Beschrijving / smaak
Indonesische avocado's hebben over het algemeen een heldergroene schil die groen blijft, zelfs als het fruit rijpt, hoewel sommige variëteiten tot donkerpaars rijpen. Ze zijn er in verschillende soorten en maten, variërend van rond tot langwerpig of peervormig, en wegen wel anderhalve pond. Het vruchtvlees varieert van helder tot bleekgeel of geelgroen en herbergt een vrij groot centraal zaad. Het vruchtvlees kan dik, romig, rijk aan olie en nootachtig zijn met tonen van hazelnoot zoals de boteravocado, of stevig, licht zoet en ietwat waterig met tropische smaaktonen, kenmerkend voor veel avocadovariëteiten met een groene schil.
Seizoenen / beschikbaarheid
Indonesische avocado's zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de herfst- en wintermaanden.
Actuele feiten
Avocado's zijn leden van de familie Lauraceae of Laurier. Ze worden wetenschappelijk Persea americana Mill. Genoemd en zijn botanisch geclassificeerd als een bes. Avocado's worden in een groot deel van Azië 'boterfruit' genoemd en worden alpukat genoemd in Indonesië, waar ze voornamelijk worden verbouwd in laaggelegen tropische gebieden, met name op het eiland Java. Avocado's worden ook gecategoriseerd als West-Indisch, Guatemalteeks of Mexicaans. Men neemt aan dat Indonesische avocadovariëteiten met een grotere vruchtmaat en een groene schil afkomstig zijn van het West-Indische ras, terwijl de kleinere, donkerdere variëteiten afkomstig zijn van het Mexicaanse ras en zijn natuurlijke hybriden. Bovendien worden Indonesische avocado's meer in het algemeen in twee groepen verdeeld: de botersoorten, die romig vruchtvlees hebben en rijk zijn aan gezonde vetten, en de melksoorten, die dun vruchtvlees en een lager oliegehalte hebben.
Voedingswaarde
Avocado's zijn rijk aan voedingsvezels en staan bekend als een goede bron van enkelvoudig onverzadigd vet. Ze bevatten ook bijna 20 vitamines en mineralen, waaronder vitamine C, vitamine E, kalium en foliumzuur. Avocado's hebben de bijnaam ‘voedingsversterkers’ verdiend omdat ze het lichaam in staat stellen meer in vet oplosbare voedingsstoffen op te nemen van ander voedsel dat tegelijkertijd wordt geconsumeerd.
Toepassingen
Indonesische avocado's worden meestal rauw gebruikt, hoewel ze ook in kortere gekookte toepassingen kunnen worden gebruikt. Groenhuidige variëteiten met steviger vruchtvlees zijn het meest geschikt om in plakjes te snijden en in blokjes te snijden omdat ze hun vorm behouden, terwijl romige variëteiten kunnen worden gepureerd zonder dat dit een waterige textuur oplevert. Indonesische avocado's worden vaak gecombineerd met tropisch fruit zoals jackfruit, kokos en papaja, en ze passen ook goed bij citrus, tomaten, verse kruiden, noten, olijfolie, vlees en zeevruchten. Indonesische avocado's worden vaak gebruikt voor een zoete milkshake-achtige drank genaamd es alpukat, vertaald als 'ijsavocado', die meestal wordt gemaakt met avocado, koffie en / of chocoladesiroop, en gezoete gecondenseerde melk gemengd met ijs, of gemengd en geserveerd over ijs. Variaties op deze smoothie-achtige drank kunnen ook jus alpukat worden genoemd, wat zich vertaalt als 'avocadosap'. Bewaar Indonesische avocado's op kamertemperatuur tot ze volledig volgroeid zijn. Hele, rijpe avocado's zijn twee tot drie dagen houdbaar in de koelkast, terwijl gesneden avocado's een dag of twee houdbaar zijn.
Etnische / culturele info
In 1982 won Murniati Widjaja een wedstrijd om een nationale drank voor Indonesië te bedenken door een zoete, melkachtige niet-alcoholische cocktail te maken met avocado, jackfruit, kokosvlees, gecondenseerde melk en grasgelei, genaamd 'es teler'. De naam vertaalt zich naar 'dronken ijs', en een legende beweert dat de barman bedwelmd was toen hij per ongeluk de ingrediënten bij elkaar voegde om het beroemde drankje te maken. Deze avocadofruitcocktail inspireerde een eetkraampje genaamd Es Teler 77, dat sindsdien een standaard fastfoodrestaurant is geworden in Indonesië en Zuidoost-Azië, waar het populaire avocadodrankje naast andere Indonesische specialiteiten wordt geserveerd.
Geografie / geschiedenis
Avocado's komen oorspronkelijk uit Mexico en Midden-Amerika en dateren duizenden jaren vóór de gewone tijdrekening. Spaanse ontdekkingsreizigers en kooplieden introduceerden de avocado in 1750 in Indonesië en verspreidde zich sindsdien over de Indonesische archipel. Tot het einde van de 20e eeuw werden avocado's voornamelijk in eigen tuinen gekweekt, maar tegenwoordig is Indonesië de vijfde grootste producent van avocado's ter wereld, met Mexico als eerste.
Recept Ideeën
Recepten met Indonesische avocado's. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| De veganistische oogst | BBQ Jackfruit Tacos met Mango Avocado Salsa | |
| Yogi goedgekeurd | Romige koffie-avocado-ontbijtsmoothie | |
| Tijm & Liefde | Jackfruit Tinga Tostadas |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Indonesische avocado's gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Pamulang d'park In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 34 dagen geleden, 2/03/21 Commentaar van de deler: Indonesische avocado  Pasar Kebayoran Lama In de buurtDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonesië Ongeveer 70 dagen geleden, 29/12/20 Commentaar van de deler: alpukat  Super Indo Cinere In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 293 dagen geleden, 20/05/20 Commentaar van de deler: alpukat lokal  Pasar Anyar In de buurtBogor, West-Java, Indonesië Ongeveer 358 dagen geleden, 16/03/20 Commentaar van de Sharer: avocado in de nieuwe markt van Bogor  Super Indo Cinere In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 525 dagen geleden, 10/02/19 Commentaar van de Sharer: avocado bij superindo cinere  Kebayoran-markt, Zuid-Jakarta In de buurtDjakarta, Jakarta Capital Region, Indonesië Ongeveer 544 dagen geleden, 12/09/19 Commentaar van de Sharer: avocado in Pasar Kebayoran  Super Indo Cinere In de buurtCiputat, Banten, Indonesië Ongeveer 568 dagen geleden, 20-08-19 Commentaar van de Sharer: lokale avocado bij superindo cinere depok  Supermarkt In de buurtPulo, Jakarta, Indonesië Ongeveer 595 dagen geleden, 23-7-19 Commentaar van de Sharer: Indonesische lokale avocado op het stadsplein van Foodmart Cilandak, Zuid-Jakarta  Cisarua-markt, Bogor In de buurtLeuwimalang, West-Java, Indonesië Ongeveer 597 dagen geleden, 21-7-19 Commentaar van de Sharer: Avocado Indonesië dat u kunt krijgen bij Pasar Cisarua Puncak Bogor, West-Java |
