| Food Buzz: History of Mangoes | Luister |
| Food Fable: Mango's | Luister |
Beschrijving / smaak
Babymango's zijn klein, rond en plat van vorm, met een gemiddelde diameter van 1 tot 3 centimeter. De huid is glad, wasachtig, stevig en levendig smaragdgroen. Het vlees is smakelijk, vochtig en geel tot groen met een enkel onrijp, wit, eetbaar zaadje in het midden. Baby Mango's zijn knapperig, zuur en pittig met nuances van zoete, tropische smaken.
Seizoenen / beschikbaarheid
Babymango's zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de vroege zomer.
Actuele feiten
Babymango's, botanisch geclassificeerd als Mangifera indica, zijn de zeer jonge versies van rauwe of groene mango's. Babymango's, ook bekend als Vadu Mangai, Maavadu en Vadu Mango, zijn een brede categorie die wordt gebruikt om onrijpe mango's van verschillende cultivars zoals Alphonso- of Mulgoba-mango's te beschrijven. Babymango's worden gekweekt vanwege hun scherpe smaken en worden commercieel en in huistuinen in warme klimaten gekweekt. Ze worden meestal met de hand geoogst en de vruchten met intacte stengels halen een hogere prijs op de markt dan de vruchten die van nature van de boom zijn gevallen.
Voedingswaarde
Babymango's bevatten voedingsvezels, vitamine C en vitamine B.
Toepassingen
Babymango's worden voornamelijk gebruikt om Maavadu-augurk te maken, een traditioneel Zuid-Indiaas gerecht dat wordt geserveerd met gestremde melk of sambarrijst. Ze zijn verpakt in afwisselende lagen met een mengsel van zout, chilipoeder en kurkumapoeder en laten een week tot tien dagen fermenteren. Elke dag wordt het mengsel geschud om de inhoud te combineren en wordt er meer zout, chili en kurkumapoeder toegevoegd. Het resultaat is een zure, pittige augurk die wordt geserveerd met rijst en yoghurt. Babymango's blijven tot een week goed als ze in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Mango's worden in India beschouwd als de 'koning van de vruchten' en zijn een prominent cultureel symbool geworden. Ze worden genoemd in gedichten, het boeddhisme, en waren ooit een symbool van klasse. Tegenwoordig worden er in India veel mangofeesten gehouden die het fruit vieren als een symbool van zomer, geluk en welvaart. Mangobladeren worden meestal boven deuren gehangen en babymango's zijn een teken dat de zomer is aangebroken, omdat ze een seizoensfruit in de vroege zomer zijn.
Geografie / geschiedenis
Mango's ontstonden meer dan vijfentwintig miljoen jaar geleden in Zuidoost-Azië en verspreidden zich van Noordoost-India, Myanmar en Bangladesh naar Zuid-India. Tegenwoordig zijn babymango's grotendeels te vinden op lokale markten in tropische Zuid-Indiase staten en zijn ze ook te vinden in online zaadcatalogi en speciaalzaken in Zuidoost-Azië, China en de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Baby Mango's. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Vidhya's thuiskoken | Malse Mango-augurk | |
| Kietelende gehemelte | Vadu Mango-augurk |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Baby Mango's gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock street San Diego CA 91910 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 45 dagen geleden, 24-01-21 Commentaar van de Deler: Baby Mangos!  Speciale producten Speciale producten 1929 Hancock Street 619-295-3172 In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 56 dagen geleden, 13-01-21 Commentaar van de Sharer: Babymango's nu in het magazijn!  Pecks Farm Market Een Mart 694 S Whitney Way Madison WI 53711 608-709-1329 NabijShorewood Hills, Wisconsin, Verenigde Staten Ongeveer 375 dagen geleden, 29/02/20  Cardenas-markten Cardenas Market - N Capitol Ave 320 N Capitol Ave San Jose, CA 95133 408-240-0590 http://www.cardenasmarket.com In de buurtAlum Rock, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 377 dagen geleden, 27/02/20  Ocean Supermarkt Ocean Supermarket - Milpitas 2 S Park Victoria Drive Milpitas CA 95035 408-942-3388 NabijMilpitas, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 377 dagen geleden, 27/02/20 Commentaar van de Deler: Leuke vondst.  1318 E. 7th St N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA In de buurtDe engelen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 638 dagen geleden, 6/11/19 Opmerkingen van de deler: â € œ LA Exotic Fruits â € œ At Old LA Market Phone: (805) 921-6130 |
