Beschrijving / smaak
Takami-meloenen zijn een relatief kleine tot middelgrote variëteit met een uniforme, ovale tot elliptische vorm. De harde korst heeft een bonte basis van donkergroen en geel en is bedekt met een ruw, licht verhoogd, lichtbruin net. Onder de schil is het vruchtvlees dicht, dik, glad en bleekgroen tot wit en omsluit het een centrale holte gevuld met veel geelbruine, platte zaden. Takami-meloenen zijn zeer geurig met een licht, bloemig aroma en hebben een knapperige en sappige consistentie met een milde, zoete smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Takami-meloenen zijn verkrijgbaar in de lente tot en met de vroege zomer in Japan.
Actuele feiten
Takami-meloenen, botanisch een lid van het geslacht Cucumis, zijn zorgvuldig gekweekte vruchten op uitgestrekte wijnstokken en behoren tot de familie Cucurbitaceae. Takami-meloenen worden in Japan als een speciale variëteit beschouwd en worden met de hand gekweekt onder zeer gecontroleerde omstandigheden voor een optimale smaak en hebben een hoog suikergehalte, gemiddeld zestien Brix op de Brix-schaal, een meting die wordt gebruikt in de culinaire industrie. Consumenten geven de voorkeur aan Takami-meloenen vanwege hun zoete smaak en stevig vruchtvlees, waardoor de meloen langdurig kan worden bewaard zonder te bederven. Deze meloenen zijn ook een populair geschenk om uit te wisselen met familie, vrienden en collega's in Japan.
Voedingswaarde
Takamimeloenen zijn een goede bron van vitamine A, C, E en K en bevatten wat ijzer en calcium. De meloenen bevatten ook antioxidanten die de algehele gezondheid helpen beschermen, en er wordt aangenomen dat de sappige aard van het vruchtvlees een verkoelend effect heeft op het lichaam, ontstekingen en spijsverteringsproblemen verzacht.
Toepassingen
Takami-meloenen zijn het meest geschikt om vers te eten, omdat hun stevige textuur en delicate, zoete smaak worden getoond wanneer ze rauw worden geconsumeerd. Ze worden meestal in plakjes gesneden en geconsumeerd als tussendoortje, in tweeën gesneden en geserveerd als eetbare ontbijtkom, gebruikt als dessert, of in plakjes gesneden en gegooid in fruitsalades en groene salades. Takamimeloenen kunnen ook worden weergegeven op aperitiefschotels met ander fruit, kazen en chocolaatjes, worden gemengd tot smoothies of besprenkeld met chocolade en worden geconsumeerd als een zoete traktatie. Takamimeloenen passen goed bij kruiden zoals munt, koriander en peterselie, citroengras, chili peper, gember en fruit zoals ananas, kiwi, appels, aardbeien en komkommers. De meloen is bij kamertemperatuur maximaal een week houdbaar en in de koelkast maximaal twee weken. In plakjes gesneden meloenstukjes moeten in de koelkast worden bewaard en zijn twee dagen houdbaar.
Etnische / culturele info
Takami-meloenen worden geteeld in Iioka, Japan, dat ook de eerste stad was die de variëteit produceerde en bekend staat om zijn ideale klimaat voor het telen van meloenen. Iioka heeft een reputatie opgebouwd voor fruit van hoge kwaliteit, aangezien de boeren uitgebreide teeltmethoden ondergaan om een uniforme, esthetisch aangename meloen met rijke smaken te creëren. Takami-meloenen worden in Japan op de markt gebracht met de uitdrukking 'Noble smaak, Iioka Takami-meloen' en worden op de commerciële markt beschouwd als een luxe fruit.
Geografie / geschiedenis
Takami-meloenen komen oorspronkelijk uit Japan, waar ze in 1990 werden gemaakt door het Japan Horticultural Production and Research Institute. Takami-meloenen zijn een kruising tussen meerdere hybride meloenen en worden gevonden bij gespecialiseerde kruideniers in Japan en zijn ook te vinden bij geselecteerde retailers in andere delen van Azië.
