij, cholesterolvrij en zijn een goede bron van vezels.
Toepassingen
Gedroogde papajasperen kunnen worden gebruikt in salades, chutney en gebak om een zoete tropische smaak te geven.
Geografie / geschiedenis
De papaja is een kortlevende, houtachtige struik en moet het hele jaar door in een warm klimaat staan. Het is inheems in de tropen van Zuid- en Midden-Amerika en werd voor het eerst gekweekt in Mexico. Deze vrucht werd door Christoffel Columbus de 'vrucht van de engelen' genoemd en was in 1650 in alle tropische regio's van de wereld te vinden. Tegenwoordig is Hawaï de enige staat in de VS die papaja's produceert.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Westin Gaslamp Quarter | San Diego CA | 619-239-2200 |
| Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
