| Food Buzz: History of Tomatoes | Luister |
Kweker
| Munak boerderij |
Beschrijving / smaak
Sneeuwwitje-tomaten zijn een middelgrote variëteit aan cherrytomaatjes met een gewicht van ongeveer één tot twee gram per vrucht. Ze rijpen van groen naar bleekgeel en die ivoor-crèmekleur blijft door het hele inwendige vlees bestaan. Ze zijn heerlijk zoet en sappig zonder suikerachtig te zijn, en tonen van citrus en ananas brengen hun smaak in evenwicht. De compacte onbepaalde planten worden gemiddeld vier tot zes voet lang en zijn het hele seizoen zeer productief.
Seizoenen / beschikbaarheid
Sneeuwwitje cherrytomaatjes zijn verkrijgbaar in de zomer en herfst.
Actuele feiten
Sneeuwwitte kerstomaatjes zijn een variëteit van Solanum lycopersicum in de Nachtschade-familie. Tomaten worden gecategoriseerd in subgroepen die variaties vertegenwoordigen die zijn waargenomen binnen de tomatensoort, hun cultivar genoemd: een botanische term die een samentrekking is van de term gecultiveerde variëteit van twee woorden en gelijk is aan wat telers eenvoudigweg een 'variëteit' noemen. Daarom worden Cherrytomatenrassen meer specifiek Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Hun bleke kleur leverde hen hun naam op, die toepasselijk puur en zoet is, hoewel ze in feite meer een romige gele kleur krijgen als ze volgroeid zijn. Ze bieden veel meer een geconcentreerde tomatensmaak dan de meeste andere witte variëteiten.
Voedingswaarde
Tomaten zijn rijk aan vitamine C en bevatten goede hoeveelheden vitamine B en vitamine A. Ze zijn een goede bron van ijzer en calcium en bevatten ook behoorlijke hoeveelheden fosfor, zwavel en kalium.
Toepassingen
Kerstomaatjes van Sneeuwwitje zijn heerlijk als tussendoortje, of als aanvulling op verse salades. Ze zijn op zichzelf zoet en heerlijk, maar kunnen ook worden versterkt door verse kruiden en specerijen, zoals basilicum, koriander, bieslook, dille, knoflook, munt, paprika, rozemarijn, oregano, peterselie, tijm en dragon. Bewaar tomaten op kamertemperatuur tot ze rijp zijn, waarna koeling het bederfproces kan vertragen.
Etnische / culturele info
Cherrytomaten waren de eerste tomatensoort die werd gedomesticeerd. Ze zijn afstammelingen van de wilde tomaat, die miljoenen jaren teruggaat tot de kustgebieden van Zuid-Amerika. Archeologisch bewijs suggereert echter dat cherrytomaatjes voor het eerst verder naar het noorden in Midden-Amerika werden geteeld door de Azteken en Inca's al in 700 na Christus. De tomaat werd in de 16e eeuw door de conquistadores in Spanje geïntroduceerd en verspreidde zich al snel over heel Europa, maar pas in het midden van de 19e eeuw raakte de tomaat wijdverspreid in de Verenigde Staten.
Geografie / geschiedenis
De Sneeuwwitje-cherrytomaat is ontwikkeld door Joe Bratka, een beroemde tomatenverzamelaar uit New Jersey die verschillende andere variëteiten heeft gekweekt, waaronder de populaire isis candy cherrytomaat. Tomaten zijn warmweerplanten die helemaal niet winterhard zijn, omdat koude grond en luchttemperaturen planten kunnen belasten. Het wordt aanbevolen om minimaal een week of twee te wachten na de laatste vorst van het seizoen voordat u buiten plant.
