| Food Buzz: History of Plums | Luister |
| Food Fable: Pruimen | Luister |
Beschrijving / smaak
Geen enkel ander fruit kan de smaakkwaliteiten en complexiteit van de pruimenbloem repliceren of vervangen. Zijn schil is glad, bleek amberkleurig en zo dun dat hij bijna versmelt met zijn malse en vlezige, sappige maar niet druipende vlees. Pruimen hebben de vorm, grootte en verleidelijke geur van abrikozen, het evenwicht tussen zuur en suiker dat kenmerkend is voor een gele perzik en de ontwikkelde rijke smaken van een pruim.
Seizoenen / beschikbaarheid
Plumcots zijn beschikbaar in de zomer.
Actuele feiten
Plumcots zijn een interspecifieke complexe natuurlijke hybride van pruimen en abrikozen. Het proces van het creëren van een interspecifieke hybride vereist opzettelijk gecontroleerde open bestuiving. Echte 50/50 abrikozen-pruimkruisingen gaan over het algemeen terug in een fokprogramma als 'moederstam'. Het proces herhaalt zich het volgende seizoen. Als pruimenpollen worden gebruikt voor bestuiving, zal de resulterende vrucht voornamelijk pruimkenmerken hebben - 75% pruim en 25% abrikoos en een Plumcot worden genoemd. Het resultaat is een vrucht die gebruikmaakt van de beste kwaliteiten van zijn ouders om een vrucht te creëren die beter is dan zijn oorsprong - net als technologie, die beter is dan zijn vorige anjer.
Voedingswaarde
Plumcots bevatten veel vitamine A en C, kalium, calcium, fosfaat en voedingsvezels. Deze voedingsstoffen zijn belangrijk voor een sterk immuunsysteem, een gezonde spijsvertering, verlaging van het cholesterolgehalte en het voorkomen van de negatieve effecten van vrije radicalen. De donkerder gepigmenteerde varianten bieden ook een rijke bron aan antioxidanten.
Toepassingen
Plumcots kunnen, net als ander steenfruit, het best vers worden genoten op hun hoogtepunt van rijpheid. Ze kunnen ook worden gebakken, geroosterd, gebakken, gepureerd of gekookt tot jam en compotes. Gratis smaken zijn vanille, nootmuskaat, tropisch fruit, perziken, kersen, citrus en chili. Andere gunstige combinaties zijn onder meer varkensvlees, lamsvlees, crudo-achtige vis en schaaldieren, basilicum, amandelen en bramen. Om verse pruimen te bewaren, moet u rijp fruit drie tot vijf dagen in de koelkast bewaren.
Geografie / geschiedenis
Hoewel er eerder bewijs is van fruit met zowel pruimen als abrikozen afstamming, wordt de botanicus en tuinder, Luther Burbank gecrediteerd voor het ontwikkelen van de eerste Plumcot. Burbank wordt beschouwd als een pionier op het gebied van landbouwwetenschap. Hij ontwikkelde meer dan 800 verschillende plantensoorten, zijn grootste nalatenschap, de nu alomtegenwoordige roodbruine aardappel en de Santa Rosa-pruim. Hij wordt ook gecrediteerd voor het aanzetten van de goedkeuring van de Plant Patent Act uit 1930, die plantenveredelaars in staat stelde nieuwe variëteiten te patenteren. Hoewel Burbank vier jaar voordat het wet werd, stierf, ontving hij postuum zestien plantoctrooien, waarvan er één voor de Plumcot was. Plumcots gedijen in klimaten zoals de San Joaquin Valley, waar de wintertemperaturen koel maar niet koud zijn en het zomerseizoen lang, warm en droog is.
Recept Ideeën
Recepten met Plumcot. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Plumcot gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Handelaar Joe's Handelaar Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 https://www.traderjoes.com In de buurtLa Jolla, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 550 dagen geleden, 9/07/19  Kalivis SA Centrale markt van Athene L27 002104810330 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 608 dagen geleden, 7/11/19 Commentaar van de deler: pruimen |
