Beschrijving / smaak
Green Swallow chili pepers zijn langwerpige peulen met een gemiddelde lengte van 8 tot 11 centimeter, en hebben een ovale tot conische vorm, taps toelopend naar een duidelijk punt op het niet-stengeluiteinde. De huid is glad, glanzend, wasachtig en bleek groengeel. Onder de dunne schil is het vruchtvlees dik, gegroefd, knapperig en ook bleekgroen en omsluit het een centrale holte gevuld met dunne vliezen en veel ronde en platte, crèmekleurige zaden. Green Swallow chili pepers zijn knapperig en sappig met een licht aardse, zoete en plantaardige smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Green Swallow chili pepers zijn verkrijgbaar in de zomer tot en met herfst.
Actuele feiten
Green Swallow chili pepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum annuum, zijn een zoete, vlezige variëteit die behoort tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Ook bekend als Lastochka-pepers, wat zich vertaalt van Russisch naar 'zwaluw', zijn groene zwaluwpaprika's een vroege tot middenseizoen-variëteit die in Moldavië is gemaakt en die de voorkeur heeft voor gebruik in de tuin en commerciële teelt. De paprika's zijn vernoemd naar de gelijkenis van de vorm met de snavel of vleugel van een zwaluw, en de paprika's kunnen het beste zowel buiten in warme klimaten als in kassen worden gekweekt. Ze staan ook hoog aangeschreven vanwege hun lange opslagcapaciteit, resistentie tegen ziekten en plagen, hoge opbrengsten en het vermogen om machinaal te worden geoogst. Green Swallow-paprika's worden op grote schaal geconsumeerd in Rusland en worden zowel in rauwe als gekookte toepassingen gebruikt als dagelijkse peper.
Voedingswaarde
Green Swallow chili pepers zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die het immuunsysteem kan stimuleren en collageen in het lichaam kan herstellen. De paprika's bevatten ook vitamine A en B6, foliumzuur, kalium, fosfor en mangaan.
Toepassingen
Green Swallow chili pepers zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals vullen, braden, bakken, grillen en braden. Als ze rauw zijn, kunnen de peulen in plakjes worden gesneden en in lagen worden gelegd op aperitiefplaten met dipsauzen, in groene salades worden gegooid, in salsa worden gehakt of in sauzen worden gemengd. De paprika's worden ook vaak gebruikt in gekookte bereidingen, omdat het vruchtvlees een rijkere, hartig-zoete smaak krijgt wanneer het wordt geroosterd of gebakken. Green Swallow chili pepers kunnen worden gevuld met gehakt, rijst of groenten en geroosterd, licht verkoold en geserveerd met gekookt vlees, gekookt in een versie van borsjt, of gekookt in tomaten- en paprikastoofschotels. De paprika's kunnen ook worden ingeblikt voor commercieel gebruik of worden gevuld en gebeitst voor langdurig gebruik. Green Swallow chili pepers passen goed bij tomaten, courgette, uien, wortelen, selderij, kool, champignons, vlees zoals rundergehakt, kalkoen of worst, rijst, honing, balsamicoazijn en rozijnen. De verse paprika's zijn 3-4 maanden houdbaar als ze op de juiste manier worden bewaard in commerciële koelers. In de koelkast zijn de paprika's 1-2 weken houdbaar.
Etnische / culturele info
In Rusland verbouwen veel gezinnen zwaluwpaprika's in datsja-tuinen, dit zijn percelen van gemiddeld zeshonderd vierkante meter die jaarlijks worden gebruikt voor het verbouwen van voedsel tijdens de zomer. Veel van deze percelen bevinden zich op landelijke locaties buiten de grote steden, en sommige Russen rijden zelfs meer dan een uur om het land van hun familie te bereiken. Tuinieren is een traditionele praktijk in Rusland om gezinnen zich verbonden te laten voelen met de aarde en met elkaar. Het biedt ook ruimte voor gezinnen om te ontsnappen aan de stijgende voedselkosten en om controle uit te oefenen over wat ze eten. Met het verstrijken van generaties worden tuingeheimen en tips gedeeld door samen in de tuin te werken, en worden de planten met de hand verzorgd, voortkomend uit de overtuiging dat werken met de aarde het lichaam en de geest zal verbeteren. In de tuin worden veel verschillende soorten fruit en groenten, waaronder paprika's, aardappelen, wortelen, appels, komkommers, bessen en peren, met elkaar vermengd, en na de oogst ruilen families deze items met andere families om een gevarieerde selectie van ingrediënten te hebben zonder lokale markten te hoeven bezoeken.
Geografie / geschiedenis
Green Swallow chili pepers werden ontwikkeld door middel van natuurlijke selectie in 1970 bij het Transnistrische Wetenschappelijk Onderzoeksinstituut voor Landbouw in Moldavië. Het ras kreeg goedkeuring na uitgebreide proeven in 1974 om in Rusland te worden geteeld, en om de rasnaam te beschermen, wordt de peper zwaar gecontroleerd en geteeld door geselecteerde bedrijven om ervoor te zorgen dat alleen echte zwaluwpaprika's onder de zwaluwnaam op de markt worden gebracht. Tegenwoordig worden Green Swallow-paprika's veel gekweekt in kassen in Noord-Rusland en buiten in containers in de warmere streken van Zuid-Rusland. Ze worden ook gekweekt in huistuinen en via boerderijen in Oost-Europa en Centraal-Azië.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Green Swallow Chile Peppers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Verjaardag Supermarkt 'Jubileum' Abylai khan 74, Almaty, Kazachstan Ongeveer 8 dagen geleden, 3/02/21 Commentaar van de Sharer: Pepper Swallow, uit Tasjkent, Oezbekistan  Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ecofreshmarket Microdistrict Kazakhfilm, Almaty, Kazachstan Ongeveer 29 dagen geleden, 2/09/21 Opmerkingen van de deler: Groene zwaluwpeper uit Oezbekistan  Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazachstan Galomart supermarkt Samal microdistrict-2, 111, Almaty, Kazachstan Ongeveer 57 dagen geleden, 11-01-21 Commentaar van de Deler: Slikpeper die in Kazachstan wordt geteeld  Abylai Khan 74, Almaty, Kazachstan Yubileinyi supermarkt Abylai Khan 74, Almaty, Kazachstan Ongeveer 65 dagen geleden, 1/04/21 Opmerkingen van de deler: Groene zwaluwpeper uit Tasjkent, Oezbekistan  Al Fabari avenue 77/8, Almaty, Kazachstan Gastronomische essenties Al Fabari avenue 77/8, Almaty, Kazachstan Ongeveer 132 dagen geleden, 29/10/20 Opmerkingen van de deler: Slik paprika's uit de regio Almaty, Kazachstan  Jubileum kruidenierswinkel Abylai Khana 74, Almaty, Kazachstan Ongeveer 160 dagen geleden, 10/01/20 Opmerkingen van de deler: Slik chili-paprika's door in Almaty-supermarkten  Syrgabekova 30, Almaty, Kazachstan Handige groentewinkel Syrgabekova 30, Almaty, Kazachstan Ongeveer 179 dagen geleden, 12-09-20 Commentaar van de Deler: Groene paprika's uit Zuid-Kazachstan doorslikken  Almagul microdistrict 18 Almaty, Kazak Magnum-winkel Almagul microdistrict 18 Almaty, Kazak Ongeveer 184 dagen geleden, 9/07/20 Commentaar van de Deler: Groene paprika's doorslikken in Almaty  Kompaswinkel Oostelijke ringweg, Almaty, Kazachstan Ongeveer 207 dagen geleden, 14-08-20 Opmerkingen van de deler: Seizoensgebonden aromatische peper  Abylai Khan 74, Almaty, Kazachstan Yubileinyi supermarkt Abylai Khan 74, Almaty, Kazachstan Ongeveer 223 dagen geleden, 30-7-20 Opmerkingen van de deler: Slik paprika's uit Oezbekistan door  Hallo 2, 111 Galomart Dostyk Plaza Mall, Samal 2, 111 NearSheraton Al Kill, Gouvernement Caïro, Egypte Ongeveer 451 dagen geleden, 15/12/19 Opmerkingen van de deler: peper of zwaluwvariëteit van een chique kruidenierswinkel in Almaty |
