| 3 moeren |
Beschrijving / smaak
Algerijnse mandarijnen behoren tot de kleinste citrusvruchten, met een diameter van minder dan vijf centimeter. Hun vorm varieert van afgeplat tot langwerpig tot pyri-vormig, ze hebben vaak, maar niet altijd, een korte nek. De korst is kiezelachtig en diep oranje. Gecombineerd met het algemene gebrek aan zaden van de Algerijnse mandarijn, maakt de dunne en gemakkelijk te pellen schil deze vrucht tot een ideaal tussendoortje. Binnenin zitten acht tot twaalf afzonderlijke segmenten van diep oranje, sappig vruchtvlees. De smaak is erg zoet en wordt omschreven als smeltend, zacht en verfrissend.
Seizoenen / beschikbaarheid
Algerijnse mandarijnen zijn verkrijgbaar in het midden van de herfst tot in de wintermaanden.
Actuele feiten
De Algerijnse mandarijn, of Citrus clementina, wordt ook wel de meer gebruikelijke naam clementine genoemd. Zijn losse en gemakkelijk te pellen korst heeft hem ook de naam gegeven van de 'kid glove orange'. Algerijnse mandarijnen zijn een hybride van een sinaasappel en een mandarijn en worden beschouwd als een lid van de mandarijnenfamilie, die andere mandarijnen, tangelo's en tangors omvat.
Voedingswaarde
Mandarijnen bevatten veel vitamine C en bevatten de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Ze bevatten weinig voedingsstoffen en calorieën, maar bevatten wat vezels, kalium en foliumzuur, evenals twee theelepels suiker.
Toepassingen
Als snackfruit behoren mandarijnen tot de beste, omdat ze draagbaar en gemakkelijk te eten zijn. Schil gewoon open en verwijder het witte, bittere merg van het vruchtvlees. Voor iets meer gecompliceerde bereidingen, voeg ze toe aan salades, gebruik ze als garnering voor hoofdgerechten, voeg ze toe aan visgerechten of bak ze in desserts. Mandarijnen zijn meer bederfelijk dan andere citrusvruchten, dus bewaar ze maximaal twee dagen op kamertemperatuur of een week in de koelkast.
Etnische / culturele info
Mandarijnen van alle soorten maken vaak deel uit van de Chinese nieuwjaarsvieringen. Ze worden beschouwd als symbolen van geluk en welvaart en worden tijdens de vakantie gegeten en tentoongesteld in woningen, winkels en kantoren.
Geografie / geschiedenis
De mandarijnenfamilie van citrus kwam oorspronkelijk uit China, maar heeft de hele wereld over gereisd. Mandarijnen zijn vernoemd naar hun route van binnenkomst in Europa, via de haven van Tanger in Marokko.
