| McGrath Family Farms | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Helder roodoranje, deze hybride squash heeft lichtoranje tot gele en soms groenachtige highlights. Red Kuri-pompoen produceert een vrij droog, vlezig vlees. Met een gewicht van vier tot zeven pond biedt het rijke vruchtvlees een heerlijke zoete nootachtige smaak die doet denken aan die van kastanjes.
Seizoenen / beschikbaarheid
Red Kuri-squash is beschikbaar van herfst tot winter.
Voedingswaarde
Alle pompoenen bevatten vitamine A en vitamine C, sommige B-vitamines, calcium, kalium, ijzer, riboflavine, thiamine en zijn een goede bron van vezels.
Toepassingen
Rode Kuri-pompoen met een harde huid kan moeilijk te pellen zijn en kan het gemakkelijkst in de huid worden gekookt. Snijd de pompoen doormidden, schep de zaadjes eruit en rooster ze met de snijkant naar beneden tot ze gaar zijn. Meng gekookt pompoenvlees in soep met venkel, uien, wortelgroenten, curry of herfstkruiden. Rasp het vruchtvlees en bak in gratins of stoofschotels met room en kaas. Pureer pompoen met siroop of vanille voor compote of bak in blokjes gesneden pompoen tot broodpudding met appels. Harde Red Kuri-pompoen kan tot zes weken in een koele, droge opslag worden bewaard.
Geografie / geschiedenis
Een geselecteerde Japanse wintervariëteit en ook bekend als Uchiki Kuri-pompoen, Red Kuri-pompoen komt oorspronkelijk uit Japan. Deze pompoen wordt ook wel Baby Red Hubbard genoemd en is van het geslacht Curcurbita maxima. Elke wijnstok houdt van volle zon en droogtetolerant en produceert meerdere druppelvormige vruchten, meestal drie, ongeveer negentig dagen na de bloei.
Recept Ideeën
Recepten met Red Kuri Squash. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
