Beschrijving / smaak
Prekese, is een glanzende, kaal donker paarsbruine vrucht, 15-25 cm lang en ongeveer 5 cm breed, met vier longitudinale, vleugelachtige richels. Het heeft een ietwat zoete, strenge smaak. Wanneer het in soepen en andere gerechten wordt gekookt, voegt het een diepte van smaak en een zoet, geurig aroma toe.
Seizoenen / beschikbaarheid
Gedroogde Prekese-peulen zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Botanisch bekend als Tetrapleura tetraptera Prekese wordt veel gebruikt in West-Afrika als kookkruid en als traditioneel medicijn. De vrucht groeit aan een bladverliezende boom die algemeen bekend staat als de Aidan-boom. De Aidan-boom is een bladverliezende boom die 20-25 meter hoog wordt.
Voedingswaarde
Prekese is rijk aan eiwitten, lipiden, kalium, ijzer, magnesium, fosfor, zink, calcium, natrium, koper, antioxidanten, suikers en vitamine C.
Toepassingen
De vrucht is rijk aan suikers en wordt gebruikt om voedsel op smaak te brengen, met name traditionele West-Afrikaanse soepen zoals pepersoep en palmnotensoep, maar ook als smaakstof in desserts en bakken. De lange, harde vrucht wordt gedroogd en geraspt, of gekookt tot soep en verwijderd voor het opdienen. Naast dat het als smaakmaker wordt gebruikt, wordt Prekese veel gebruikt als medicijn voor veel aandoeningen. De vruchten en bloemen worden ook gebruikt als parfum in lokaal gemaakte producten.
Etnische / culturele info
Prekese staat in heel Afrika bekend als medicinale plant. Het wordt gekookt in soep en aan moeders gevoerd om samentrekking na de bevalling te voorkomen. Het wordt ook gebruikt om bepaalde soorten zweren te voorkomen, om de groei van bacteriën te remmen, als een antimicrobieel middel, om hypertensie te verminderen, om astma te beheersen en om de bloedstroom te bevorderen. In Ghana is Prekese gebruikt om frisdranken op smaak te brengen. Andere namen voor Prekese zijn Aridan, Oshosho, Imiminje, Apapa, Edeminang, Ighirehimi en Ighimiaka.
Geografie / geschiedenis
Prekese staat in Afrika al eeuwen bekend als medicinale plant. De therapeutische eigenschappen van de plant zijn sinds 1948 gedocumenteerd en geverifieerd in laboratorium- en veldexperimenten. Het strekt zich uit over heel West-Afrika, van Senegal tot Soedan, Oeganda en Kenia, in het zuiden tot Angola en Tanzania. De Aidan-boom gedijt het best in secundaire bossen en regenwouden, maar wordt ook aangetroffen in savannebossen en af en toe ook in Afrikaanse vlaktes.
Recept Ideeën
Recepten met Prekese. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft Prekese gedeeld met de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana DichtbijAccra, Ghana Ongeveer 677 dagen geleden, 5/03/19 Opmerkingen van de deler: Lokaal tarief .. |
