Beschrijving / smaak
Garden Egg-aubergines zijn klein tot middelgroot, gemiddeld 6-8 centimeter lang en traanvormig tot enigszins langwerpig van vorm. De gladde huid is strak, glanzend en groen als ze jong zijn, en verandert in wit en geel als ze volwassen is. Onder het oppervlak van de dunne schil is het vlees zacht, waterig, sponsachtig, bleekgeel tot wit en omhult het veel kleine, platte zaden. Garden Egg-aubergines hebben een knapperige textuur met een milde en licht bittere smaak.
Seizoenen / beschikbaarheid
Garden Egg-aubergines zijn het hele jaar door verkrijgbaar.
Actuele feiten
Garden Egg-aubergines zijn botanisch een lid van de Solanaceae-familie en groeien op uitgestrekte, klimmende wijnstokken. Beschouwd als een vrucht, maar gekookt als groente, is er enige discussie geweest over de classificatie van Garden Egg-aubergines, waarbij sommige experts geloven dat het van Solanum aethiopicum is, terwijl andere experts geloven dat het van Solanum gilo is. Aubergines worden beschouwd als een van de economisch meest belangrijke gewassen in Afrika, samen met paprika's en tomaten, en het verse fruit wordt dagelijks uit eigen tuinen geoogst en naar de stad vervoerd voor wederverkoop. Garden Egg-aubergines vormen een vaste bron van inkomsten voor boeren, omdat ze gemakkelijk te kweken, snel oogsten en hoge opbrengsten opleveren, en de lokale bevolking de voorkeur geeft aan de vruchten vanwege hun licht bittere smaak.
Voedingswaarde
Garden Egg-aubergines zijn een goede bron van kalium en vezels, en bevatten ook wat vitamine C, ijzer, calcium en bètacaroteen.
Toepassingen
Garden Egg-aubergines kunnen rauw worden gebruikt, net als verse tomaten, maar worden voornamelijk geconsumeerd in gekookte toepassingen zoals koken, sauteren en stomen. De vruchten kunnen worden gekookt en vervolgens worden gehakt of in blokjes gesneden in stoofschotels en soepen. Ze worden ook gekookt en geconsumeerd met chili-pasta, gegrild met andere groenten, gemengd in curries, gekookt en gepureerd, gepureerd tot sap of gebakken en geserveerd met zetmeelrijke producten zoals rijst, yams, bakbananen en couscous. Naast het fruit worden in sommige landen de bladeren en stengels van de Garden Eggplant geconsumeerd door stomen of sauteren, en het fruit is ook in ingeblikte vorm te vinden. Garden Egg-aubergines passen goed bij vlees zoals vis, rundvlees en gevogelte, knoflook, uien, gember, nootmuskaat, anijs, citroengras, scotch bonnet-paprika's, sperziebonen, rode paprika, champignons, tomaten, currypasta en kokosmelk. De vruchten blijven tot drie maanden houdbaar bij kamertemperatuur en drogen na verloop van tijd uit, maar zijn nog steeds eetbaar.
Etnische / culturele info
In Ghana worden Garden Egg-aubergines gekweekt in kleine tuinen en worden ze geconsumeerd als een goedkope en overal verkrijgbare vleesvervanger. Verkocht op drukke straathoeken, op versmarkten en langs bermen in kleine kraampjes, worden Garden Egg-aubergines dagelijks geconsumeerd en zijn ze ook diep geworteld in culturele tradities. Garden Eggplants vertegenwoordigen vruchtbaarheid, vriendschap en respect en worden als cadeau gegeven op sociale evenementen, bruiloften en bijeenkomsten. In Nigeria worden Garden Egg-aubergines ook geserveerd op speciale evenementen met ose-oji, een pittige, gemalen pasta gemaakt van pinda's, kruiden en paprika's.
Geografie / geschiedenis
Garden Egg-aubergines komen oorspronkelijk uit Afrika bezuiden de Sahara en worden al sinds de oudheid verbouwd. Aan het einde van de 16e eeuw werd het Garden Egg geïntroduceerd in Engeland, waar het trendy werd, de vrucht zijn eivormige naam verdiende en in de schijnwerpers bleef staan totdat de paarse aubergine uit Azië werd geïntroduceerd. Tegenwoordig worden Garden Egg-aubergines op grote schaal geteeld en gevonden op lokale markten in Afrika, Zuidoost-Azië, Europa, Brazilië, het Caribisch gebied en in geselecteerde regio's in de Verenigde Staten.
Recept Ideeën
Recepten met Garden Egg Aubergine. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
| Koekjes en pollepels | Garden Egg Stew met Koobi | |
| Voedsel uit Afrika | African Garden Egg Curry |
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Garden Egg Eggplant gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Rob - De fijnproeversmarkt Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Sint-Pieters-Woluwe Brussels - Belgie 027712060 https://www.rob-brussels.be In de buurtBrussel, Brussel, België Ongeveer 478 dagen geleden, 18/11/19 Commentaar van de Deler: Garden egg!  Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana DichtbijAccra, Ghana Ongeveer 677 dagen geleden, 5/03/19 Opmerkingen van de deler: Overal zijn verse tuin-eieren!  Makola-markt Makola Market Accra Ghana DichtbijAccra, Ghana Ongeveer 677 dagen geleden, 5/03/19 Commentaar van de deler: Verse Afrikaanse markt in Ghana. |
