Beschrijving / smaak
Kaapse kruisbessen zijn bolvormige vruchten met een gemiddelde diameter van 1 tot 2 centimeter en zijn ingekapseld in een groen tot geelbruine, papierachtige schil die een opgeblazen lantaarnvorm vormt. De schil van de vrucht is aanvankelijk wasachtig en enigszins plakkerig wanneer deze uit de schil wordt verwijderd, waardoor een gladde en strakke consistentie ontstaat. De schil gaat ook over van groen naar oranjegeel als hij rijp is. Onder het oppervlak is het vruchtvlees waterig, zacht, geeloranje en gevuld met veel kleine, knapperige en eetbare, crèmekleurige zaadjes. Kaapse kruisbessen hebben een zoetzure smaak die doet denken aan een cherrytomaat gekruist met pittige tonen van ananas, mango, vanille, aardbei en Meyer-citroen.
Seizoenen / beschikbaarheid
Kaapse kruisbessen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met het hoogseizoen in de nazomer tot en met de herfst.
Actuele feiten
Kaapse kruisbessen, botanisch geclassificeerd als Physalis peruviana, zijn zoete en pittige vruchten die behoren tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Bekend onder vele namen, waaronder Goldenberry, Husk Cherry, Peruvian Ground Cherry en Poha-bes, zijn Kaapse kruisbessen inheems in Zuid-Amerika en hebben ze zich over de hele wereld verspreid en in veel regio's genaturaliseerd. Kaapse kruisbessen hebben geen relatie met de gewone kruisbes en zijn eigenlijk een naaste verwant van de tomaat en andere leden van de nachtschadefamilie. De zure vruchten worden vanuit veel verschillende perspectieven bekeken, afhankelijk van de regio waarin ze worden gekweekt, en kunnen variëren van een gewoon, onbelangrijk onkruid tot een waardevol, geëxporteerd gewas. Ondanks hun wisselende reputatie worden Kaapse kruisbessen gebruikt in een breed scala aan culinaire toepassingen en worden ze beschouwd als een nichegewas, vaak geteeld voor lokale markten en consumptie.
Voedingswaarde
Kaapse kruisbessen zijn een uitstekende bron van vitamine A en C, dit zijn antioxidanten die het immuunsysteem kunnen stimuleren en de productie van collageen kunnen verhogen. De vruchten bevatten ook fosfor, calcium, ijzer, kalium en riboflavine en worden in de volksgeneeskunde gebruikt vanwege hun ontstekingsremmende eigenschappen.
Toepassingen
Kaapse kruisbessen zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals koken en bakken. De schillen moeten voor consumptie worden weggegooid, omdat ze een bittere smaak hebben en niet eetbaar zijn, maar ze kunnen worden gebruikt als decoratieve versiering op gebak en desserts. Kaapse kruisbessen kunnen vers, uit de hand worden gegeten als een zoetzure snack, in plakjes worden gesneden en in groene en fruitsalades worden gegooid, in salsa's worden gehakt, tot smoothies worden gemengd of tot puree worden gemaakt. De kleine vruchten worden ook gemakkelijk verwerkt in ontbijtgranen, havermout en yoghurt en kunnen in plakjes worden gesneden en als topping over ijs worden geserveerd. In Engeland worden Kaapse kruisbessen in de volksmond gedoopt in chocolade, fondant, glazuur of geprikt en gerold in suiker als een hapklare dessert. Door het hoge pectinegehalte van de vrucht kunnen de bessen ook worden gekookt tot conserven, compotes en siropen voor gebruik in taarten, kruimels en taarten. Naast zoete toepassingen worden Kaapse kruisbessen op dezelfde manier gebruikt als tomaten en kunnen ze worden gekookt tot gazpacho, gemengd met rijst en vulling, gebakken in brood en muffins, of gehalveerd en geserveerd met burrata-kaas, basilicum en een scheutje balsamicoazijn. De bessen kunnen ook worden ingeblikt of gedroogd voor langdurig gebruik. Kaapse kruisbessen passen goed bij honing, kruiden zoals kaneel, kardemom en pompoenkruiden, rode druiven, abrikozen, bosbessen, aardbeien, gember en noten zoals hazelnoten, walnoten en pecannoten. Het verse fruit is op een koele en donkere plaats 1-2 weken houdbaar.
Etnische / culturele info
Kaapse kruisbessen hebben hun naam te danken aan hun commerciële succes in Kaap de Goede Hoop in Zuid-Afrika. Voor het eerst geïntroduceerd in 1807, werd het fruit een veel voorkomend ingrediënt in jam en was het een zeer geëxporteerd goed in ingeblikte vorm. Op het hoogtepunt van hun populariteit werden Kaapse kruisbessen geïntroduceerd in Australië vanuit Kaap de Goede Hoop, en lokale Australiërs gaven de vrucht de 'Kaapse' naam in verwijzing naar waar de vruchten oorspronkelijk vandaan kwamen. De naam is blijven hangen en is een van de meest prominente namen die wereldwijd worden gebruikt voor het fruit in de moderne tijd.
Geografie / geschiedenis
Kaapse kruisbessen komen oorspronkelijk uit Brazilië en werden in de oudheid genaturaliseerd in het Chileense en Peruaanse hoogland van het Andesgebergte. De Inca's waren nauw verbonden met de teelt van de vrucht en in 1774 werd de plant in Engeland geïntroduceerd door ontdekkingsreizigers die terugkeerden uit de Nieuwe Wereld. Kaapse kruisbessen verspreidden zich vervolgens in 1807 naar Zuid-Afrika en werden in de 20e eeuw ook geïntroduceerd in vele andere tropische en gematigde streken over de hele wereld. Tegenwoordig zijn Kaapse kruisbessen te vinden op speciale en lokale markten in Azië, vooral in China en India, en zijn ze ook te vinden in de Filippijnen, Maleisië, Australië, Nieuw-Zeeland, het Caribisch gebied, Zuid-Amerika en in Hawaï en Florida van de Verenigde Staten. Staten.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| Boeren tafel | La Mesa CA | 619-724-6465 |
| Qero | Encinitas, Californië | 702-334-8845 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Ballast Point Restaurant - Miramar | San Diego CA | 858-790-6900 |
| Hotel Del Coronado Banketten | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Rancho Bernardo Inn | San Diego CA | 877-517-9340 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Zoet brood en wijn | Del Mar CA | 858-832-1518 |
Recept Ideeën
Recepten met Kaapse kruisbessen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Kaapse kruisbessen gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
waar comice peren te kopen
 Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 Athinagoras LTD Centrale markt van Athene G-43 00302104830298 In de buurtAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 85 dagen geleden, 15/12/20 Opmerkingen van de deler: Physalis-bessen 🤩  Hayward Wisconsin Hayward Farmers Market 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 170 dagen geleden, 21/09/20  Santa Monica Farmers Market McGrath Family Farms in de buurtSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 196 dagen geleden, 26/08/20 Kroger Marketplace In de buurtAmelia, Ohio, Verenigde Staten Ongeveer 210 dagen geleden, 8/11/20  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 281 dagen geleden, 6/02/20 Commentaar van de deler: kruisbessen uit Zuid-Amerika.  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 op 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ In de buurtMedellin, Antioquia, Colombia Ongeveer 377 dagen geleden, 27/02/20 Commentaar van de deler: Gouden bessen uit Colombia ..  Andronico's Andronico's gemeenschapsmarkt - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com In de buurtPacific Grove, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 378 dagen geleden, 26/02/20  Duluth, MN Zet Royal Fine Foods op 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com In de buurtDuluth, Minnesota, Verenigde Staten Ongeveer 422 dagen geleden, 13-01-20  Sprouts Farmers Market Sprouts Farmers Market - 19th Ave 8040 N 19e Ave Phoenix AX 85021 602-864-6130 NabijGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Fairway-markt Fairway-markt in de buurtWest New York, New Jersey, Verenigde Staten Ongeveer 432 dagen geleden, 1/03/20 Commentaar van de Sharer: Verse ganzenbessen!  Edina van Lunds & Byerly Lunds & Byerlys 7171 France Ave Minneapolis MN 55435 952-831-3601 https://lundsandbyerlys.com In de buurtRichfield, Minnesota, Verenigde Staten Ongeveer 471 dagen geleden, 25/11/19 Commentaar van de Sharer: Columbia Grown geïmporteerd via Miami  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 523 dagen geleden, 10/04/19  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 523 dagen geleden, 10/04/19  Centrale markt van Athene Griekenland 🇬🇷 Nature fresh SA Centrale markt van Athene Griekenland Y-14 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 531 dagen geleden, 26/09/19 Commentaar van de deler: kruisbessen! In Europa noemden ze ze Physalis-bessen 🤓  Santa Monica Farmers Market Mike Roberts Camarillo, Californië 1-805-444-3444 NabijSanta Monica, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 560 dagen geleden, 28/08/19 Opmerkingen van de deler: Kaapse kruisbessen van McGrath Family Farms  Uw Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgië 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com In de buurtScottdale, Georgia, Verenigde Staten Ongeveer 565 dagen geleden, 23/08/19 Opmerkingen van de deler: Gouden kruisbessen - hier op Your Dekalb Farmers Market in de buurt van Atlanta.  Hayward Farmers Market Hayward Farmers Market 15886 W US Hwy 63 Maandag 11.30 uur Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 569 dagen geleden, 19/08/19  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 580 dagen geleden, 8/07/19  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 593 dagen geleden, 26/07/19  Sasoun produceren Sasoun produceren 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 NabijWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 602 dagen geleden, 17-07-19  Sasoun produceren In de buurtWest Hollywood, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 605 dagen geleden, 14-7-19  Noriega Produce Market Noriega produceren 3821 Noriega Street San Francisco CA 94122 415-564-0370 NabijDaly City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19 Opmerkingen van de deler: Soms trekt superheld PRODUCE hun capes af.  Haight Street Market Haight Street Market 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19 Commentaar van de deler: Cape off alstublieft  Gusâ € ™ s gemeenschapsmarkt In de buurtSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19 Opmerkingen van de deler: geen cape vereist.  Groot plein Groot plein 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 NabijGlendale, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19 Commentaar van de deler: Kaap af.  Groothandelsmarkt voor fruit Groothandelsmarkt voor fruit Avenue Arriola La Victoria in de buurtDe overwinning, Regio Lima, Peru Ongeveer 646 dagen geleden, 6/03/19 Commentaar van de Sharer: Kruisbessen bevinden zich in het hoogseizoen in Peru  Vivanda Vivanda in de buurtSantiago de Surco, Cuzco, Peru Ongeveer 647 dagen geleden, 6/02/19 Opmerkingen van de Sharer: Aguaymanto wordt gebruikt in cocktails en is echt goed  Markt nr. 1 van Surquillo In de buurtSantiago de Surco, Cuzco, Peru Ongeveer 650 dagen geleden, 30/05/19 Commentaar van de Sharer: Kruisbessen zijn op alle markten in Peru |
