Beschrijving / smaak
Miniatuur witte komkommers zijn klein, gemiddeld 5 tot 10 centimeter lang, en hebben een cilindrische vorm met gebogen, stompe tot licht puntige uiteinden. De huid is dun, hobbelig en licht bedekt met stekels met zwarte punten, en rijpt van groen als ze jong zijn tot tinten wit, bleekgeel of heldergeel met volwassenheid. Onder het oppervlak is het bleekgele vruchtvlees zacht, waterig en knapperig met een klikachtige kwaliteit. Het vlees omhult ook een smalle, centrale holte gevuld met plooibare, ivoren zaden die zijn opgehangen in een bleekgroene, geleiachtige vloeistof. Miniatuur witte komkommers hebben een milde, zoete en subtiel groene smaak zonder de bittere smaak die gewoonlijk wordt geassocieerd met andere witte komkommersoorten.
Seizoenen / beschikbaarheid
Miniatuur Witte komkommers zijn verkrijgbaar in de zomer.
Actuele feiten
Miniatuur Witte komkommers, botanisch geclassificeerd als Cucumis sativus, zijn een speciale beitsvariëteit die tot de familie Cucurbitaceae behoort. De bleke komkommers worden niet commercieel gekweekt en worden voornamelijk gekweekt als een gastronomische variëteit via kleine boerderijen en huistuinen. Telers geven de voorkeur aan miniatuur witte komkommerplanten vanwege hun compacte karakter, omdat ze klimplanten ontwikkelen die minder dan een meter lang zijn, en de planten kunnen worden gekweekt in containers voor kleine ruimtes. De variëteit wordt ook gewaardeerd om zijn vroegrijpe vruchten die in het seizoen continue hoge opbrengsten produceren. Miniatuur witte komkommers hebben dun, knapperig en zoet vlees dat vers of gebeitst kan worden geconsumeerd. Het ras wordt seizoensgebonden gebruikt als een verfrissend, verkoelend ingrediënt in een breed scala aan culinaire toepassingen.
Voedingswaarde
Miniatuur witte komkommers zijn een bron van vitamine K om een snellere wondgenezing te bevorderen, vitamine C om het immuunsysteem te versterken en kalium om het vochtgehalte in het lichaam te reguleren. De komkommers bevatten ook lagere hoeveelheden magnesium, mangaan en vezels. In natuurlijke medicijnen wordt aangenomen dat komkommers het lichaam kalmeren, koelen en helpen bij het wegspoelen van gifstoffen uit het spijsverteringskanaal.
Toepassingen
Miniatuur witte komkommers zijn het meest geschikt voor verse, gekookte en gepekelde toepassingen. De cukes hebben een dunne schil die niet geschild hoeft te worden voor het eten, en het vruchtvlees heeft een zoete smaak zonder bitterheid, wat zorgt voor een verfrissende, milde smaak. Miniatuur witte komkommers kunnen recht en uit de hand worden geconsumeerd, of kunnen in plakjes worden gesneden en in groene salades worden gegooid, in salsa worden gehakt, geserveerd met kruidendips als tussendoortje, gemengd in gazpacho of gesneden en gelaagd op sandwiches. De variëteit kan ook worden gebruikt als eetbare garnering in cocktails, geperst en geserveerd als verkoelende drank, of om bruisend water op smaak te brengen. Naast verse toepassingen, worden miniatuur witte komkommers gepekeld voor langdurig gebruik en kunnen ze worden geserveerd als een zoutige smaakmaker bij hamburgers, gegrilde kaas en geroosterd vlees. De cukes kunnen ook in poppers worden gebakken, tot hummus worden gepureerd, in dun gesneden vlees worden gewikkeld als hapklare voorgerecht of worden verwerkt in curries, roerbakgerechten en geroosterde groentegerechten. Miniatuur witte komkommers passen goed bij kruiden zoals basilicum, dille, shiso en bieslook, citroensap, ranch, yoghurt, azijn, vlees zoals rosbief, ham en gevogelte, tomaten, paprika, selderij, venkel, bladgroenten, en radijs. Hele miniatuur witte komkommers moeten afzonderlijk in papieren handdoeken worden gewikkeld en in een plastic zak in de koelkast worden bewaard, waar ze 2 tot 7 dagen kunnen worden bewaard.
Etnische / culturele info
Miniatuur witte komkommers zijn een favoriete variëteit voor de huistuin in de Verenigde Staten en worden vaak gebruikt als een speciale cultivar in lokale beitswedstrijden. De zoete cukes hebben een ongebruikelijk uiterlijk vanwege hun bleke kleur, en de dunne schil helpt bij het ontwikkelen van een knapperige, snap-achtige kwaliteit bij fermentatie. Elk jaar rond Memorial Day Weekend organiseert Pickle Packers International, een Amerikaanse handelsvereniging voor de augurkenindustrie, een tiendaagse International Pickle Week met augurkenvariëteiten zoals miniatuur witte komkommers. Het jaarlijkse evenement is een van de langstlopende promotionele voedselweken in de Verenigde Staten, voor het eerst gehouden in 1948, en wordt al meer dan vijftig jaar gevierd. Doordeweeks worden er in het hele land veel verschillende evenementen gehouden, waaronder proeftests voor augurken, wedstrijden voor het eten van augurken en een wedstrijd voor het drinken van augurken. De viering organiseert ook netwerkmixers om liefhebbers van augurken met elkaar in contact te brengen, zodat bezoekers hun favoriete komkommervariëteiten, de beste teelttechnieken en beitsmethoden kunnen bespreken.
Geografie / geschiedenis
Komkommers komen oorspronkelijk uit Zuid-Centraal Azië en worden al duizenden jaren geteeld. De eerste variëteiten werden in de vroege tijden via handelsroutes naar Oost-Azië en Europa verspreid, en de uitgebreide teelt van de vruchten leidde tot veel verschillende cultivars, variërend in grootte, kleur en smaak. In de oudheid werden komkommers voornamelijk gepekeld, wat rond 2400 voor Christus de meest gebruikte conserveringsmethode was in Mesopotamië. Na verloop van tijd werd het kweken van komkommers in huistuinen algemeen in Europa en de Amerikaanse koloniën. Soorten witte komkommers zijn al sinds de vroege jaren aanwezig, maar werden voor het eerst genoemd in 1727 door Stephen Switzer in zijn boek 'The Practical Kitchen Gardener'. Hoewel de exacte geschiedenis van miniatuur witte komkommers onbekend is, werd aangenomen dat de variëteit is gemaakt van gewone witte komkommercultivars. Tegenwoordig worden miniatuur witte komkommers in Europa en de Verenigde Staten gekweekt als een variëteit voor de huistuin.
Recept Ideeën
Recepten met miniatuur witte komkommers. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Iemand heeft miniatuur witte komkommers gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappelen? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Chino's Groentewinkel Chino’s Farms - Groentetribune 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 NabijFairbanks Ranch, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 641 dagen geleden, 6/08/19 |
