Kita Akari Aardappelen

Kita Akari Potatoes





Beschrijving / smaak


Kita Akari-aardappelen zijn rond tot langwerpig en middelgroot, met een gewicht van ongeveer 5 gram. De buitenste huid is ruw, droog en schilferig van structuur en heeft een bruine, jute-getinte huid. Het binnenste vruchtvlees is heldergeel en heeft na het koken een zachte, donzige textuur en een zoete smaak.

Seizoenen / beschikbaarheid


Kita Akari-aardappelen zijn jaarrond verkrijgbaar, met hoogseizoen in de herfst.

Actuele feiten


Kita Akari-aardappelen, botanisch geclassificeerd als Solanum tuberosum ‘Kita Akari’, worden gecategoriseerd als een zetmeelaardappel. Ze zijn vooral populair in Japan omdat ze snel bereid kunnen worden in een magnetron en een uitgesproken zoete smaak hebben.

Voedingswaarde


Kita Akari-aardappelen zijn rijk aan vitamine C en carotenoïden, de natuurlijk voorkomende fytonutriënten die antioxiderende, ontstekingsremmende en immuunsysteemvoordelen hebben.

Toepassingen


Kita Akari-aardappelen worden het vaakst gegeten in gekookte bereidingen. Ze maken uitstekende aardappelpuree en kunnen worden gekookt en gebruikt in aardappelsalades. Ze zijn ook populair in stoofschotels, soepen en currygerechten. Kita Akari-aardappelen zijn berucht omdat ze hun structuur verliezen en uiteenvallen, dus ze moeten snel worden gekookt en niet te gaar. Bewaar Kita Akari-aardappelen verpakt in een papieren zak of kartonnen doos en bewaar ze op een koele, donkere, goed geventileerde plaats.

Etnische / culturele info


De aardappel werd tot voor kort gezien als een 'westers' ingrediënt. Pas bij de opkomst van yoshoku, een gebied van de Japanse keuken in westerse stijl, werd het gebruik van de aardappel wijdverbreid. Yoshoku-gerechten werden enorm populair in de jaren tachtig. Kita Akari-aardappelen zijn bijzonder geschikt voor gebruik in veel klassieke yoshoku-gerechten, zoals aardappelsalades en aardappelkroketten.

Geografie / geschiedenis


Kita Akari-aardappelen zijn een Japanse hybride die alleen in Japan voorkomt. Een relatief nieuw ras geïntroduceerd in 1987, ze werden ontwikkeld door de Japanse Danshaku-aardappel en de Japanse Tsunika-aardappel. De teelt van de aardappel als voedselbron in Japan begon pas in 1706 in een tijd van politieke onzekerheid, omdat de aardappel in magere tijden werd gezien als een goede bron van voedingsstoffen. Tegenwoordig worden Kita Akari-aardappelen voornamelijk verbouwd op het noordelijke eiland Hokkaido, ook wel bekend als het 'aardappelkoninkrijk van Japan', en ongeveer 80% van de Japanse aardappelproductie vindt daar plaats.


Recept Ideeën


Recepten met Kita Akari-aardappelen. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Cookpad Sakura-kleurige Beboterde Aardappelen

Populaire Berichten