Beschrijving / smaak
Ribrgrass weegbree is een kort rozetvormend kruid met leerachtige geribbelde bladeren die uit de basis van de plant ontspruiten. In begraasd of gemaaid gras en in de winter zijn de bladeren afgerond en afgeplat tot op de grond, maar in weilanden en hoger grasland groeien de bladeren naar boven en zijn ze langwerpig van vorm. De smaak van Ribgrass weegbree is grasachtig zoet met tonen van houtachtige kruiden en citrus.
Seizoenen / beschikbaarheid
Ribgrass Weegbree is jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Ribgrass weegbree, botanische naam Plantago lanceolata, is ook algemeen bekend als 'ribwort', 'ribble grass' of 'jackstraw'. Het groeit voornamelijk in het wild en wordt gekweekt als voedergras voor vee, vooral schapen en runderen, omdat het hogere suikerniveaus bevat dan andere grassen. De suikers in het gras verhogen de gewichtstoename van de dieren.
Voedingswaarde
Ribgrass weegbree bevat sporen van mineralen en bevat antioxiderende en ontstekingsremmende stoffen.
Toepassingen
Weegbree van gefoerageerde ribgras kan worden gebruikt als een begeleidend ingrediënt in rauwe of gekookte gerechten. Het is het meest geschikt als aanvulling op andere groenten in rauwe toepassingen en kan worden overwogen voor toepassingen die vergelijkbaar zijn met hoe hooi wordt gebruikt om de smaak van eiwitten zoals kip en vis te versterken, waar de Ribgrass-weegbree kan worden gedroogd en gerookt of zelfs gebakken. Gratis ingrediënten zijn kruiden zoals basilicum, munt en rucola, milde sla zoals boterblad, verse en zachte kazen, vijgen, noten en notenolie, chilipepers en citrus.
Geografie / geschiedenis
Ribgrass weegbree komt oorspronkelijk uit Eurazië. Het is over de hele wereld genaturaliseerd, met uitzondering van enkele gebieden in het subarctisch gebied. De wereldwijde verspreiding kan gedeeltelijk worden toegeschreven aan het feit dat het bestaat als een verontreiniging van gewassenzaad en kiemt in voorheen buitenlandse gebieden. Het is een zeer veerkrachtige plant en is te vinden in alle, behalve de meest zure graslanden, van hoge weidegemeenschappen tot begraasde weilanden, gazons, zeekliffen en zandduinen. Ribgrass weegbree zaden hebben hun eigen watervasthoudende gel waardoor het gras in droge grond kan groeien als andere soorten dat niet kunnen. Als de omstandigheden slecht zijn, heeft het zaad een lange levensduur en kan het jarenlang in de grond overwinteren totdat de omstandigheden gunstig zijn. In de Verenigde Staten wordt het in 28 staten als een schadelijk onkruid beschouwd.
