Beschrijving / smaak
Hawthornden-appels zijn plat van vorm en gemiddeld iets minder dan 7,5 cm in diameter. De schil is aantrekkelijk licht groengeel met een rozerode blos waar de vrucht aan de zon is blootgesteld. Binnenin is het romige vruchtvlees grof met een stevige maar zachte textuur die smelt tijdens het koken. De smaak is evenwichtig tussen zuur en zoet, en smaakt rijker tijdens het koken of bakken.
Seizoenen / beschikbaarheid
Hawthornden-appels zijn verkrijgbaar in de herfst.
Actuele feiten
De Hawthornden-appel (Malus domestica) is een Schotse kookappel die de Victoriaanse tijd heeft overleefd. Zijn afkomst is onbekend. Soms staat deze variëteit bekend als de White Hawthornden of Maiden’s Blush.
Voedingswaarde
Appels bevatten verschillende nuttige voedingsstoffen en weinig calorieën - een middelgrote appel heeft ongeveer 95 calorieën. De vezels in appels, zowel in oplosbare als onoplosbare vorm, zorgen voor een gezonde spijsvertering en bloedsuikerspiegel. De vitamine C in appels, samen met andere antioxidanten zoals quercetine en catechine, bevorderen een gezond immuunsysteem. Over het algemeen kan het opnemen van appels in het dieet chronische ziekten zoals diabetes, kanker en hartaandoeningen helpen voorkomen.
Toepassingen
Hawthornden-appels zijn voornamelijk kookappels, hoewel ze als dessertvariëteit kunnen worden gegeten. Het vlees kookt tot een romige en heerlijke puree, dus geweldig voor een ongewone en rijke appelmoes. Hawthornden maakt ook heerlijke gebakken appels, gecombineerd met bruine suiker en kaneel. Ongekookt is de smaak milder en minder complex. Meidoornden zijn geen goede keepers en zullen niet langer meegaan dan de val in opslag.
Etnische / culturele info
De naam van deze appel verwijst naar Hawthornden, Schotland, waar de 16e-eeuwse dichter William Drummond werd geboren en waar de Hawthornden-appel voor het eerst werd verbouwd.
Geografie / geschiedenis
Zoals de naam al doet vermoeden, komt de Hawthornden van een plaats met dezelfde naam, nabij Edinburgh in Schotland. Het eerste record van deze variëteit dateert uit 1780. Tegen de jaren 1800 werd het commercieel gekweekt in Kent, Engeland en in Londen. Echter, zoals bij veel oude rassen, begon het na verloop van tijd minder populair te worden omdat het niet geschikt was voor de veranderende markt. In dit geval was Hawthornden vatbaar voor blauwe plekken en kon daarom niet gemakkelijk worden verzonden. De winterharde en verspreidende bomen groeien in koudere appelklimaten zoals Schotland.
