| Mann verpakking | Startpagina |
Beschrijving / smaak
Red Leaf Lettuce is klein tot middelgroot en groeit in een langwerpige vorm met een smalle bodem die uitwaaiert tot een brede, gekrulde, losse top. De bladeren sluiten aan op een centrale stengel, vertakken zich in alle richtingen en zijn zacht, glad en breed met veel krullen en franjes. De randen van de bladeren zijn donker bordeauxrood tot rood en naarmate het blad overgaat in de sappige stengel, vervaagt het rood tot bleekgroen en wit. Rode bladsla is knapperig en heeft een zoete of bittere geur wanneer de steel wordt bekrast. De bladeren hebben ook een aardse, lichtzoete of halfbittere smaak met subtiele tonen van hazelnoot. De bitterheid komt vaak voor bij volwassen wordende bladeren versus jonge bladeren.
Seizoenen / beschikbaarheid
Rode bladsla is jaarrond verkrijgbaar.
Actuele feiten
Rode bladsla, botanisch geclassificeerd als Lactuca sativa, is de algemene naam voor tientallen variëteiten die halfgefrilde, losbladige sla produceren en die behoren tot de Asteraceae-familie. Roodbladige sla kan wel dertig centimeter hoog worden en is een van de meest aangeplante slasoorten ter wereld. Geliefd vanwege zijn levendige kleuren, die worden toegeschreven aan anthocyanen, een pigment dat wordt aangetroffen in alle roodgekleurde voedselplanten en vanwege zijn 'cut-and-come-again'-karakter, waardoor de sla nieuwe bladeren kan laten groeien als de buitenste bladeren worden geoogst, Red Leaf sla is enorm veelzijdig en wordt in veel verschillende culinaire toepassingen gebruikt.
Voedingswaarde
Rode bladsla bevat vitamine A, C en K, calcium, ijzer en anthocyanen die gezondheidsbevorderende antioxidanten bevatten die ontstekingsremmende eigenschappen hebben.
Toepassingen
Red Leaf-sla is het meest geschikt voor zowel rauwe als gekookte toepassingen zoals smoren, koken en sauteren. Bij vers gebruik kunnen de bladeren worden gescheurd of in plakjes gesneden en gebruikt als knapperig element in een salade, gelaagd in hamburgers of sandwiches zoals Franse dipsauzen en croque-monsieur, of worden gebruikt als bed voor gehaktbrood, kipsalade, roerbakgerechten, en langzaam gestoofd vlees en gegrilde vis. Rode bladsla kan ook worden gebruikt om zomerbroodjes, tabouleh en champignonburgers in te pakken of voor taco's. Wanneer ze worden gekookt, kan rode bladsla worden gestoofd en gecombineerd met seizoensgroenten en vlees, of wordt het vaak verwerkt in soepen. Roodbladige sla past goed bij rucola, dijonmosterd, knoflook, sjalotten, komijn, peterselie, kervel, mandarijn, peren, wortelen, walnoten en amandelen. De bladeren blijven tot tien dagen houdbaar als ze in papieren handdoeken worden gewikkeld en in een afgesloten bak in de koelkast worden bewaard. Het is belangrijk om de sla uit de buurt van fruit zoals bananen, appels en peren te bewaren, omdat ze een aardgas afgeven waardoor de sla slap wordt.
Etnische / culturele info
Rode bladsla is een favoriete variëteit in Europa, zowel op de commerciële markt als in huistuinen, omdat het in kleine ruimtes kan worden gekweekt, hittebestendig is, langzaam vastloopt en snel groeit. In Europa wordt rode bladsla vaak gemengd in zomersoepen of gestoofd met erwten om een zoet en nootachtig bijgerecht te creëren.
Geografie / geschiedenis
Red Leaf Lettuce werd voor het eerst beschreven in 1753 door Carl Linnaeus in het tweede deel van zijn Species Plantarum en komt oorspronkelijk uit Europa. Geliefd bij doorgewinterde tuinders, bloeide Red Leaf-sla enorm in de late 19e en vroege 20e eeuw en is te vinden in supermarkten, boerenmarkten en gespecialiseerde kruideniers in Noord-Amerika, Europa, Azië en Australië.
Aanbevolen restaurants
Restaurants die dit product momenteel kopen als ingrediënt voor hun menu.
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Vrouwenclub Cuisine - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| The Farm Golf Club | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Waterscatering | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Lodge bij Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| binnenstebuiten | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Morgan Run Resort and Club | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Catamaran | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Keuken Wijnwinkel | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Rubicon Deli India Street | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Parq Restaurant en nachtclub | San Diego CA | 619-727-6789 |
| San Diego Humane Society | San Diego CA | 619-299-7012 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Rosewood keuken | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Panannin La Jolla | La Jolla CA | 858-454-5453 |
| Soevereine Thaise keuken | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Lodge bij Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
Recept Ideeën
Recepten met Red Leaf. Een daarvan is het gemakkelijkst, drie is moeilijker.
Onlangs gedeeld
Mensen hebben Red Leaf gedeeld met behulp van de Specialty Produce-app voor iPhone en Android
Produce Sharing stelt u in staat uw productontdekkingen te delen met uw buren en de wereld! Heeft uw markt groene drakenappels? Doet een chef-kok dingen met geschoren venkel die niet van deze wereld zijn? Bepaal uw locatie anoniem via de Specialty Produce-app en laat anderen weten welke unieke smaken er om hen heen zijn.
 Centrale markt van Athene, Griekenland Athinagoras G 43-45 210-483-0298 NabijAthene, Attiki, Griekenland Ongeveer 132 dagen geleden, 29/10/20 Opmerkingen van de deler: Salade met rode bladeren 🥗  Oogst stedelijke markt Oogst stedelijke markt 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 NabijSan Francisco, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 607 dagen geleden, 12-7-19  Stater Bros. Markten Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 NabijCosta Mesa, Californië, Verenigde Staten Ongeveer 628 dagen geleden, 21/06/19 |
