Meyer citroenen

Meyer Lemons





Kweker
Rancho Del Sol Startpagina

Beschrijving / smaak


Meyer-citroenen zijn een kleine tot middelgrote variëteit, met een gemiddelde diameter van 6 tot 8 centimeter en hebben een ronde tot ovale vorm. De schil is dun, glad, glanzend, goudgeel tot oranje en aromatisch, licht getextureerd met klieren die essentiële oliën afgeven. Onder de schil bevindt zich een dun en sponsachtig wit merg dat geeloranje vruchtvlees omhult, dat door witte vliezen in 9 tot 10 segmenten is verdeeld. Het vruchtvlees is ook zacht, mals en waterig, omhult een paar zaden of wordt zaadloos gevonden. Meyer-citroenen zijn zeer geurig en stralen een heldere, kruidengeur uit met subtiele, met kruiden gevulde tonen. De vruchten bevatten ook een lage zuurgraad en een hoog suikergehalte, waardoor ze een zoete, pittige smaak met bloemige ondertonen ontwikkelen.

Seizoenen / beschikbaarheid


Meyer-citroenen zijn het hele jaar door verkrijgbaar, met een hoogseizoen in de vroege winter tot en met de lente.

Actuele feiten


Meyer-citroenen, botanisch geclassificeerd als Citrus x meyeri, zijn een natuurlijke hybride die tot de Rutaceae-familie behoort. Aangenomen wordt dat de ronde vruchten met een dunne schil een kruising zijn tussen een citroen en een mandarijn of een zoete sinaasappel en groeien aan groenblijvende bomen die wel 3 meter hoog kunnen worden. Meyer-citroenbomen werden voor het eerst gebruikt als decoratieve kamerplant in China en werden zeer gewaardeerd om hun fruit, groenblijvende bladeren, productieve aard en aromatische geur. De citroenen werden vervolgens in het begin van de 20e eeuw via Frank Meyers in de Verenigde Staten geïntroduceerd en werden genoemd ter ere van de bekende plantenverkenner. Tegenwoordig worden Meyer-citroenen niet commercieel geproduceerd, omdat hun dunne schil tijdens het transport gemakkelijk kan worden beschadigd. Ondanks hun beperkte beschikbaarheid is het ras een geliefd seizoensfruit geworden op boerenmarkten en wordt het vaak gekweekt in huistuinen, gebruikt door chef-koks en thuiskoks vanwege hun zoete, bloemige smaak. Meyer-citroenen onderscheiden zich van andere citroensoorten door hun kleinere formaat, gladdere, dunnere korst en lage zuurgraad, en de hele vrucht is eetbaar, inclusief de schil en het vruchtvlees.

Voedingswaarde


Meyer-citroenen zijn een goede bron van vitamine C, een antioxidant die ontstekingen vermindert, het immuunsysteem stimuleert en de productie van collageen in de huid stimuleert. De vruchten zijn ook een bron van kalium om het vochtgehalte te reguleren, calcium om botten en tanden te versterken en magnesium om een ​​gezonde bloeddruk te behouden.

Toepassingen


Meyer-citroenen bevatten een lage zuurgraad en ontwikkelen een zoet sap, schil en vruchtvlees dat geschikt is voor zowel verse als gekookte toepassingen. Als ze rauw zijn, kunnen Meyer-citroenen worden gehakt en in dipsauzen worden gegooid, in dunne plakjes worden gesneden en aan salades worden toegevoegd, of in dressings, olijfolie en azijn worden gegoten. Meyer-citroenen worden ook gebruikt vanwege hun geurige schil en sap, dat zoeter en bloemiger is dan een eureka- of lissaboncitroen. De citroenen kunnen in dunne plakjes worden gesneden en als topping over pizza worden gebruikt, onder vlees worden gelegd en geroosterd om een ​​gekarameliseerde textuur te ontwikkelen, tot pasta worden geraspt, geperst voor cocktails en niet-alcoholische dranken, of worden gebruikt om soepen en stoofschotels op smaak te brengen. Meyer-citroenen kunnen ook worden verwerkt in koekjes, cakes, scones, macarons, muffins en taarten, gestoofd in citroengestremde melk, of de schillen kunnen worden gekonfijt en gegeten als een zoete traktatie. Naast verse en gekookte toepassingen, kunnen de citroenen worden ingekerfd, verpakt in zout en geconserveerd voor langdurig gebruik. Meyer-citroenen passen goed bij kruiden zoals munt, tijm, basilicum, peterselie en rozemarijn, vlees zoals gevogelte, kalkoen en vis, andere zeevruchten, aardappelen, asperges, broccoli, erwten, veenbessen en parmezaan. Hele Meyer-citroenen zijn 5 tot 10 dagen houdbaar als ze in een plastic zak in de groentelade van de koelkast worden bewaard. Het sap kan ook tot 6 maanden worden ingevroren.

Etnische / culturele info


Toen Meyer-citroenbomen in de jaren veertig werden vernietigd vanwege de insluiting van het tristeza-virus in de Verenigde Staten, was de reputatie van het ras ernstig beschadigd en moest het opnieuw worden geclaimd voor toekomstig succes. De nieuwe klonen van virusvrije Meyer-citroenbomen werden de Verbeterde Meyer-citroenboom genoemd in de hoop tuinders aan te moedigen om de variëteit te planten, maar Meyer-citroenen kregen traag grip bij telers en werden pas in de jaren zeventig opnieuw populair. Een van de leiders die hielpen om het perspectief rond Meyer-citroenen te veranderen, was chef-kok Alice Waters. Chef Waters herinnert zich dat ze de citroenen plukte van bomen die bij haar restaurant Chez Panisse in Berkley, Californië waren geplant, en de vruchten gebruikte in een heldere en schone sorbet. Terwijl Waters en haar team zich concentreerden op lokaal geproduceerde, verse ingrediënten, werden Meyer-citroenen een kenmerkende smaakstof die werd gebruikt in hartige en zoete gerechten bij de steeds bekendere Chez Panisse. Meyer-citroenen bleven in populariteit stijgen, aangezien Martha Stewart eind jaren negentig ook de bloemige smaak van het ras prees. Stewart gebruikte de zoete citroenen vaak in cakes, pastagerechten en taarten en plantte de cultivar in haar persoonlijke tuin, waardoor Meyer-citroenen opnieuw een gekozen huistuinvariëteit werden.

Geografie / geschiedenis


Meyer-citroenbomen werden ontdekt in China en werden aanvankelijk gekweekt als kamerplant die in kleine containers werd gekweekt vanwege hun decoratieve karakter. In 1908 werd het ras vanuit Peking naar de Verenigde Staten gebracht door landbouwreiziger Frank Meyer in samenwerking met het Amerikaanse ministerie van landbouw. Meyers werd op verschillende expedities naar China gestuurd om onderzoek te doen en nieuwe planten te introduceren voor commerciële teelt en geloofde dat de zoete, zuurarme Meyer-citroen de Amerikaanse citroenmarkt zou diversifiëren. De variëteit werd in het begin van de 20e eeuw geplant in Florida, Californië en Texas, maar in de jaren veertig werd ontdekt dat de bomen het tristeza-virus droegen, een ziekte die al miljoenen bomen wereldwijd had verwoest. Bijna alle Meyer-citroenbomen werden in de Verenigde Staten vernietigd om andere gevestigde citrusvariëteiten te redden, maar een paar virusvrije Meyer-citroenbomen werden in de jaren vijftig gered en gebruikt om de cultivar opnieuw te vermeerderen. In 1975 werden de pas vrijgegeven Meyer-citroenbomen Verbeterde Meyer-citroenen genoemd en werden ze opnieuw geïntroduceerd bij hoveniers en telers. Tegenwoordig zijn Meyer-citroenen geliefd bij chef-koks, thuiskoks en hoveniers in Noord-Amerika, Azië, Australië, Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika. In de Verenigde Staten worden Meyer-citroenen voornamelijk aangetroffen in citrusteeltregio's van Californië, Texas en Florida. In het seizoen worden de citroenen verkocht via boerenmarkten en speciale kruideniers.

Aanbevolen restaurants


Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
Agave koffie en café Chula Vista CA 619-427-2250
Eerbetoon pizza San Diego CA 858-220-0030
Donna John San Diego CA 540-532-7139
De Italiaanse droom San Diego CA
Orfila wijngaarden en wijnmakerij Oceanside CA 760-738-6500
Thai One On Carlsbad CA 760-500-8674
Gemeenschappelijke koffie San Diego CA
Buurtburger San Diego CA 619-446-0002

Recept Ideeën


Recepten met Meyer-citroenen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Smaak en geniet Paleo Lemon Curd
Twee erwten en hun peul Meyer Citroenpuddingcake
Ze draagt ​​veel hoeden Meyer Citroen Creme Brulee
Ze draagt ​​veel hoeden Geglaceerde Meyer-citroen
Het uitzicht vanaf Great Island Meyer Citroen Gebraden Kip
Proeftafel Beenmergboter met bieslook en Meyer-citroen
Oh, zoete basilicum Meyer-pannenkoeken met citroen en groene yoghurt
Alle snoepjes Meyer Citroen & Maanzaad Biscotti
Een prachtig bord Pannenkoeken met opgeklopte Meyer Citroen Ricotta
Vossen houden van citroenen Meyer Citroen Gebakken Ricotta
Laat de andere 17 ...
Verdomd heerlijk Boerenkoolsalade met Meyer Citroenvinaigrette
De zeepkist in de voorsteden Meyer Citroen Garnalen Scampi
Mijn bakverslaving Meyer Lemon Meltaways
Verdomd heerlijk Winter-perensalade met Meyer-citroenvinaigrette
Love & Olive Oil Meyer Citroen Macadamia-notentaart
Het uitzicht vanaf Great Island Meyer Citroen en Rozemarijn Focaccia
Citroenen en ansjovis Dungeness Krabpasta met Wijn, Gebakken Meyer-citroenschijfjes en Gebakken Kappertjes
Aardse geneugten Buddha's Hand Citron & Meyer Lemon Marmalade
Vossen houden van citroenen Meyer-citroenrepen met maanzaadkorst
Vijftien spatels Meyer Citroen Karnemelk Taart
Verdomd heerlijk Aardbeien Basilicum Meyer Limonade
Liv voor cake Meyer Lemon Bundt Cake
De hangende lepel Linguine met Meyer Lemon Mascarpone-saus
Mountain Mama Cooks Meyer Citroenrepen met Kokoskorst
Wil je met me meegaan? Meyer Citroen Marshmallows
Het uitzicht vanaf Great Island Bloemloze hele Meyer-citroentaart
Minimalistische bakker Witte bonenkoolsalade met Tahini-dressing

Onlangs gedeeld


Mensen hebben Meyer-citroenen gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android

Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.

hoe smaakt sla
Deel Pic 58412 Speciale producten SpecialtyProduce
1929 Hancock straat San Diego CA 92110
619-295-3172
In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 19 dagen geleden, 19-2-21
Opmerkingen van de deler: Meyer-citroenen

Deel Pic 58334 Speciale producten Speciale producten
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 26 dagen geleden, 12/02/21
Opmerkingen van de deler: Meyer-citroenen van Rancho Del Sol

Deel Pic 58001 West Seattle Farmers Market Alm Hill Gardens
3550 Alm Road Everson WA 98247
360-966-4157
https://www.facebook.com/almhillgardens/ In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten
Ongeveer 52 dagen geleden, 17-01-21
Opmerkingen van de deler: Deze ruiken niet alleen heerlijk, maar ze zijn ook een Vit C-boost in je water :)

Deel Pic 57698 Speciale producten Speciale producten boerenmarkt in de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 88 dagen geleden, 12/12/20

Deel Pic 57252 Speciale producten Speciale producten
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 141 dagen geleden, 20/10/20

Deel Pic 57186 Ballard Farmer's Market Alm Hill Gardens
3550 Alm Road Everson WA 98247
360-966-4157
https://www.facebook.com/almhillgardens/ In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten
Ongeveer 150 dagen geleden, 10/11/20
Commentaar van de Sharer: Love !!!

Deel Pic 57185 Ballard Farmer's Market Alm Hill Gardens
3550 Alm Road Everson WA 98247
360-966-4157
https://www.facebook.com/almhillgardens/ In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten
Ongeveer 150 dagen geleden, 10/11/20
Commentaar van de Sharer: Love !!!

Deel Pic 57085 Speciale producten Speciale producten
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 167 dagen geleden, 24-09-20
Commentaar van de Sharer: Meyer Lemons From Ranch Del Sol

Deel Pic 56883 Speciale producten Speciale producten
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 184 dagen geleden, 9/07/20
Commentaar van de deler: Meyers van Rancho Del Sol

Deel Pic 56789 Speciale producten Speciale producten
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 191 dagen geleden, 31/08/20

Deel Pic 56579 Speciale producten Speciale producten
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 209 dagen geleden, 13-8-20
Commentaar van de Sharer: Meyer-citroenen zijn nu nog in het seizoen.

Deel Pic 56527 Speciale producten Speciale producten
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 211 dagen geleden, 8/11/20

Deel Pic 56445 Speciale producten Speciale producten
1929 Hancock Street San Diego CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 223 dagen geleden, 30-7-20
Commentaar van de Deler: Meyer Citroenen van Rancho Del Sol! Breng je spel weer in actie!

Deel Pic 56107 Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 251 dagen geleden, 7/02/20
Opmerkingen van de deler: Probeer deze Mike Meyer-citroenen! Groovy schat

Deel Pic 55929 Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 264 dagen geleden, 19/06/20
Opmerkingen van de deler: Meyer-citroenen van Rancho Del Sol

Deel Pic 55838 Speciale producten In de buurtSan Diego, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 271 dagen geleden, 12/06/20
Commentaar van de deler: Meyer-citroenen van Rancho Del Sol!

Deel Pic 55416 Central Co-op Central Coop
1600 E. Madison St Seattle WA 98103
206-329-1545
http://www.centralcoop.coop.com In de buurtSeattle, Washington, Verenigde Staten
Ongeveer 346 dagen geleden, 28/03/20
Opmerkingen van de Sharer: Een zachte, zoete citroen met een heerlijk bloemig aroma. Perfect in snoep, rijstgerechten en conserven!

Deel Pic 55263 Speciale producten Speciale producten
150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene OR. 97401
619-295-3172 NabijSan Diego, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 368 dagen geleden, 3/07/20
Opmerkingen van de deler: Meyer-citroenen zijn op voorraad en vers!

Deel Pic 54535 Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market
2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627
949-631-4404 NabijIrvine-Mesa, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 401 dagen geleden, 2/03/20

Deel Pic 54204 Super Irvine Super Irvine
14120 Culver Drive Irvine CA 92604
949-552-8844
https://www.persiapage.com In de buurtTustin, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 409 dagen geleden, 26/01/20

Deel Pic 52461 Groene markt Zelenyi Bazar
Zhibek Zholy 53 Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 502 dagen geleden, 24/10/19
Opmerkingen van de deler: meyer-citroenen geteeld in Oezbekistan en verkocht op de groene markt van Almaty

Deel Pic 52462 Groene markt
Zhibek Zholy 53 Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 502 dagen geleden, 24/10/19
Commentaar van de deler: Meyer-citroenen!

Deel Pic 49255 Isetan warenhuis en eetzaal Isetan Food Hall Shinjuku, Japan
033-352-1111 NabijShinjuku, Tokio, Japan
Ongeveer 615 dagen geleden, 7/03/19
Commentaar van de Sharer: Isetan Food Hall verkoopt groenten en fruit uit heel Japan en de rest van de wereld.

Deel Pic 48409 Irvine Ranch Market Irvine Ranch Market
2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627
949-631-4404 NabijIrvine-Mesa, Californië, Verenigde Staten
Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19

Deel Pic 46624 West Seattle Farmers Market Alm Hill Gardens
Everson, WA dichtbijSeattle, Washington, Verenigde Staten
Ongeveer 717 dagen geleden, 24/03/19
Opmerkingen van de Sharer: Lagere zuurgraad maar nog steeds gevuld met vitamine C - Limonade iemand?

Populaire Berichten