Beschrijving / smaak
Manzana-chilipepers zijn kleine, bolvormige peulen met een gemiddelde diameter van 3 tot 5 centimeter en hebben een bolvormige tot ovale vorm, verbonden met een slanke, vezelige groene stengel. De huid is glad, strak en wasachtig en rijpt van lichtgroen, heldergeel naar oranje als ze volwassen is. Onder het oppervlak is het vruchtvlees dik, knapperig, geeloranje en aromatisch en omsluit het een centrale holte gevuld met zeer kleine, ronde en platte, zwarte zaden. Manzana-pepers hebben een fruitige, naar citrus gerichte smaak, gevolgd door een milde tot matige warmte, afhankelijk van de rijpheid. De plant onderscheidt zich ook door zijn met haar bedekte bladeren, waardoor een fluweelzachte, donzige uitstraling ontstaat.
Seizoenen / beschikbaarheid
Manzana-pepers zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Manzana chili pepers, botanisch geclassificeerd als Capsicum pubescens, zijn een zeldzame variëteit die behoort tot de Solanaceae of nachtschadefamilie. Ook bekend als Manzano, Rocoto, Chile Peron, Chile Caballo en Chile Ciruelo, zijn Manzana chili pepers inheems in Zuid-Amerika en worden ze verbouwd in de hoge hoogten van het Andesgebergte. In tegenstelling tot andere paprikasoorten die warme temperaturen nodig hebben om te groeien, gedijen Manzana-paprika's in milde, koelere klimaten, waardoor het enigszins moeilijk is om buiten bergachtige streken in Mexico en Zuid-Amerika te kweken. Manzana-chilipepers hebben een gematigd kruidenniveau, variërend van 10.000-30.000 SHU op de schaal van Scoville, en de naam Manzana vertaalt van het Spaans naar appel, die is afgeleid van de ronde tot ovale vorm van de peper. Manzana-pepers kunnen worden gebruikt in zowel onvolwassen als volwassen staten, maar ze worden traditioneel en meestal gebruikt als ze oranje zijn. De paprika's zijn favoriet vanwege hun fruitige smaak en worden in de volksmond verwerkt in salsa's en hete sauzen.
Voedingswaarde
Manzana-pepers zijn een uitstekende bron van vitamine C, een antioxidant die kan helpen collageen op te bouwen en het immuunsysteem te beschermen, en bevat ook calcium, kalium, foliumzuur en vitamine A en E. Chili-pepers bevatten capsaïcine, een chemische verbinding die de hersenen stimuleert om kruiden of warmte te voelen en waarvan is aangetoond dat het ontstekingsremmende eigenschappen heeft.
Toepassingen
Manzana-pepers zijn het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals braden, grillen en bakken. De paprika's kunnen in salsa's worden gehakt, in hete sauzen worden gemengd of worden gebruikt om traditionele Peruaanse sauzen zoals huacataysaus op smaak te brengen. De paprika's worden ook gebruikt om kruiden toe te voegen en kunnen in hun geheel in soepen, stoofschotels en chili worden gegooid, in salades worden gesneden, in blokjes gesneden en gemengd tot gegrild vlees voor taco's, in lagen op sandwiches of over pizza. Naast het op smaak brengen van hoofdgerechten, worden Manzana-chili-pepers in de volksmond gevuld met kaas, granen en vlees, of worden ze gepekeld om een zoete, pittige en lichtzure smaak te creëren. Manzana chili pepers passen goed bij uien, knoflook, tomaten, aardappelen, kazen zoals cotija, jack en Oaxaca, vlees zoals rundvlees, varkensvlees, vis en gevogelte, eieren, olijven, kruiden zoals Mexicaanse oregano, koriander, peterselie, en koriander, avocado en limoen. De verse paprika's blijven tot een week goed als ze in hun geheel en ongewassen in een plastic zak in de koelkast worden bewaard.
Etnische / culturele info
Manzana-chilipepers worden beschouwd als een van de oudste variëteiten die nog steeds worden verbouwd en vertonen ongebruikelijke eigenschappen, zoals een voorkeur voor grote hoogten en koelere temperaturen. De peper behoort ook tot Capsicum pubescens, een van de weinige paprika's van deze soort die in Mexico wordt geteeld. Manzana-chili-pepers worden verbouwd in de regio's Guerrero, Queretaro en Chiapas in Mexico en worden vaak gestapeld in grote stapels gevonden op versmarkten, die gewoonlijk worden verkocht voor hete sauzen en salsa.
Geografie / geschiedenis
Manzana chili pepers dateren uit de oude beschavingen van het Andesgebergte in Chili, Peru en Argentinië. De paprika's groeien al duizenden jaren in het wild en oud aardewerk en wandtapijten verbeelden wat wordt verondersteld afbeeldingen te zijn van de Manzana-peper uit Chili. Tegenwoordig worden Manzana-pepers voornamelijk in Zuid-Amerika verbouwd en worden ze verbouwd in hooggelegen gebieden van Mexico, zoals Guerrero, Queretaro en Chiapas. De paprika's zijn ook te vinden op speciale markten in Zuid-Californië.
Recept Ideeën
Recepten met Manzana Chile Peppers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Manzana Chile Peppers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Pensinula produceren Pensinula produceren 2400 Del Monte Ave Monterey CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com In de buurtSand City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 378 dagen geleden, 26/02/20  Northgate Gonzalez-markten Northgate Market - Bristol Street 1120 S Bristol Street Santa Ana CA 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com In de buurtSaint Ana, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 410 dagen geleden, 25-01-20  Superieure markt Superior Grocers - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com In de buurtLang strand, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 410 dagen geleden, 25-01-20  Fresh Choice Marketplace Oogst verse markten - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com In de buurtStanton, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 410 dagen geleden, 25-01-20  Northgate Gonzalez-markten Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com In de buurtAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 410 dagen geleden, 25-01-20 Commentaar van de deler: Fresh.  Snacks Antojitos Latinos Market 25381 Alicia Pkwy N Laguna Hills CA 92653 949-215-9708 NabijLaguna Hills, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 411 dagen geleden, 24/01/20  El Rancho-markt El Rancho Market - Arizona Ave 1076 N Arizona Ave Chandler AZ 85225 480-792-1414 http://www.elrancho.iga.com In de buurtGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 415 dagen geleden, 20/01/20  Food City Food City - Southern Ave 4727 E Southern Ave Phoenix AZ 85042 602-438-4647 http://www.myfoodcity.com Limassol, Cyprus Ongeveer 416 dagen geleden, 19/01/20  De supermarkt De Super - E Southern Ave 1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com In de buurtTafel, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20  Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch Market - Indian School Road 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com In de buurtFeniks, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 428 dagen geleden, 1/07/20  Los Altos Ranch Markets Los Altos Ranch-markt 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 NabijGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  El Rancho-markt El Rancho Market - 19e Ave 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 NabijGlendale, Arizona, Verenigde Staten Ongeveer 429 dagen geleden, 1/06/20  Union Square Greenmarket Gewortelde familieboerderij 301 NEELYTOWN ROAD MONTGOMERY NY, 12549 845-457-5988 In de buurtNew York, Verenigde Staten Ongeveer 431 dagen geleden, 1/04/20  Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515 907-339-1300 NabijRussisch Jack Park, Alaska, Verenigde Staten Ongeveer 438 dagen geleden, 27/12/19  Chavez Supermarkt & Taqueria Chavez Supermarkt 24601 Mission Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com In de buurtCherryland, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/04/19  Cardenas-markten Cardenas Market - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com In de buurtWinkelcentrum, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 584 dagen geleden, 8/04/19  Mijn landvoedsel Mijn landvoedsel 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com In de buurtBerkeley, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/03/19  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com In de buurtsint Paul, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/02/19  Las Montanas # 3 Supermarkt Las Montanas Supermarkt 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com In de buurtsint Paul, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 585 dagen geleden, 8/02/19  Mijn familiemarkt Mijn familiemarkt 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com In de buurtNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 586 dagen geleden, 8/02/19  Ortegas Ortegas-markt 946 Caulfield Lane C Petaluma CA 94952 707-766-8093 NabijPetaluma, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 596 dagen geleden, 23-7-19  Mijn land Mi Tierra Supermarkt # 6 175 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-460-9813 NabijSan Rafael, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 597 dagen geleden, 22-07-19  La Morenita La Morenita-markt 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 NabijNapa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 598 dagen geleden, 21-7-19  Altijdgroene markten Altijdgroene markt 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 606 dagen geleden, 13-7-19  Cardenas Cardenas-markt 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 NabijKroon, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 619 dagen geleden, 30/06/19  Het kasteel El Castillo Carniceria / voedselmarkt 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 NabijPacoima, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 620 dagen geleden, 29/06/19  Superieure kruideniers Superior Grocers - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 NabijCulver City, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 621 dagen geleden, 28/06/19  Koop Low Market Koop Low Market - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 NabijAnaheim, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 627 dagen geleden, 22/06/19  Stater Bros. Markten Stater Bros. Markten - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 NabijSouth Coast Metro, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19  Sanwa Farmer's Market Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NabijTampa, Verenigde Staten Ongeveer 635 dagen geleden, 14/06/19  Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 691 dagen geleden, 19-4-19 Commentaar van de Sharer: Verse appelpepers! |
