| Weiser Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
De Ogen-meloen is bijna perfect bolvormig met zacht gegroefde hechtingen die van de ene naar de andere kant lopen. Ze zijn klein tot middelgroot en hebben een gemiddelde diameter van 15 centimeter. Ze hebben een goudbeige verrekte buitenkant met limoengroene lengtegroeven die van stengel tot bloemeinde lopen. Als het rijp is, is het bleekgroene vruchtvlees sappig en plakkerig zoet met bedwelmende aroma's van tropisch fruit en bloemennectar. Het vruchtvlees draagt een vlezige, gemakkelijk te verwijderen centrale zaadholte.
Seizoenen / beschikbaarheid
Ogen-meloenen zijn verkrijgbaar tijdens het zomerseizoen.
Actuele feiten
De Ogen-meloen is een lid van de Cucurbitaceae-familie, samen met komkommers, kalebassen, pompoenen en pompoenen. De Ogen-meloen is een echte meloenvariëteit en een open bestoven erfstukmeloen die botanisch bekend staat als Cucumis melo reticulatus. Er zijn verschillende cultivars van meloenen die allemaal vallen onder de rasnaam Ogen, ook bekend als Ha'Ogen en Desert melon. Een andere veel voorkomende naam voor de Ogen-meloen is de Israëlische meloen, waarbij de oorsprong wordt genoemd.
Voedingswaarde
Zuurstofmeloenen bevatten veel vitamine C, vitamine A, carotenoïden, bioflavonoïden, kalium, calcium, ijzer, voedingsvezels en pectine.
Toepassingen
De Ogen-meloen is een veelzijdig zomerfruit. Het kan uit de hand vers worden gegeten, aan zowel hartige als zoete salades worden toegevoegd, in fruitijs en sorbets worden gebruikt en in bevroren cocktails worden gemengd. Gratis combinaties zijn onder andere vijgen, steenfruit, pancetta en proscuitto, geitenkaas, ricotta en feta, hazelnoten, pistachenoten, rucola, basilicum, koriander, vanille, garnalen, sint-jakobsschelpen, tomaten, citrusvruchten en chilipepers. Kies je meloen zorgvuldig, op zoek naar een exemplaar dat zwaar aanvoelt vanwege zijn grootte en weerklinkt met een rijk hol geluid als je erop tikt. Ogen-meloenen blijven drie tot vijf dagen bij kamertemperatuur als ze volledig rijp zijn. Gesneden meloen blijft in de koelkast verpakt in plastic en kan het beste binnen drie dagen worden geconsumeerd.
Etnische / culturele info
In Isreal staat de Ogen-meloen ook bekend als Ha'Ogen, genoemd naar de kibboets in Israël, waar hij meer dan 50 jaar geleden populair werd. Een kibboets, Hebreeuws voor 'verzamelen' of 'clusteren', is een collectieve gemeenschap in Israël, traditioneel gebaseerd op landbouw.
Geografie / geschiedenis
De Ogen-meloen komt oorspronkelijk uit Israël, waar hij begin jaren zestig werd verbouwd en gepopulariseerd in een kibboets. Met de naam van deze specifieke kibuttzs verspreidde de Ogen-meloen zich al snel door het hele gebied en ontwikkelde hij een reputatie vanwege zijn bedwelmende zoete geur en smaak. Het is geen wonder dat de Ogen has meloen is bekroond met de Royal Horticultural Society's Award of Garden Merit. Een onderscheid op basis van beschikbaarheid, excellentie in kwaliteit en smaak en redelijke resistentie tegen ziekten en plagen. Zuurmeloenen leveren de beste oogsten op in warme mediterrane streken tijdens hete, droge zomermaanden.
Recept Ideeën
Recepten met Ogen Melon. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Twee erwten en hun peul | Meloensalade met munt, limoen en zeezout | |
| Amelia Saltsman / Food | Meloen en komkommersalade met munt |
