| Triple A Produce, Inc. |
Beschrijving / smaak
Groene Serrano-chilipepers zijn slanke, rechte tot licht gebogen peulen met een gemiddelde lengte van 2 tot 10 centimeter en een diameter van 1 tot 2 centimeter, en hebben een uniforme, conische vorm die taps toeloopt naar een afgeronde punt aan het niet-stengeluiteinde. De huid is glanzend, glad en stevig en lijkt op jonge leeftijd donkergroen. Als je de huid volledig laat rijpen, wordt de huid donkerrood. Onder de dunne schil is het vlees knapperig, dik, bleekgroen en waterig en omsluit het een centrale holte gevuld met vliezen en kleine, ronde en platte, crèmekleurige zaden. Verse groene Serrano-pepers hebben een heldere, grasachtige en zure smaak, gevolgd door een scherpe, prikkelende hitte. Wanneer ze worden gekookt, ontwikkelen de paprika's een aardse, rokerige smaak met groene ondertoon.
Seizoenen / beschikbaarheid
Groene Serrano-chilipepers zijn het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in de zomer tot en met herfst.
Actuele feiten
Groene Serrano-chilipepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum annuum, zijn jonge, matig hete peulen die behoren tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. De groene paprika's worden vroeg in hun onvolgroeide staat geoogst om een scherpe, grassige smaak te krijgen met wat warmte, met een gemiddelde van 10.000-25.000 SHU op de schaal van Scoville. De naam Serrano is een afleiding van het woord sierra dat in het Spaans 'uit de bergen' betekent en verwijst naar het bergachtige gebied waar de peper voor het eerst werd verbouwd, gelegen in de Mexicaanse staten Puebla en Hidalgo. Groene Serrano-pepers zijn een van de meest gebruikte paprika's in de Mexicaanse keuken en er zijn in de loop van de tijd veel verschillende soorten ontwikkeld die onder de algemene naam Serrano vallen. Groene Serrano-chilipepers zijn ook een zeer geëxporteerde paprika naar de Verenigde Staten geworden, waarbij Mexico meer dan 180.000 peulen per jaar produceert, voornamelijk voor verse consumptie en een deel van de commerciële verwerking.
Voedingswaarde
Groene Serrano-pepers zijn een uitstekende bron van vitamine A en C, antioxidanten die het immuunsysteem kunnen stimuleren, celbeschadiging kunnen herstellen en de productie van collageen in het lichaam kunnen verhogen. De paprika's zijn ook een goede bron van vitamine B6 en bevatten wat koper, vezels, foliumzuur, kalium en mangaan.
Toepassingen
Groene Serrano-pepers zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals koken, bakken, braden, braden en sauteren. Als ze rauw zijn, kunnen de paprika's vers worden geconsumeerd, uit de hand als een pittige snack, in plakjes gesneden en in salades gegooid, gehakt in marinades voor gekookt vlees, of gehakt en gemengd met guacamole, pico de gallo, salsa verde en chutney. Groene Serrano-chilipepers kunnen ook worden gebakken in enchiladas, brood of stoofschotels, geroosterd en gelaagd op hamburgers en sandwiches, in olie worden gegoten, in soepen, chili en stoofschotels worden gegooid, of licht worden gekookt in pasta's en eiergerechten. Naast gekookte toepassingen, kunnen groene Serrano-pepers worden geroerd in cocktails of worden gebeitst voor langdurig gebruik. De paprika's kunnen ook worden gebruikt als vervanging voor jalapenos in recepten als er meer kruiden gewenst zijn. Groene Serrano-pepers passen goed bij tomatillo's, avocado's, uien, tomaten, maïs, kruiden zoals koriander en oregano, sauzen op basis van room, kazen zoals cotija en feta, en cocktails op basis van tequila. De verse paprika's zijn 1-2 weken houdbaar als ze in hun geheel en ongewassen in een papieren of plastic zak in de groentelade van de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
In heel Mexico zijn er meer dan vierenzestig soorten chili pepers die worden verbouwd en gebruikt in de regionale keuken. Ondanks de diversiteit van het land zijn jalapeno- en serrano-pepers gestaag gebleven als twee van de meest populaire cultivars. Beide paprika's staan bekend om hun gebruik in chiles en escabeche, dit zijn ingelegde chilipepers die in azijn worden geconserveerd met wortelen en uien. De praktijk om de paprika's in azijn te bewaren, gaat terug tot het Ottomaanse rijk, waar ze traditioneel ook vlees en andere groenten inmaakten. Deze praktijk werd gedurende vele jaren overgebracht naar andere culturen en bereikte uiteindelijk de Moren die in Spanje woonden, en toen de Spanjaarden de Nieuwe Wereld koloniseerden, gebruikten ze hun kennis van het beitsen om de overvloedige peperoogst te behouden. Tegenwoordig wordt Serrano en escabeche in heel Mexico gebruikt als tafelkruid en wordt het verdeeld over eieren, sandwiches, soepen, gegrild vlees, rijst, guacamole en taco's, of het kan worden gemengd als basissmaakstof in sauzen.
Geografie / geschiedenis
Serrano-pepers zijn inheems in de bergachtige streken van het noorden van Puebla en Hidalgo, die staten binnen Mexico zijn, en worden al sinds de oudheid verbouwd. Tegenwoordig komt het grootste deel van de productie van groene serrano-chili-peper uit de Mexicaanse staten Sinaloa, Veracruz, Nayarit en Tamaulipas, en de paprika's worden in hoge mate geëxporteerd naar de Verenigde Staten en naar Midden- en Zuid-Amerika. Groene Serrano-chilipepers worden ook op kleinere schaal geteeld in het zuidwesten van de Verenigde Staten via boerderijen en in moestuinen en zijn te vinden bij lokale supermarkten, speciale kruideniers en boerenmarkten.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| De kusten | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Baja Betty's | San Diego CA | 619-269-8510 |
| Point Loma zeevruchten | San Diego CA | 619-223-1109 |
| Visserij | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Chef-kok Drew Mc Partlin | San Diego CA | 619-990-9201 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Voor House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Miguel's 4S Ranch | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Hawaiiaanse verse zeevruchten | San Diego CA | 858-299-8862 |
| Miss B's Coconut Club | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Californië | 805-539-9719 |
| Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
| Callander Farms | San Diego CA | 858-252-8183 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Stad | San Diego CA | 858-490-6298 |
| Adobe Blijf | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Vertrouw op Restaurant | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Marriott Gaslamp | San Diego CA | 619-696-0234 x6051 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Schijnen | San Diego CA | 619-275-2094 |
| binnenstebuiten | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-230-2337 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| De Roxy Encinitas | Encinitas, Californië | 760-230-2899 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Zelfgemaakte Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Achtertuin Keuken & Tap-Bar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| JSIX Amerikaans restaurant & bar | San Diego CA | 619-531-8744 |
| Trattoria I Trulli | Encinitas, Californië | 760-277-9826 |
| Onderdak / salon | Encinitas, Californië | 858-382-4047 |
| Amerikaanse pizzaproductie | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Raki Raki (Little Italy) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Tahona (keuken) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Het plot | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Bruggen bij Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| The Market door Buon Appetito | San Diego CA | 619-237-1335 |
| Jo's Mission Hills Diner | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x 304 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Pacific Coast Spirits | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| Zo is het leven | CA-weergave | 760-945-2055 |
| Moersleutel en knaagdier | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Sandbar Sports Grill | Mission Beach CA | 619-276-6700 x 304 |
| Agave koffie en café | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Cutwater Spirits | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Buurt keuken | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Bobs speciaal vlees | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Lodge bij Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Derde hoek Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Jong en mooi | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Solterra Winery + Kitchen | Encinitas, Californië | 858-245-6146 |
| The Corner Drafthouse | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Volle maan | San Diego CA | 619-233-3711 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Miguel's Kitchen Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Ranch Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Jeneverbes en klimop | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Kappa Sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Grasrok | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Jimmy O's | Del Mar CA | 858-350-3732 |
| KI's | Encinitas, Californië | 760-586-8289 |
| Hott puinhoop | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Mantel en bloemblaadje | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Miguel's oude binnenstad | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Zoet brood en wijn | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Edgewater Grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Landons East Meets West | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Sycamore Den | San Diego CA | 858-366-2586 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego CA | 619-795-9463 |
| ELAND 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Shore Rider | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Ambacht en handel (Sekscobra Inc.) | San Diego CA | 619-962-5935 |
| Schedel keuken | San Diego CA | 213-435-4893 |
| Kruid & hout | San Diego CA | 520-205-1288 |
| OB Noodle House Bar 1502 | San Diego CA | 619-665-1251 |
| De Biertuin | Encinitas, Californië | 760-632-2437 |
| Cantina Mayahuel | San Diego CA | 619-283-6292 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| wereld- | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Keuken Wijnwinkel | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, Californië | 760-944-8252 |
| Lekkere sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Grapefruit Grill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Mitch's zeevruchten | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Enclave | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Reel Street Eats | San Diego CA | 619-558-9114 |
| Boer en The Seahorse 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Lafayette Hotel | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Pier Cafe 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Voor Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Ironside Bar Inc. | San Diego CA | 619-269-3033 |
| De Country Club van Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Bali Hai Restaurant | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Gravity Heights Restaurant en brouwerij | San Diego CA | 858-551-5105 |
| K & L-buurtrestaurants | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Kairoa Brewing Company | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Jujus Kitchen | Leuke CA | 619-471-5342 |
| Monarch | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Het gewricht | San Diego CA | 619-222-8272 |
| Bishop School | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
| Red O Restaurant | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Eddie V's Prime Seafood | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Waterbar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Golden Door | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Smoking Gun | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Pacific Terrace Hotel | San Diego CA | 858-581-3500 |
| Grote Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| HiroNori Ramen | San Diego CA | 619-446-9876 |
| Parkeer 101 | Carlsbad CA | |
| Harvest Kitchen (Corp Lunch) | CA-weergave | 619-709-0938 |
| Voltaire Beach House | San Diego CA | 619-574-6878 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Home & Away - Oude stad | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Oogst keuken | CA-weergave | 619-709-0938 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| Gemeenschappelijke voorraad | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
Recept Ideeën
Recepten met Green Serrano Chile Peppers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Green Serrano Chile Peppers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
hoe groot is een naveloranje
 La Quinta boerenmarkt JF biologische boerderijen San Bernadino County CA DichtbijDe vijfde, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 479 dagen geleden, 17/11/19  Tula-markt Tula-markt 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 NabijLaguna Woods, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  Mijn Ranch Market In de buurtVerborgen, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 641 dagen geleden, 6/08/19  Leon Produce Market Leon produceren 3004 Madison Ave, San Diego, Ca, 92116 619-281-2031 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 729 dagen geleden, 12/03/19 Commentaar van de Sharer: Groene Serrano Chile-paprika's gespot op Leon Produce Market. |
